野生小蒜能不能吃？

胡葱也叫野葱是一种可以食用的野生草本植物，它的外观与我们平时所吃的小葱有些相似，但鳞茎比较细，具有明显的辛辣味，可以当蔬菜食用，能为人体补充丰富营养，也能驱风散寒活血止痛，我吃过还蛮好吃的。

这是中药材薤白，具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。是治疗胃病的，可以炖汤，炒腊肉，味道很好哟。

小时候野地里很多，老人们讲是死人头发变的，不能吃，也很少有人吃。现在成了好东西，野外也不好找了，想吃得花钱买。

我们把这菜叫小根蒜，以前在大地里很多的。现在由于使用农药，农田里的断根了。只有在沟边或壕楞边上可以看到。现在有种植的。野生的好贵呀。十几元钱一斤啊！

关于野生小蒜能不能吃的问题，我明确地回答，野生小蒜当然可以吃，而且有一种特有香味，我们这里农村叫胡葱，也有叫野葱，新疆哪边是叫沙葱，这些都是地方叫法不同，其实就是题主讲的野生小蒜。

野生小蒜生命率很旺盛，无论是在，丘陵，河滩边，山地，沙漠，田野路边，都能可以看到，对土壤要求不严，每年开春以后，气温高了，就会破土而出，到了冬季进入休眠状态，来年又长出新苗，这样周而复始生长，而且会越长越多，我们会经常去拔来食用，前几天我还看到农贸市场里还有人在卖野生小蒜呢。

我们去野外拔来后，主要炒鸡蛋，野葱豆干炒肉丝，也可以炒菜时当佐料使用，它比自己种的小葱要香很多，我如有空经常会去拔，野生小蒜还可以腌制保存，现在我和朋友们分享如何进行野生小蒜腌制过程：

在野外最好连蒜头一起拔回来，清洗干净，去掉黄叶，挑选清爽，然后凉干，一定要将水分彻底凉干，否则容易坏掉，然后准备一只容器清洗干净后，用高度白酒杀菌消毒备用。

按10斤凉干的野蒜计算，用250克食盐，50克花椒放锅里炒透，备用，

将凉干野生小蒜放入准备好的容器内，按照一层野蒜放一层炒好的盐，不要碰到生水，才不会坏掉，然后用塑料膜封口，放在阴凉干燥处，10天左右就可以食用了，可以放点麻油，喜欢吃辣的话可放点辣椒酱之类调味，凉拌食用味道极佳。

以上是我的体会，与朋友们分享，你们可以去试试，觉得好的话给于点赞啊。

野生小蒜能不能吃？

野生小蒜又名山蒜、野蒜。可以做炒菜或者腌制以后食用。小蒜还有一定的食疗作用。

据相关资料记载：小蒜每百克鲜品含水分68 克，蛋白质3.4 克，脂肪0.4 克，碳水化合物26 克，钙100 毫克，磷53 毫克，铁4.6 毫克，胡萝卜素0.09 毫克，维生素B10.08 毫克，维生素B20.14 毫克，尼克酸1.0毫克，维生素C36 毫克。

现在给大家分享小蒜的腌制办法。

如果是做的数量比较多，将小蒜清洗干净，晾干水分，放入大坛子你。铺层小蒜撒层盐，每天翻动一次。

大约一周的样子，把入盐的小蒜放入小罐子封存。如果是家里少量做，也可以直接用小罐子腌入盐味。

再放入剁椒酱或者番茄酱中泡制。或者将放泡坛中做酸蒜。

新鲜的小蒜一般用来炒菜，给小伙们分享一个“小蒜炒鸡蛋”

将小蒜清洗干净后切丝。鸡蛋磕入碗里，撒少量食盐搅打起泡后备用。炒锅置火上，倒油烧热。

将小蒜丝先放入撒上食盐翻炒入味，倒入鸡蛋液，跟小蒜充分拌匀，炒熟炒透后出锅即可。

"小蒜炒素肉丝"

将素肉丝泡发，挤干水分放入碗内，加入食盐、湿淀粉抓匀，腌制片刻。炒锅置火上倒油烧热。

倒入素肉丝煽炒至起皮，放入小蒜炒熟入味，撒上食盐、味精即可出锅。

野生小蒜不仅能吃，还能做成果蔬醋、果蔬酒、黑蒜等商品，满足人们不同的饮食需求。

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我就爱吃野生小蒜(野葱)，做法很多，凉拌，炒鸡蛋，炒肉，下火锅，还能湖腌制野葱的盐菜吃，我们在外面很多年了，一旦冬天，春天野葱长出土来了，只要有空闲时间(公司放假，星期天)，我们邀几个姐妹去郊外荒废的土里找小蒜，现在找人太多了，算是绝种了！野葱这种野菜，云贵湘川鄂，江西的大部分人都喜欢挖回家来洗干净了吃。喜欢吃的人觉得很香，不喜欢吃的人连味道都闻不来，小蒜切的时侯，那股味道眼睛都着不住要掉泪水，辛辣呼呼的，炒熟后就不辛辣了，特香。最近我还想在网上买点来尝尝鲜。不过田间地头也有一种象小蒜，有一种小蒜野叫苦蒜，跟小蒜长的一模一样的，就是味道不同，非常苦，但是这种苦蒜吃了不上火，如果是肚子拉，还可以捣碎泡开水喝，能治小毛病，我家孩子小时侯就是用这个方法的，不代表其他，因为个人体质不同。

野生小蒜在我们东北叫做小根蒜，是可以吃的。

我小时候家住农村，经常去地里挖小根蒜，回家来洗干净，和婆婆丁一起蘸酱吃，有一种辛辣的味道。有时候我妈也会用它炒鸡蛋或者炒肉吃，味道特别鲜美。

离开农村很多年，每年到开春的时候，就会有农民在早市上卖小根蒜，洗的干干净净的两块钱一两。我都会买上几块钱，回家炸点鸡蛋酱。

一边吃一边和老公聊着当年和小伙伴一起挖小根蒜的经历。