黑芝麻，历来被视为保健养生的佳品。《 神农本草经》将其列为上品药:“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”《本草经疏》认为:“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”

常言道：“补药一堆不如芝麻一把。”黑芝麻，性味甘、平，入肝、肾二经，是滋补保健佳品，有“滋养肝肾，补益精血，润燥滑肠”之效，可治“肠燥便秘、病后脱发、须发早白、头晕眼花”等病症。

现代医学研究发现，黑芝麻含有大量的蛋白质、维生素、卵磷脂、钙、铁、硒等营养成分，加之本身不贵，是性价比超高的“黑色”补品。

1、养发乌发

中医认为“发为血之余”，血液充足、丰富，头发才能乌黑油亮；又因“其华在发”，肾虚则易造成脱发、断发、白发...要让头发少掉一些，甚至重新长回来，那补肾就是重中之重了。

黑芝麻不仅色黑入肾，补肝肾，益精血，还对于肾气不足，异常掉发、白发的人有专门突出的效果。

不过，脱发、头发早白是多方面因素造成的，而对于肾虚导致的，黑芝麻确实有一定好处。不过，对于已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。

2、润肠通便

黑芝麻中丰富的油脂、膳食纤维素，可促进肠蠕动和润滑排便，是便秘方里的常客。

《黑芝麻的化学成分与功能及其应用》中提到：“黑芝麻对糖尿病、植物神经功能失调引起的便秘很有效。”

不过，芝麻含油脂多，通便力甚强，易腹泻者，不宜食用。

3、补钙健骨

黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达780毫克左右，约为牛奶的6倍。黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。

虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。

4、提升免疫力

黑芝麻的营养物质含量非常丰富，满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上，蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高，可以说是“营养宝库”。

每百克黑芝麻约含有50毫克的维生素E，含量居植物性食品之首。同时，黑芝麻中含有的大量亚油酸，也是理想的肌肤美容剂，与维生素E搭配可起到不错的润肤养颜作用。

适当食用可以美容养颜，提高身体活力，促进身体代谢，提高机体的抗疾病能力。

黑芝麻的正确吃法

现在也有不少人自己买黑芝麻吃，比如撒在米饭上或者拌沙拉，其实这样并没有什么效果。黑芝麻如果不经过炮制，直接生吃的话，含油量高，油腻，不好消化，反而耗累了脾胃。

想要让它发挥相应的防病治病功效，吃法才是关键！

01| 碾碎后营养更好

黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸，还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过，它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。碾碎了再吃，才能把更多营养释放出来，有利于人体吸收。

02| 熟芝麻味道更香

推荐把芝麻炒熟了吃，但注意不要炒糊。这是因为芝麻中的芝麻素比维生素E具有更强的抗氧化作用，更能保持机体的青春活力，并且熟芝麻的抗氧化效果最好。

此外，炒熟的芝麻闻上去会有一股比较焦香的味道，吃起来也更香。有些老人会有耳鸣的问题，可在煲汤炖肉的时候，将黑芝麻单独烘干、擀碎后撒入。耳鸣患者可常常喝，对缓解耳鸣很有好处。

感谢邀请。食品养生、饮食营养等知识一直是大家“钟爱的话题”，吃了某种食品会给身体带来哪些好处？坚持喝“XX水”，是否能降血压？借此话题，今天要和大家聊到的是“黑芝麻”，一种长相特别的食材，被外界赋予了“较高的称赞”，常吃黑芝麻对身体有哪些好处？女孩子吃黑芝麻会更优秀？用黑芝麻叫醒您健康的早晨，助您健康吃喝。

之所以大家都对黑芝麻比较感兴趣，主要是由于“黑芝麻固有的好口碑”。黑芝麻的营养价值还算很高，李时珍之前就在《本草纲目》中言到“服黑芝麻百日，能除一切疾病”；从此言语可以看出黑芝麻的养生作用。

女士经常吃点黑芝麻，对身体有哪些好处：

• 补钙，强健你的骨骼：

分析黑芝麻当中所含的各种营养物质，其含钙量较高，每百克黑芝麻所含的钙质甚至能达到780毫克左右，这个剂量是牛奶的6倍。另外，黑芝麻当中还含有丰富的镁元素，而镁本身还有“维持钙吸收平衡性”的作用，这对于机体补钙具有实质性好处。

换而言之，虽然说黑芝麻中钙质的吸收率不如牛奶，但黑芝麻同样是一种“其他食物不可比拟的补钙佳品”；常吃点“不加盐的黑芝麻”，有助于预防骨质疏松，你的骨骼必然会更加健壮。

• 补充钾元素，有助于血管健康：

关注黑芝麻的营养组成，其钾元素的含量很高，而且钠元素的含量很少，常吃点黑芝麻，有助于机体维持健康血压，对于血管和心脏都有不错的健康推进作用。

从另外一个角度来看，黑芝麻当中还含有丰富的“不饱和脂肪酸”，常吃同样有助于降低体内“坏胆固醇”的含量，调节血脂水平，降低血脂异常等问题的患病风险。

• 对于皮肤有积极作用：

有一种营养素叫“维生素E”，它具有“维持免疫力，延缓衰老”的作用，黑芝麻当中含有较多的维生素E（每百克含50毫克），这个含量在植物性食品当中位居榜首、常吃点黑芝麻有助于增强身体的抗氧化能力，对于自由基有不错的消除作用；抛开营养素的剂量来看，常吃点黑芝麻有助于延缓细胞的衰老，修复受损的皮肤，增加皮肤的弹性。

而且，黑芝麻中所含的亚油酸本身也是“理性的皮肤美容剂”，对于皮肤同样有积极的促进作用。

• 补充营养素，预防对应的“营养素缺乏症”：

黑芝麻是一种“营养丰富的食材”，包括像矿物质铁、锰、铜、蛋白质、芝麻酚、亚油酸、膳食纤维等营养素，常吃有不错的补充作用，维护机体的“营养宝库”，增强身体的抗病菌能力，身体必然会越来越好。

虽然“黑芝麻”很好，但食用仍要“谨慎”：

• 适量品鉴，拥抱健康：

黑芝麻很好吃，但不能多吃。黑芝麻好吃的原因是“其中含有较多的脂肪”，正是因为这些脂肪（多为不饱和脂肪酸）的存在，摄入即会摄入较多的热量，经常品鉴即会增加肥胖等问题的发病风险。

因此，吃黑芝麻可以，但要限量品鉴，每天食用一小把（20克左右），收获美味与健康。

• 吃黑芝麻的时候，同餐要减少高脂食物和食用油的食用量：

黑芝麻中所含的脂肪含量不少，为了避免能量摄入过剩，请您在同餐少吃点高油食物，做饭的时候少放点油。

• 吃黑芝麻，方式很多：

品鉴黑芝麻之美味，您可以炒着吃、蒸着吃、磨成粉熬糊糊吃、当成配料添加到食物中享用；用不同的方式品鉴黑芝麻的美味，您会更加幸福。

常吃点黑芝麻，心情会更加美丽，身体也会收获更多的营养物质。用理性的眼光去看待健康餐食，愿您安康。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

黑芝麻，历来被视为保健养生的佳品。《 神农本草经》将其列为上品药:“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”《本草经疏》认为:“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”

常言道：“补药一堆不如芝麻一把。”黑芝麻，性味甘、平，入肝、肾二经，是滋补保健佳品，有“滋养肝肾，补益精血，润燥滑肠”之效，可治“肠燥便秘、病后脱发、须发早白、头晕眼花”等病症。

现代医学研究发现，黑芝麻含有大量的蛋白质、维生素、卵磷脂、钙、铁、硒等营养成分，加之本身不贵，是性价比超高的“黑色”补品。

1、养发乌发

中医认为“发为血之余”，血液充足、丰富，头发才能乌黑油亮；又因“其华在发”，肾虚则易造成脱发、断发、白发...要让头发少掉一些，甚至重新长回来，那补肾就是重中之重了。

黑芝麻不仅色黑入肾，补肝肾，益精血，还对于肾气不足，异常掉发、白发的人有专门突出的效果。

不过，脱发、头发早白是多方面因素造成的，而对于肾虚导致的，黑芝麻确实有一定好处。不过，对于已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。

2、润肠通便

黑芝麻中丰富的油脂、膳食纤维素，可促进肠蠕动和润滑排便，是便秘方里的常客。

《黑芝麻的化学成分与功能及其应用》中提到：“黑芝麻对糖尿病、植物神经功能失调引起的便秘很有效。”

不过，芝麻含油脂多，通便力甚强，易腹泻者，不宜食用。

3、补钙健骨

黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达780毫克左右，约为牛奶的6倍。黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。

虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。

4、提升免疫力

黑芝麻的营养物质含量非常丰富，满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上，蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高，可以说是“营养宝库”。

每百克黑芝麻约含有50毫克的维生素E，含量居植物性食品之首。同时，黑芝麻中含有的大量亚油酸，也是理想的肌肤美容剂，与维生素E搭配可起到不错的润肤养颜作用。

适当食用可以美容养颜，提高身体活力，促进身体代谢，提高机体的抗疾病能力。

黑芝麻的正确吃法

现在也有不少人自己买黑芝麻吃，比如撒在米饭上或者拌沙拉，其实这样并没有什么效果。黑芝麻如果不经过炮制，直接生吃的话，含油量高，油腻，不好消化，反而耗累了脾胃。

想要让它发挥相应的防病治病功效，吃法才是关键！

01| 碾碎后营养更好

黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸，还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过，它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。碾碎了再吃，才能把更多营养释放出来，有利于人体吸收。

02| 熟芝麻味道更香

推荐把芝麻炒熟了吃，但注意不要炒糊。这是因为芝麻中的芝麻素比维生素E具有更强的抗氧化作用，更能保持机体的青春活力，并且熟芝麻的抗氧化效果最好。

此外，炒熟的芝麻闻上去会有一股比较焦香的味道，吃起来也更香。有些老人会有耳鸣的问题，可在煲汤炖肉的时候，将黑芝麻单独烘干、擀碎后撒入。耳鸣患者可常常喝，对缓解耳鸣很有好处。

食物养生就是一个长期坚持的一个过程，跟行为习惯、生活方式一样，短期的时间里你看不到什么，但十年，十五年，二十年后，给身体带来的益处，变化就有了明显的差别。

黑芝麻，在中国古代，被视为延年益寿的食品。中医认为，芝麻是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳，养发等功效。

《神农本草经》:”补五脏，益利气，长肌肉，填髓脑。”

《本草纲目》:芝麻取油，以白着为胜，服食以黑者为良”

《名医录》:”坚筋骨，明耳目，耐饥渴、延年”。

现代营养学也证实，黑芝麻是营养价值极高的食物。

黑芝麻营养成分:

从以上营养成分含量可看出，黑芝麻确实不虚此名。富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、鋅、铜、硒等。可以说，黑芝麻的补益作用是无可厚非的。

除此之外，黑芝麻富含的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量极高，具有调节胆固醇的作用。

黑芝麻中所含的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的伤害，抵消或中和细胞内有害物质自由基的积聚。从而起到延缓衰老，养护皮肤的作用，并能防止各种皮肤炎症。

黑芝麻中的膳食纤维促进胃肠蠕动，可起到润肠通便的作用。

所以，如果每天吃一把黑芝麻，(小把)十年如一日，下来，对身体的变化是看的见的。

食用黑芝麻注意事项:

1、黑芝麻富含脂肪，虽说是不饱和脂肪酸，但也不能一次吃得太多，因为黑芝麻能量也高。每100克就531kcal的热量。所以每天的摄入量在10克左右。不能再多。

2、黑芝麻整粒吃，单靠牙齿拒绝，磨的不是很碎，进入不易消化，有可能会整着进去，整着随着粪便排出，这样就很是浪费，所以最好还是粉碎机打磨一下，再吃。

3、如果便秘，体热，最好生着吃，一般体质者可炒熟食之，建议可以打磨碎，加入豆浆、牛奶、米粥里一起喝。

其实能坚持数十年如一日，每天一把黑芝麻的女性，身体应该都会有所改善。健康是需要持之以恒的，听到别人说吃这个好就吃两天，听到别人说那个好，又换去吃那个。可以说是没有抓到健康管理的精髓~

《中国居民膳食指南2016》建议，每天一斤蔬菜、其中半斤绿叶菜，每天半斤水果，一袋奶，餐餐有优质蛋白，主食粗细搭配，这就是主要原则，在此基础之上，再每天坚持一把黑芝麻，对于慢性疾病的预防和延缓并发症的发生都有益处。

我们平时经常见到的坚果，油籽中，芝麻是佼佼者，尤其是黑芝麻~在补钙、补铁、补锌、补维生素E等都是非常亮眼的存在。而且芝麻经过炒制或者烘焙之后，香味扑鼻，用来做凉拌菜啊、面条啊、饼啊，都很美味。如果是做成芝麻酱，哈哈，也是补钙的好帮手呢！而且芝麻酱拌黄瓜、拌凉皮、拌拉皮、涮火锅，半夜写文章，容易饿啊！

云吞皮/饺子皮变身美味的椒盐芝麻条

1.云吞皮切成1~2指宽的长条，把云吞皮拧180度，入冰箱冷冻10分钟，让云吞皮冻硬一些。

2.蛋黄刷在云吞条的表面，之后撒上一层黑芝麻，然后再撒上一层椒盐粉。

3.烤箱预热，入烤箱，180度，15分钟即可。

4.这款小点心无油无糖，如果是小宝宝吃，可以不放椒盐粉哈~

总之，在饮食均衡的基础上，每天吃一勺黑芝麻，对于心脏的健康，各种慢性疾病的预防，都是很有益处的。

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！