马齿菜应该是这样的！

结论：马齿苋是一种不错的野菜，可以适当使用。在动物实验和少量人体试验中的确发现它有一定的降血糖作用。但是，目前的人体研究还太少，我们还不能下结论认为它能降血糖。如果是糖尿病人还是不要迷信它的作用，该用药物还是要用药物。

马齿苋是什么？

马齿苋(学名：Portulaca oleracea)，又名马生菜、马齿菜、五行草、酸苋、猪母菜、猪母乳、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜，是马齿苋科马齿苋属植物。

马齿苋在民间也叫长寿菜，马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，日本山形县居民，当作蔬菜凉拌后食用。

马齿苋有什么营养？

马齿苋的口感脆粘，味道微酸微咸。

营养分析发现，马齿苋含丰富的营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。

马齿苋能降血糖吗？

的确有也研究发现，马齿苋对于降血糖有一定好处。比如，在小鼠实验中就发现马齿苋有降低血糖的作用，其作用机理可能是通过减少及修复胰岛细胞的损伤等途径，增加胰岛素及血清C肽的分泌，进而影响糖尿病小鼠的血糖水平并改善其症状。

也有少量人体研究发现了类似的结果。不过，人体研究还是太少，我们还不能得出马齿苋能降血糖的结论。

而且，人体研究中往往是在一定时间内通过吃比较多的马齿苋才观察到这样的结果。但是，马齿苋只是一种野菜，对于普通来说，大量食用是很难做到的，所以，想要靠它降血糖还是太不实际。

需要提醒的是，如果是得了糖尿病的患者，需要药物的还是要坚持使用药物，可不能迷信马齿苋耽误病情。

参考资料：

1. Wainstein J et al., “Purslane extract and glucose homeostasis in adults with type 2 diabetes: a double-blind, placebo-controlled trial of efficacy and safety,” Journal of Medicinal Foods, vol. 19, no. 2 (February 2016): 133–140
   

2. Yu Bai, et al. Anti-Diabetic Effect of Portulaca oleracea L. Polysaccharideandits Mechanism in Diabetic Rats.Int J Mol Sci. 2016 Aug; 17(8): 1201.

3. Firouzeh Dehghan，et al.Purslane (Portulaca oleracea) Seed Consumption And Aerobic Training Improves Biomarkers Associated with Atherosclerosis in Women with Type 2 Diabetes (T2D).Scientific Reports 6, Article number: 37819 (2016)

4. 任洁,周俭.马齿苋改善血糖作用的研究[J].科技导报,2007,25(5):38-41.

5. 梁彦,张传军,吕艳荣等.马齿苋多糖对高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的作用及机制[J].食品科学,2014,35(3):217-220.

6. 崔美芝,刘浩,李春艳等.糖尿病大鼠血糖变化与马齿苋的干预效应[J].中国临床康复,2005,9(27):92-93.

7. 郑智音,贾晓斌,舒娈等.鲜马齿苋多糖、生物碱和多酚类组分的制备及其降血糖活性研究[J].中草药,2014,45(18):2673-2677.

8. 李凤林,余蕾.马齿苋多糖降血糖与血脂作用研究[J].中国食品添加剂,2011,(1):64-68.

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作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，2016年度健康头条号，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏作者。

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马齿苋是马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，它在全国各地均有分布。中医认为，马齿苋性寒味酸，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的作用，可用于热毒血痢、 痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等症。口服用量为9-15克，外用适量捣烂外敷。

现代研究发现，马齿苋主要含有有机酸类成分、糖苷类成分以及多巴、多巴胺，聚ω-3不饱和脂肪酸、黄酮类、氨基酸、单糖、多糖等成分，具有抗病原微生物、免疫增强、降血糖、降血脂等药理作用。马齿苋已被《中华人民共和国药典》所收载，也是药食同源的植物之一。在中医范畴上，糖尿病属于消渴病，它主要是阴虚燥热所致，古书中有马齿苋应用于糖尿病的记载，陈藏器云：破痃癖，止消渴，又主马恶疮虫。近年来马齿苋治疗糖尿病也得到了很多学者的关注。林承才[1]将马齿苋的水煎液灌胃给正常小鼠、四氧嘧啶糖尿病小鼠、肾上腺素性高血糖小鼠，结果表明马齿苋水煎液对以上小鼠均有明显的降血糖作用。周俭[2]对马齿苋治疗糖尿病的可能性进行研究，结果发现马齿苋能改善糖尿病模型小鼠多饮多食的症状，能够控制血糖的上升，促进血清胰岛素及C肽的分泌。

对于马齿苋治疗糖尿病的机理，可能与其清热解毒、益气生津、散血消肿等有关。但是马齿苋降血糖的有效成分目前尚未明确，对于糖尿病患者，单靠马齿苋来降低血糖是不行的，只能作为降血糖的辅助。

参考文献：

[1]林承才，郑幼兰.马齿苋降血糖作用的研究[J].福建医药杂志，1995，17（4）95.

[2]周俭，任洁等.马齿苋治疗糖尿病的探讨[J].科技导报，2007,25（10）：15-18.

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马齿苋在田间地头随处可见，也是我们常吃的野菜，在农村待过的朋友们都知道它的美味。马齿苋除了是餐桌上的美味野菜，也是一种具备药效的中药，下面我们就来一起了解一下。

马齿苋的营养成分

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。其中ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中位居首位。此外，马齿苋中还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马齿苋的保健功效

1.马齿苋含有大量钾盐，有良好的利水消肿作用；其中的钾离子，还可直接作用于血管壁，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.马齿苋富含维生素A样物质和SL3脂肪酸，能维持上皮组织，如皮肤、角膜、结合膜的正常机能，增加视网膜感光性能，具有明目的功效。

3.马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。对胃溃疡、肠炎、痢疾患者有益。而马齿苋中富含的维生素E和胡萝卜素，都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基对人体组织所造成的损害，起到延缓衰老、抗癌变的作用。

马齿苋对糖尿病的益处

1.马齿苋中含有高浓度去甲肾上腺素，能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，达到降低血糖的效果。

2.马齿苋中含有丰富的γ-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的生成，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓的形成，从而起到防治糖尿病并发心脏病的作用。

食用禁忌

马齿苋性寒凉而滑利，对子宫有明显的刺激作用，可能造成流产，孕妇应禁食。

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马齿苋具有着较高的营养及药用价值，经常食用不仅可以像蔬菜一样为我们补充营养所需，还能像药物一样调理人体机能，这种药食两用的特点让人们对其尤为青睐；

古时中医关于治疗糖尿病的记载中倒是常有马齿苋的身影，不过，现代医学研究中尚未发现马齿苋具有明显降糖的成分，虽然曾有报道说小鼠试验证实了马齿苋的降糖功效，但其真实性却有待考证，而且这也不足以证明马齿苋能够用于人类糖尿病的降糖治疗；

另外，值得一说的是，有人认为马齿苋中含有大量的去甲肾上腺素，食用后可以促进胰岛素的合成和释放，这是真的吗？当然不是，因为去甲肾上腺素是无法通过口服吸收的，它们会在消化道内被彻底破坏，根本就无法起到预期的效果；

从中医理论上来说，糖尿病属于消渴症，而马齿苋清热解毒、生津止渴的中药特性刚好对症，也就是说，马齿苋可以辅助糖尿病的治疗，但它针对的主要是高糖导致的烦热口渴等症状，却达不到降糖的目的！

所以，平时多吃些马齿苋是对糖尿病确实有好处，但是想利用它来降糖却是有点牵强了！

以上内容仅供参考！