一些主食比其他主食更容易导致体重增加，包括高热量和高碳水化合物的食物，例如：

1. 米饭：白米饭是高碳水化合物和高热量的主食，过多的摄入会导致体重增加。
2. 面包：大部分面包是由白面粉制成的，也是高碳水化合物和高热量的食物，容易造成体重增加。
3. 意大利面：意大利面也是由白面粉制成的，同样属于高碳水化合物和高热量的食物。
4. 土豆：土豆是一种高淀粉的蔬菜，也是高碳水化合物的主食，摄入过多会导致体重增加。
5. 玉米：玉米也是一种高淀粉的主食，摄入过多同样会导致体重增加。
6. 面团：像馒头、饺子、包子等传统主食，也是由白面粉制成的高碳水化合物食物，摄入过多会导致体重增加。

需要注意的是，并非所有的碳水化合物都会导致发胖，选择高纤维、低糖分的碳水化合物如燕麦、全麦面包、红薯、豆类等则会更健康一些。另外，均衡饮食和适量运动才是保持健康体重的关键。

有些人减肥的时候对于主食“畏之如虎”，觉得好像都是吃了主食才让自己变胖的，其实现在很多有肥胖情况的人除了很少一部分是因为遗传和疾病之外，饮食不均、油盐过重以及没有运动量才是最主要的原因。但是如果下定决心减肥的话，了解一下怎么吃主食比较有利于减肥也是有必要的，下面我们就来解答一下这个问题吧。

日常饮食中我们的常见主食也就是米饭、馒头和面条了，如果在这三者中选择的话，还是建议选择米饭。

先从热量来看（都是大概数值）：

生面条286千卡每百克，煮熟的白面条110千卡每百克；

生大米345千卡每百克，蒸熟的大米饭116千卡每百克；

小麦面粉366千卡每百克，蒸熟的白馒头230千卡每百克。

其中面条的情况有些特殊，我们先说说。面条是一种【饭菜合一】的形式，在这样的情况下我们很容易会吃进去比平时一餐多的油盐，所以它的热量计算就很复杂了，主要得看你搭配什么浇头、汤头了。而且白面条煮熟后本身的热量也就跟蒸熟的白米饭差不多，但是在吃法上除了汤泡饭可能跟面条热量差不多高之外，其他方式的米饭配菜应该摄入的热量都比面条少一些。而且面条要比米饭容易消化吸收，升血糖速度更快，相对也就更容易长胖一点，所以面条因此被米饭K.O。

而馒头就更不用多说了，在三种主食的普通烹煮方式中，馒头的因为含水量低的原因，所以热量非常的高，如果细嚼慢咽的吃可能还好，否则吃馒头摄入的主食热量几乎肯定是比米饭和面条都要多一些的。在一定时间内吃到差不多的饱腹感，那么吃馒头这种相对高热量的主食肯定就更容易胖。

所以综上所述大米饭作为主食，对于减肥来说要稍好与馒头和面条的。

不过在减肥这件事情上，不只要注意“吃哪种”，还要更注意的是“吃多少”，大米饭连吃3碗肯定比一碗面条或者一个馒头热量多。而且我建议有心思要减肥的朋友不要局限于一般的主食，一些杂粮比如燕麦、玉米糁、糙米、藜麦等等也是不错的选择，也可以参一些杂粮杂豆跟大米一起焖煮，这样综合一下热量就更低了，而且营养更全面。

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人体消耗的热量有50～60%来自于碳水化合物，而主食的品类繁多，每种主食的热量都不同，有的会让你吃得少但是觉得饱，有的则让你吃得多还不觉得饱。因此，对于减脂来说，选择合适的主食是非常重要的。

想要不发胖，两类主食需要少吃

精加工食物，比如：米饭、白面馒头、面条、白米粥等。这些主食属于谷物，但是经过深度加工，丢失了绝大部分膳食纤维和维生素，这类主食的血糖生成指数高，消化快，转化为脂肪的速度也快。

加糖和油的主食，比如：方便面、甜面包、蛋糕、薯条、饼干等。这些主食本身就是精细淀粉为主原料，加工过程中又增加了大量的糖和脂肪，不但吸收快，而且热量也高。

吃低热量的食物就一定不发胖吗

答案：当然不是了！

在讲解之前，请先大致浏览下面的升糖指数排序表：

这里需要先了解下升糖指数（GI），全称“血糖生成指数”，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用，越高GI的食物，吃了越容易饿，血糖上升的越快，反之，GI越低，那么越耐饿。

我们常见的4类主食，米饭、馒头、面条、红薯，它们每100g的热量分别为116大卡、109大卡、137大卡和86大卡，但是他们的升糖指数却都不同，米饭83，馒头88，面条82，红薯77。

如果单纯从热量的角度来说馒头确实是优于面条，但，如果看了GI，你就会发现其实面条比馒头更耐饿。也就是说，即使热量相对低了，但也可能因为饱腹感不强而导致最后总量摄入过多。

因此，并不是说你吃的食物热量低了，就不会发胖，除了看食物的热量，还需要看食物的GI值，热量和GI都低当然最好。如果只有两种选择的时候，尽量选择GI低的食物，而如果有多种食物可以选择，那么就先选择低GI，然后再在其中选择低热量的食物，就比如上面的四种种的红薯。

吃什么主食不容易胖？

想要不容易胖，那么主食的选择最好就是五谷杂粮。

一方面这些食物是粗加工的，外来的热量很少，不像面包、面条那样经过各种组合制作；另一方面，粗粮富含膳食纤维，膳食纤维有助于肠道的蠕动，蛋白质含量比较丰富，粗加工的谷类、豆类基本都处于中、低GI值范围内，即能饱腹又比较抗饿。

吃好五谷杂粮，关键在“杂”，每天最好吃 4 种以上五谷杂粮。具体来说，可以包括一种“米”，如紫米、小米、大黄米、糙米等；一种“麦”，如燕麦、黑麦、荞麦等；一种“豆”，如红豆、绿豆、豌豆、芸豆等；一种“薯”，如红薯、马铃薯、紫薯等。而莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。

根据《中国居民膳食指南》中绘制的膳食宝塔，五谷杂粮处于最底层的，也是摄入量最多的，建议每日的摄入量在 250 ～ 400 克。

结束语

为了不发胖，除了需要控制主食外，其实还需要控制其他的部分，比如少吃点煎炸油腻的食物，少喝点饮料、糖水等。其次，合理的安排一周3~6次的的力量加上有氧的训练，能帮助消耗更多的热量，避免发胖。

吃什么主食容易发胖？这个问题提得好，好在接地气。咱们老百姓就想专业人士给咱说说家长里短的话，尤其是类似吃什么最长肉，最容易发胖的话题。

首先，张大夫要跟大家说，对于食物来说，只要是有能量摄入，吃得多都会导致人体发胖。即使是一些大家觉得一些健康食物，只要吃得够多，都会让人体发胖。这里说的道理就是，再健康的食物，吃多了最终也难免导致因为能量摄入过多导致的发胖问题。

那么，在众多食物中，哪些食物容易升高体重呢？或者说容易让人发胖呢？

1、大米饭、馒头、面条等高碳水化合物食物

咱们很多中国人发胖，其背后原因并不是吃肉多了，而是碳水化合物吃多了。这么说，可能很多人觉得不好理解，说得更加通俗一点就是大米饭、馒头、面条这类食物吃太多，这些食物容易让人发胖，容易升高血糖，大家想要控制体重，平时一定要注意控制碳水化合物的摄入。

2、油炸食物

其实，在中国导致更多人肥胖的另外一个食物是油炸食物，比如说炸鸡、油条、炸糕等等，这些油炸食物高热量，长期吃一定会导致很多健康问题。而众多健康问题的出现，最早出现的问题往往是肥胖，所以说想减肥先要戒掉油炸食物。

3、含糖饮料

导致很多年轻人肥胖和超重的重要食物还有含糖饮料，就在前两天国际球星C罗在新闻发布会的时候主动拿掉桌子上的可乐，就是因为C罗认为可乐对于年轻人来说非常不健康，C罗就建议大家喝水，不要喝可乐等含糖饮料。含糖饮料的危害大，足以让国际巨星抵制它，因为它的危害太大、太多，而众多危害中最主要的就是升高体重，导致各种代谢类疾病。在此，向C罗致敬的同时，建议大家把所有含糖饮料都戒掉，平时多喝白开水。

其实，在我们的生活中还有很多容易导致人体肥胖的食物，有的大家了解多一点，知道自己少吃点，而有的则很隐蔽，并不容易发现。希望大家平时多看看科普知识，少吃不健康食物，让自己更加健康，才能享受美好生活，您说对吗？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

不知道什么时候开始，主食和发胖联系到了一起，以至于很多担心发胖的人都不吃主食了。那么主食和肥胖之间到底是什么关系呢？

引起肥胖的原因很多，遗传体质、情绪心理、饮食习惯、生活习惯、疾病药物等，都有关系。但不管是什么原因，肥胖最根本的原因是吃进去的食物热量大于消耗的热量。

食物当中只有碳水化合物、蛋白质和脂肪这三种物质能够提供热量，而主食就是以碳水化合物为主的食物。对于大部分人来说，日常饮食中的碳水化合物提供总热量的50～60%，主食是提供热量最多的食物。因此，人们自然会认为吃主食和肥胖有关。

但是将肥胖的责任全部归到主食身上是不公平的。刚才讲过，肥胖的根本原因是摄入的热量多于消耗的热量。有些人主食吃得不多，可是脂肪或者甜食吃得太多也会发胖。所以要想减肥控制体重，关键是减少吃的总热量，增加运动多消耗热量。

至于吃什么主食不容易长胖，其实大家更要关心的是吃主食的数量和饮食的总热量。哪怕天天吃白面馒头，只要总热量不高，一样不会发胖。即便是有减肥主食之称的燕麦片，吃多了一样长肉。

不过多于减肥和控制体重，主食的品种确实有讲究。因为要控制热量，所以要求在控制总热量的同时，食物的营养要尽可能丰富全面。我们平时经常吃的白米饭、白面馒头面条、面包等，营养成分相对单一，而且血糖指数高。而粗粮杂粮就要好很多。粗粮杂粮的热量其实并不比精细主食少，但是粗粮杂粮富含膳食纤维、维生素和矿物质，蛋白质和不饱和脂肪酸含量也要比精细主食多一些。因此从营养角度看，吃粗粮杂粮要比吃精细主食营养效率高得多。

这里我推荐这些粗粮杂粮，都是很不错的主食：糙米、燕麦、莜麦、荞麦、大麦、藜麦、小米、青稞、玉米、土豆、红薯等。不过，粗粮杂粮对胃肠道负担较重，注意要适量吃。

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