宝鸡特色小吃：擀面皮；豆花泡馍；肉臊子夹馍；岐山锅盔；柿面糊塌等。南方和北方有不同之处，北方喜欢吃辣，没有辣的不下饭，男女老少都喜欢吃。

南方之前也不吃辣的，现在有些人也喜欢吃微辣，也正是下饭菜…

宝鸡小吃很多，以酸辣和面食为主要特点，最有名的是擀面皮。擀面皮也叫岐山擀面皮，用独特的工艺，将年团烙熟，然后杆成面皮，面皮透亮、劲道、有点自然酸味。

擀面皮薄、劲、光，香辣美味，是宝鸡和陕西人最爱。

与擀面皮一起品味的小吃还有臊子夹馍。臊子夹馍，用发面炕饼，然后夹热臊子，辣辣的红色臊子与热热的饼子，将夹馍的味道提到极致。

臊子夹馍饼酥脆肉香辣，有宝鸡的特色。

岐山面也是宝鸡特色美食。



岐山面薄劲光，酸辣香，油煎汪，是宝鸡人每日喜爱的美食。臊子面经过手工反复杆成，面条薄劲光，臊子汤用红萝卜、木耳、黄花、豆腐等烹饪，汤的漂料用鸡蛋皮、蒜苗花，加红红的辣子油，酸辣香的味道美极，汤出锅前用菜籽油炝，加肉臊子，油煎汪的观感让人眼馋。

豆花泡馍，是发源于宝鸡凤翔的小吃，多作为早餐，用豆腐脑、锅盔、豆浆、咸菜等原料，加宝鸡辣椒油等佐料制成。早餐时再配上宝鸡特色水煎包，美味与营养兼得。

宝鸡还有西府拼盘、蜂蜜粽子、醋粉等小吃，也很美味。西府拼牌里的肘花肉是西府特色。

宝鸡是一座有名的旅游与美食之都。宝鸡美食和小吃在经过了上千年的发展之后，吸收了各地美食之精华，组成了现在独树一帜的宝鸡美食文化。

宝鸡特色小吃有：

1、宝鸡羊肉泡馍

宝鸡地区的特色羊肉泡馍，和西安等地泡馍有相似之处，市区主要以凤鸣春、清香阁等品牌为主，此外还包括凤翔大海子以及陇县羊肉泡等多种类型，口感不同。

2、西府扯面

西府扯面已有3000年且最为正宗，为中华名吃。

3、臊子面

宝鸡的臊子面特别正宗，历史很悠久。里面的配料选择很重要，像是鸡蛋，木耳，胡萝卜，豆腐，这些是常用的，既好看又好吃。

4、擀面皮

擀面皮是一种传统小吃，从唐代演变而来，这种面皮儿的口感会硬一些，韧度也比较高，但是吃起来味道更好。

5、烙面皮

是一种传统小吃，比较柔韧有嚼头，里面的水分特别少，价格实惠，制作简单，受到人们的青睐。

6、凤翔腊驴肉

西府凤翔的古老特产腊驴肉，是宝鸡特色美食的代表之一。

7、宝鸡茶酥

宝鸡茶酥入口酥脆味道美，层层落花放异香。

8、豆花泡馍

是很有地方的传统风味，吃起来特别鲜嫩爽滑。这道小吃在当地特别流行，大街小巷都能够看到。

9、豆腐包子

使用豆腐跟别的配料做成的包子，外形像是宫灯，面皮薄，有韧性，里面的馅鲜而嫩，营养非常丰富。

宝鸡地处关中平原的西端，背靠大秦岭，渭河从关中平原中间流过。宝鸡古时候叫陈仓，历史上著名的“明修栈道暗度陈仓”的故事就是在宝鸡发生的。宝鸡是周秦文化的发祥地，不但历史悠久，文化底蕴深厚，也有很多味道鲜美的小吃，最能代表宝鸡的特色小吃有以下几种：

第一、臊子面，是宝鸡的小吃的代表之一，“酸、辣、香，薄、劲、光”是宝鸡臊子面的特点。

第二、面皮，宝鸡面皮吃起来爽口、劲道，宝鸡面皮做工精细、讲究，也有不同种类，比如：擀面皮、蒸面皮、烙面皮等，不同的面皮各有各的口味和特点。

第三、豆花泡馍，在豆浆里泡锅盔，加入豆腐脑简直就是绝配，再加入宝鸡特有的油泼辣子、醋等调料，撒一些香菜、香葱等，一碗豆花泡馍就是一顿早餐，尤其冬季热乎乎的，吃了全身暖和，美极了。

第四、羊肉泡馍，营养丰富，是宝鸡人冬季常吃的一种美食。

第五、锅盔，有猪油和面、菜籽油和面的锅盔，也有没有添加任何佐料做成的原味锅盔。锅盔形如大锅盖，外焦黄内酥软，有嚼劲，回味无穷，美味可口。

第六、宝鸡的扯面、油璇、西府麻花、核桃饼、油茶等等，都是西府——宝鸡的特色小吃。

宝鸡古称陈仓、雍城，誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。下面给大家介绍宝鸡六大特色小吃：

1 、臊子面

臊（sào）子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

2 、擀面皮

擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

3 、烙面皮

烙面皮，陕西省传统特色名小吃，（以陕西省宝鸡市坪头镇最为出名）具有“韧、筋、干、有嚼头，水分少””的风味特点。

4、 豆花泡馍

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔区）地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

5、 豆腐包子

豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种著名小吃，该小吃以豆腐和其他配料做成包子馅，其营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。

6 、陇县马蹄酥

陇县马蹄酥又名蜜馅儿是陕西省陇县传统风味小吃，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。