我们宝鸡西府的臊子面(共有125个店)。西府宝鸡特色美食，岐山臊子面，舌尖上的融成。臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一，是著名的宝鸡西府小吃。陕西特产，宝鸡岐山臊子面，历史悠久，其中，尤以宝鸡岐山县，宝鸡菜家坡，小崔家臊子面最好吃，是最正宗的。

正宗的臊子面，还得是宝鸡岐山美食家一碗来自百年前岐山臊子面。西府宝鸡美食，咥一碗风骚妩媚的的岐山臊子面。从宝鸡走出来的十一种面条，离开宝鸡都吃不上正宗的了，宝鸡四区八县的代表美食。西府宝鸡岐山臊子面名扬天下。

宝鸡西府岐山臊子面，做好一碗西府岐山臊子面，口诀有九个字：“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”。这九字口诀承载了食物的灵魂，基本涵盖了岐山臊子面所有的特点。我作为一个在宝鸡生活了几十年的吃货，就特别爱吃宝鸡西府名家做的臊子面，吃遍了整个宝鸡城。我爱你亲爱的宝鸡！

这个描述本身就有问题，中国的饮食，地域化的区分十分明显，这也是中国国内没有出现麦当劳肯德基的原因，宝鸡人都知道，在岐山不吃豆花泡馍，在凤翔不吃擀面皮，岐山再好的豆花泡馍，比不上凤翔随便找一家，擀面皮也是同理。扶风的面严格说是亮油面，堪比户县摆汤面，臊子面只有一种，就是岐山臊子面，要说好吃，首推岐山农村流水席的臊子面，汤煎面劲，新出锅的臊子肉熬汤，厚厚的一层油，一口吹不透，在秋冬季节吃是最好不过的。

岐山臊子面和扶风臊子面都属于陕西美食，我从以下几个方面谈谈我对这两个面食的看法，欢迎更多的头条朋友就这个问题进行交流和探讨。

第一，这两种臊子面的色泽不一样。

岐山臊子面里面有大量的辣椒油，因此臊子面汤的颜色多为红色， 看上去十分鲜艳 ；而扶风臊子面是清汤面，里面没有辣椒油，因此臊子面汤的颜色为油黄色。

所以二者从颜色上很容易区别，一看颜色就知道岐山臊子面还是扶风臊子面。

岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。

第二，飘汤食材不同。

岐山臊子面食材所使用的飘汤是韭菜或蒜苗；而扶风臊子面食材所使用的飘汤是大葱。

扶风臊子面有“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特点。

第三，两种面食的味道不同。

由于这两种臊子面的调料食材不一样，因此这两种臊子面的味道和口感也有所差别。

岐山臊子面里面泼了油辣子，味道更重，口感更浓郁，是一种特别的麻辣；而扶风臊子面不使用油泼辣子，辣来自于于大葱、生姜和其他大料，是一种淡香味的微辣，而不是纯辣椒味的辛辣。

如果您想吃正宗的岐山臊子面和扶风臊子面，就得去这两个地方。

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谢谢邀请。

宝鸡哪里臊子面最好吃？这个问题是以题主的口味判断，还是以我的口味来判断？，我觉得都不合适，应该以大多数人认可的口味判断比较合适，合理。题主你觉得呢？

我们先看看宝鸡包括哪些地方？请看图片一

再看看大众怎么评价？

请看图片二

实际上我认为，既然岐山面有名气，那就到岐山县去吃，就最好吃最正宗。

而岐山什么地方岐山面最好吃，我可以大声告诉你，岐山县人们办红白喜事时吃的臊子面最最好吃，大街上民俗村的臊子面就是浮云，不信，你亲自体验下，呵呵呵，就怕你没办法参加那个（红白喜事）场面。

有关岐山臊子面怎么做，我的文章里有上中下篇详细描写。由于经验知识有限，请指正。

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希望岐山人珍惜臊子面的荣誉！近期多次在蔡家坡，周公庙，以及岐山县城吃“臊子面”。吃的很后悔！感觉走错了地方。我非常崇拜臊子面的品牌！先祖遗留下来的臊子面是岐山，宝鸡，甚至陕西人民巨大的财富！真心希望岐山人千万千万不要把臊子面弄砸了！不要糊弄食客！不要欺负游客！更不要糊弄臊子面！岐山人民千万千万珍惜臊子面的荣誉！岐山工商管理机关，质监局，更要切实负责任的，踏踏实实的保护臊子面品牌！当地政府要高度重视臊子面的荣誉！品牌！臊子面绝不是几颗韭菜面！