我认同这个观点：老人吃得越清淡老化越严重！

年轻时总听到：老人吃的食物要清淡，只能是青菜罗卜吃吃，最多吃点豆腐。结果看到的老人，一个个都是病怏泱的，走路也走不动，人被风吹的例。

我的姨妈83岁的时候，来参加酒席见她大口吃猪蹄，身体一直都比较好，走路有劲头，讲话精神状态很好，谈笑风声，声音爽朗。她在72岁的时候还做过中期直肠癌手术。结果活到91岁。

其实，老年人，尤其是70岁以上的老人，只要吃进肚子里的食物能够消化得了，应该吃点肉，这样人比较有力气。

我的高中老师，今年88岁了，天天都要吃肉，而且还特别喜欢吃肥肉。人一点也不胖，偏瘦，但筋骨很好，精神很好。

老人食物要讲究多样化，平衡，别这样不能吃，那样不能吃，都是自己的错误观点把自己控制起来，自己害自己，却还错误地认为为自己好，其实是害人的。千万别认为吃的越清淡越好，吃的越清淡人老的越快、越不健康、寿命越短。

这个问题要从三个方面来予以说明。

第一，“吃得清淡”到底应该怎么理解：

在《汉语辞海》中清淡被解释为“不油腻”。《中国居民膳食指南》中建议要培养清淡口味，主要指的是“少油少盐”。由此可见，清淡代表的是一种口味，不能误解为简单朴素的饮食。油盐摄入得多会增加肥胖和慢性病的发生风险，所以老年人吃得清淡是符合健康饮食原则的。

第二，关于“老化”的问题。

进入老年阶段，老年人都会出现咀嚼、消化能力下降，视觉、听觉、味觉的反应迟钝，心脑功能衰退，肌肉萎缩等等，这些身体功能的衰退和老化是符合自然规律的，是不可逆的。但是，如果能结合老年人身体变化的特点，指导老年人做到合理膳食，均衡营养，完全有可能延长健康生命的时间，成功应对身体的老化。这一点与吃得清淡是相辅相成的，二者并不矛盾。

第三，老年人的合理膳食，均衡营养，着重包括以下几点：

①　荤素合理搭配，每天食物种类要达到12种以上，以满足身体多种营养素的需要。

②　吃足量的鱼肉蛋奶等富含蛋白质的食物，以应对肌肉衰减；多增加瘦肉、动物肝脏、血的摄入，可以增加铁的吸收和利用，预防老年人贫血的发生；多摄入蔬菜、水果，其中富含的维C和叶酸也会促进铁的吸收。

③　通过每天喝奶、吃大豆制品、多吃绿叶蔬菜来增加钙的摄入；多晒太阳，促进维生素D的合成，可以提高钙的吸收，有效预防骨质疏松。

④　也可以选择一些强化维生素和矿物质的食物来弥补饮食摄入的不足。

⑤　老年人食物的制作要注重细软，还要注意清淡，少油少盐。

总而言之，老年人吃得清淡，强调的是口味，并不是限制膳食的多样性。所以不能说老年人吃得越清淡老化越严重。相反，健康的食材配以清淡的烹饪，才符合健康饮食的原则，更有利于促进成功老龄化的实现。

作者：李慧艺 国家二级营养师 衡膳学院一级讲师

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按照现在大家理解的清淡，确实越清淡老化越快。

如果是科学的清淡，那么就不存在这个问题。

一、清淡的来源

生活水平好了，三高、冠心病等疾病发病越来越多。表面看起来是生活水平好了，肉吃得越来越多了。所以将这些疾病归因于吃肉。

肉类做出来往往口味比较重，大家就更是深信不疑。医生就说要饮食清淡，要多吃五谷杂粮。

殊不知这是非常错误的观点，误导了多少人。

二、真正的原因是什么？

各种慢性病爆发式的增长，真正的原因和吃肉关系并不是那么的大。知识表面上看起来像是而已。

最主要的原因是：没肉吃的时候，都是靠主食填饱肚子，能吃很多主食。在油水、肉量增加的情况下，我们的主食量并没有因此而减少，导致总能量的上升，从而出现各种慢性病。

如果在肉量增加时，减少主食的摄入，就不会有这么多的问题了。

三、大众观念中的清淡

清淡到底是什么？大众眼中的清淡是少吃肉，少吃鸡蛋等等高蛋白饮食，认为是有钱了，吃得起这些东西之后，才出现了这么多疾病。

四、少肉食甚至不吃肉的清淡会带来什么后果？

1、少肉食，又会回到以前那种以进食大量主食的饮食模式，会有更多的慢性病的出现。最直接的就是糖尿病、肥胖。

2、不吃肉会直接导致蛋白质摄入不足，蛋白质不足，导致人体抵抗力、免疫力都会大幅度下降，容易生病。

3、不吃肉会导致机体肌肉分解加快，合成减少，导致机体乏力或者无力。直接影响老年人的自理能力，活动减少，生活质量大幅度下降，容易生病，而且生病之后不容易痊愈。

从老年人那细细的，软塌塌的小腿就能看出来。

五、什么是正确的清淡

科学的清淡不是不吃肉、蛋、奶、鱼等荤的饮食物。而是减少口味重的饮食，少放油，少放盐，少放各种调味品的饮食。减少各种口味重的烹调方式。采取口味较清淡的烹调方式。

肉蛋奶鱼等高蛋白饮食一个都不能少，而且必须吃到量。否则各种疾病将会接踵而至。

六、老年人如何正确饮食

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清淡一般是指少蛋白、少脂肪、少盐。清淡是要有适度的，不能过极。对于老年人各系统的功能比起年轻人来说，有所下降。高蛋白高脂肪多盐会加重组织器官负担，影响其健康，但是蛋白脂肪盐又是人体所需的营养素，如若过分减少这些营养素势必会影响其正常生理功能。所以，老人吃的越清淡老化会越严重。

这个问题是老人吃得越清淡老化越严重吗？这个问题我是这样认为的。老人一天三顿饭，你说老人吃了清淡按照理论上来讲；这个讲法是对的，因为老人消化能力吸收能力减低，吃了清淡是对的，人上了年纪有各种各样慢性病，高血压，糖尿病，冠心病，肝病，肾病等等病灶袭来，但是我们老人吃了清淡不等于荤菜不吃，不吃荤菜人确实会老化和免役功能差，还会缺钙也会发生骨质蔬松症，我们老人记住，三高不能吃，高脂肪，高蛋白，高油腻的东西干万不能吃，每天吃蛋，牛奶，鱼，虾，精肉丝都可以吃，什么样的蔬菜都要吃，只有这样老人不会缺少营养，也不会缺钙也不会发生骨质蔬松症，老人们为了自己开心快乐身体健康寿命长，自己合理按排生活作息时间。