猪血又称猪红、血豆腐，有补血美容的功效，是很多人爱吃的食物。有些痛风病人担心吃猪血会影响自己的病情。

痛风是一种由体内尿酸水平升高引起的疾病，猪血是一种营养丰富的食品，但是其对痛风患者的影响取决于其成分和摄入量。

猪血中含有一定量的蛋白质、铁、锌等营养物质，对于痛风患者而言，适量食用猪血可以提供一定的营养，但过量食用会导致尿酸水平升高。因此，对于痛风患者而言，建议避免食用过多猪血。

此外，猪血中还含有一些嘌呤成分，如果痛风患者嘌呤代谢能力较弱，食用过多猪血可能会增加体内尿酸水平。因此，在食用猪血时，需要根据自身情况适量食用，并搭配其他食物，以提供足够的营养和降低体内尿酸水平。

总结起来，猪血是可以作为痛风患者的适量食用的食品之一，但需要根据自身情况制定合理的饮食计划。

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要看猪血能不能给痛风病人吃，主要还是看里面的嘌呤含量，这个是绕不开的。

嘌呤到尿酸的转化

嘌呤核苷酸在核苷酸酶的作用下水解成核苷，进而分解成碱基与核糖，最终分解成尿酸，随尿排出体外。哺乳动物体内的嘌呤化合物几乎会全部代谢氧化成尿酸。

嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，所以食材中含有遗传物质越多，嘌呤的含量就相对越高。

猪血的嘌呤含量

简单对比一下一些常用的食材，特别是一些被认为是嘌呤含量低的蔬菜，可能会更容易直观的判断。

食材 嘌呤含量（毫克/1百克食物）

猪血 1.18

圆白菜 0.97

芹菜 0.87

韭菜 2.50

韭黄 1.68

辣椒 1.42

青葱 1.30

菠菜 1.33

荠菜 1.24

苦瓜 1.13

小黄瓜 1.60

丝瓜 1.14

芋头 1.01

大白菜 1.26

茄子 1.43

雪里红 2.44

菜花 2.5

通过以上的对比，很明显能看出，猪血虽然作为动物性食材，但是其嘌呤含量和我们常吃的苦瓜、小黄瓜，荠菜等差不多，甚至还更低。所以痛风病人是可以吃猪血的，当然任何事情都有个度，适量就好！

容易忽略的嘌呤含量高的食物

痛风病人都清楚，饮食要尽量少吃海鲜、鱼类、动物内脏等，以免加重痛风的症状。

但是下列这些食物，也是嘌呤含量很高的，经常被忽略。

1、被忽略的高嘌呤的食物：鸡精（50.0），芦笋（50.0），紫菜（27.4），香菇（21.4）。

2、发芽的豆类，比如黄豆芽（50.0）。

3、大多数种子类的食材，比如黑豆（13.7），花生（9.5），绿豆（7.5）等。

4、其他：银耳（9.9），海带（9.7）。

注：上述括号里的是所含嘌呤的平均含量（毫克/1百克食物）。

【不药不药】简介

清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

痛风病人能吃猪血。

猪血也含有嘌呤，100克含有嘌呤11.8毫克，属于低嘌呤食物，所以，不管是处于痛风急性期还是缓解期，都可以正常选用。

痛风是由于嘌呤代谢障碍及(或)尿酸排泄减少，其代谢产物尿酸在血液中积聚，因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病。高尿酸是其临床表现之一，是痛风最重要的诊断依据。典型的痛风病程有四个阶段：①无症状性高尿酸血症；②急性痛风性关节炎；③间歇期；④痛风石与慢性痛风性关节炎。痛风还会伴随肾结石及肾脏病变。

营养治疗是痛风治疗方法之一。其中选择低嘌呤食物，可减少外源性尿酸(食物摄入)摄入量。由于外源性尿酸占体内总尿酸的20%(剩下的80%为体内自身合成)，严格的饮食控制只能使尿酸下降10-20毫克/升，对改善高尿酸血症的作用有限，再加上药物治疗的进展，目前已不提倡长期采用严格的限制嘌呤的膳食(即只长期限制高嘌呤食物摄入即可)。

在急性期，应严格限制嘌呤摄入量150毫克/天，只能选择低嘌呤食物(每100克食物嘌呤含量少于50毫克)。进入缓解期就不用那么严格，可以选择嘌呤含量中等的食物(每100克食物嘌呤含量50-150毫克)。不同嘌呤含量食物种类见附图。

猪血属于低嘌呤食物，痛风病人可以选用。

选用低嘌呤食物的同时，还应有合理的饮食结构、适宜的体重、良好的饮食行为和生活方式，才能最有效预防痛风。如果还有疑问，请@营养百事通，我们很乐意为你排忧解难。

作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，国家高级技能公共营养师，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。

猪血又称猪红、血豆腐，有补血美容的功效，是很多人爱吃的食物。有些痛风病人担心吃猪血会影响自己的病情，那么对于痛风患者而言，猪血不能吃？有什么不能吃的？

痛风患者能吃猪血吗？

对痛风患者来说，猪血可以吃的。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。而痛风是体内嘌呤过高引起的，要限制含嘌呤过高的食物。猪血，鸭血，鸡蛋，鸭蛋，奶制品等嘌呤含量少，都属于低嘌呤食品，痛风患者是可以吃的。

需要注意，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用会影响身体的健康，建议一周食用不超过2次。

痛风患者有什么不能吃？

痛风在饮食上面要清淡，饮食原则“一限三低”即限制嘌呤、低热量、低脂肪、低蛋白质饮食。在急性发作期应选用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的食物。在痛风缓解期，可采用含少量嘌呤的食物。含高嘌呤的食物有动物内脏，鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼等海产品或贝壳食物，牛、羊、鸭、鹅、鸽等肉类、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。

痛风病人要合理调配膳食结构，多喝水、多排尿、多运动促进尿酸的排出。这样才能防止和延缓并发症，提高生存质量。

谢邀回答。看到这个题目就知道，这又是一个痛风的美食爱好者。痛风是一种代谢性疾病，由尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少有关。常伴发高脂血症、糖尿病、高血压和动脉粥样硬化等疾病。

猪血，俗称血豆腐，素有“液态肉”之称，有补血养颜等功效。猪血富含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，可生血、用于中风、跌打损伤等。猪血中含有大量蛋白质，其蛋白质中的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收和利用。脂肪含量少是猪血的另一特点，因此猪血属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。痛风饮食通常分为三类，高嘌呤、中嘌呤、低嘌呤饮食。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的的食物为低嘌呤食物。每100g猪血中含有11.8mg嘌呤。属于低嘌呤食物。因此痛风患者可以食用。虽然含量小，但不等于没有，因此痛风患者如果要食用，也应该适量，不宜多用。但在痛风发作期间最好不要食用猪血。

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