有些人吃饭时喜欢配大蒜一起吃，生吃大蒜有哪些利弊？

生吃大蒜有瘾，我以前不喜欢吃，嫌它刺激味太大，可自从三年前开始，一直到现在，每顿饭都离不开它。

因为我有二十多年的老胃病，中药西药吃了一火车，也没见效，胃镜做了6次，每次检查结果就是，浅表性胃炎，但是就是疼和难受，每次疼起来，就会胡思乱想，就好像得了大病一样，什么样的坏结果都想过，什么样的方法也偿试过，就是不见效果。

我是长年在外打工的人，一日三餐要买着吃，有时为了俭省点，就会去煎饼店买点煎饼，但是煎饼一隔宿就会变硬不好吃，难以下咽，有一天我去菜市场买点小米椒，生大蒜和一袋生盐，咬一口煎饼，就吃一瓣大蒜蘸生盐，哎，你别说，味道还挺不错的，味口也好了，一顿吃了2坨生蒜和4张煎饼，从那以后，一发不可收拾，现在除了早饭，午饭和晚饭都要吃上2坨生蒜，更重要的是，我的胃病不知不觉就好了，到现在都没犯过！！

大蒜的好处就是杀菌，提高食欲，坏处就是味道太重，吃过必须嗽口，尤其是晚上必须刷牙，要不然另一半会嫌弃你哟，我建议有胃病的人，不仿偿试一下，有益无害。。。

作为吃饭时吃大蒜在我们北方的地方，人们喜欢吃捞面条，特别是还起了一个名子叫蒜汁捞面条，就是把大蒜捣成泥壮浇在捞面条的碗上面，就是不吃就闻到了捞面条的香味，也可以直接一边吃着捞面条和蒜瓣一块噘着吃。可离了大蒜和蒜汁的捞面条，就闻不到和吃不到那种捞面条的特别口香感和香味了。

特别是我们河南人爱吃菜馍，特别是过去我们许昌农民种的那种黄皮荀瓜做的菜馍，和过去的黑皮南瓜，把它做成菜馍，一边沾着捣烂的蒜汁蒜汁，或者是直接一边吃着菜馍，一边直接吃大蒜，可以说那种口香味完全可以盛过现在去吃山珍海味的口味，也没有那千牛口味吃起来香！就是现在想起来那种吃起来香的口味，还会嘴里流口水，因为是现在我地的农民再也不种那种黄皮荀瓜，和黑皮南瓜了。

可是作为无论是吃捞面条，或者是吃菜馍离开了大蒜掰和蒜汁，是根本吃不出来那种口感的香味。这就是大蒜对生活中一边吃捞面条和吃菜馍的好处。可是弊就是有时候辣的嘴都是疼的。

从小老人家就说过：大蒜是长在土地里的土霉素。

小时候吃海鲜吃饺子都要配蒜汁。

那时候没有冷链运输，担心海鲜不新鲜，所以配上蒜汁。

吃饺子除了韭菜馅的，其他的都会配蒜汁，因为我不太喜欢吃饺子，所以蒜吃的也少。

长大之后，有一段时间喜欢吃烧烤。

但总所周知，烧烤摊的卫生参差不齐，我的肠胃又不太好，所以经常坏肚子。

后来发现很多烧烤店都有蒜。于是我每次都要几串烤蒜。

就是把蒜带着皮穿起来烤一下，不那么辣了，但是对胃肠非常友好。

结果发现真的是太有效了。

只要吃上几串烤蒜，无论吃什么，喝什么，胃肠都没问题。

有一次跟一个朋友说起这事儿。

他说他小时候肠炎，中医给了个偏方就是烧蒜，其实就跟烤蒜一样。

用火稍微一烧软了，拿出来剥皮吃掉。

不那么辣，还有点香。

但是：

同时还有流传甚广的一句话：大蒜百利，而独伤目。

《本草纲目》也有“大蒜久食损眼伤肝”的记载。

所以，凡事有度，不可过，过犹不及。

蒜味辛辣，而且它是清窍的，通眼睛，容易造成眼睛损伤。现代医学也认为，大蒜的某些成分对眼黏膜、眼结膜有一定的刺激作用。中医理论还认为，肝开窍于目，肝血充足可以养目，肝血虚则目无所养，表现为视物不清、双目干涩。大蒜性味辛温，吃多了不仅易导致肝血亏虚，目无所养，还会助火伤目，加重眼疾。不仅如此，蒜属发物，而且刺激性强，食用不当还容易诱发某些疾病，或加重已发疾病。比如若患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

所以除了蘸汁调味，烤一下应该是对身体最好的方式了。

喜欢吃烧烤的朋友以后一定要试试烤大蒜。

大蒜是国人餐桌上离不开的一种调味品，几乎人人都喜欢吃大蒜。 前些年大蒜价格疯涨，人们调侃“蒜”你狠，可见大蒜在国人味觉中有多么重要。

调制各种凉菜，都要拌上蒜末才说是正宗凉菜。做海鲜放蒜去腥，吃拌面，放入油泼蒜泥，入味醇香那叫一个爽。吃包子饺子要蘸上蒜汁吃才算地道。吃火锅也离不开大蒜 ，总之，我们的生活是离不开大蒜的。

大蒜有利有弊，有利方面是：调味，增加食欲，杀菌消毒，中医可入药。有弊方面：生吃大蒜辣的烧心，大蒜属热性，常吃对眼睛不好。所以吃大蒜要恰到好处，适可而止。

谢谢邀请！《原创》/刘忠学

北方人喜欢吃大蒜，吃饺子必须吃蒜，有的捣成蒜酱把蒜捣碎了放盐水吃饺子时蘸着吃。还可以吃牙捣蒜，就是扒皮后直接咬着吃，叫牙捣蒜。

拌凉菜必须放大蒜，把蒜用刀拍扁了扒掉皮切碎拌凉菜。

炖鱼，做茄子，吃面条，海产品等都必须放大蒜。

还可以腌咸蒜，糖蒜。每年夏秋季节北方人家家户户都腌制糖蒜或咸蒜。

因为大蒜有杀菌消毒的作用。所以北方人离不开大蒜。

南方人不喜欢大蒜的味道，可以晚上吃。

还没写完不小心碰到开关了。