胡萝卜是日常生活中常见的蔬菜，也是营养价值很高的蔬菜，常被人们称为蔬菜‘冠军’。

胡萝卜含有丰富的碳水化合物，而一百克胡萝卜含有8.8克碳水化合物，还含有叶酸，维生素A，叶绿素，膳食纤维，B族维生素，山奈酚等营养成分。能为人体提供所需的营养素。

那糖尿病人可以吃胡萝卜吗？

糖尿病人可以吃胡萝卜，原因是胡萝卜能为糖尿病人提供营养素，胡萝卜含有的膳食纤维能促进糖尿病人的胃肠蠕动，预防便秘。胡萝卜含维生素A,叶绿素，对糖尿病人的视力有好处。

胡萝卜含有山奈酚等营养素，有降压强心的作用，对糖尿病人有益处。

糖尿病人吃胡萝卜时一定要控制摄入量，因为胡萝卜含有大量的碳水化合物，过量摄入胡萝卜，容易引起血糖升高，所以说，糖尿病人要适量吃胡萝卜的。比如说，糖尿病人的一日三餐饮食中的胡萝卜可以作为菜肴配色，而不能把胡萝卜当主菜食用噢。

如果糖尿病人把胡萝卜当主菜食用，那就要减少其它食物的摄入量，控制总热量，保持血糖稳定。

蔬菜家族的胡萝卜是明星蔬菜，颜色鲜艳，味道微甜，富含胡萝卜素、钾、磷等营养素。作为明星蔬菜，胡萝卜的身影经常出现在传递健康的图片、视频和各种媒体中，很多家长也经常把营养丰富的胡萝卜作为孩子日常的菜肴之一。

适量吃胡萝卜有益无害。胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可转化为维生素A被机体利用。只要没有胡萝卜素摄入过量的问题，无论普通人还是糖尿病患者，每天都可以吃点胡萝卜来补充胡萝卜素。

因为大部分蔬菜营养丰富，能量低，为了管理好血糖，糖尿病人要多吃蔬菜。但蔬菜明星——胡萝卜却是个例外。因为100克胡萝卜含碳水8.1克，碳水含量介于绿叶菜和薯类之间。如果给糖尿病患者用胡萝卜做菜时，尽量不将胡萝卜做为主要食材，因为吃的多就容易升高血糖。而是要将胡萝卜做菜肴中的配菜，这样对血糖的影响也就微乎其微。如果将胡萝卜作为主要食材，糖尿病患者要少吃胡萝卜多吃其它蔬菜。

最后多说一句，胡萝卜素是脂溶性维生素，脂肪能促进胡萝卜素吸收，很多人认为没有放油的蒸煮胡萝卜不容易吸收，其实只要同一餐有含脂肪的食物，肠道里就能充分吸收胡萝卜素。

作者简介：孙玉红 注册营养技师

营养师小糖来为大家解答。

糖尿病人吃胡萝卜当然是有益的。胡萝卜是一种营养丰富的食物，它富含胡萝卜素、维生素A、B族维生素、视黄醇等，能预防糖尿病人发生眼底病变。胡萝卜还含有钙、磷等微量元素及槲皮素等，能够调节血压和血脂，预防心血管疾病。对于吸烟人群，常吃胡萝卜还能够减少肺部损伤。

糖尿病患者吃胡萝卜的宜忌：

1.胡萝卜的碳水化合物含量略高于一般蔬菜，升糖速度也要快些，所以糖友们最好把胡萝卜当做主食来吃，吃了胡萝卜就要相应的少吃几口饭。

2.胡萝卜炒菜炖汤皆可，适合与羊肉、猪肝、香菜等搭配，能起到营养互补的作用。胡萝卜还可用来榨汁，可与猕猴桃、西红柿、芹菜、黄瓜等搭配。

3.胡萝卜中含有多种脂溶性营养素，所以烹饪的时候要适量加点油，或者与肉类食物一起烹饪，以促进营养的吸收。

4.胡萝卜不应削皮，因为很多维生素都集中在皮或近皮处，削皮会造成浪费。

5.不要大量食用胡萝卜，否则会引起黄皮病。

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糖尿病禁吃胡萝卜吗？

糖尿病患者在对胡萝卜不过敏、食用后无不适症状的情况下，不必要禁吃胡萝卜，正常适量食用即可，胡萝卜不会导致出现血糖值升高和紊乱。

现代药理研究显示，胡萝卜具有降血糖、降血脂、降血压、降胆固醇等作用，可以预防便秘、美容养颜，促进儿童生长发育、增强免疫，以及抗氧化等作用。并且，胡萝卜含有的糖分较少，没有升高血糖的作用。所以，糖尿病患者不必刻意禁止吃胡萝卜。

中医学认为，胡萝卜甘、辛，平；归脾、肝、肺经，具有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清热解毒的功效；可用于治疗气血不足，食欲不振，夜盲症，小儿百日咳，小儿消化不良等病症。

本内容由首都医科大学附属北京同仁医院 针灸科 副主任医师 陈陆泉审核

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问这样的问题说明没有明白糖尿病饮食治疗原则。糖尿病病人什么都能吃，主要控制总热量，吃的所有食物都能变成糖，但是当中作为主食类的食物，是直接的糖，基本上提供了主要能量，而其它食物，比方肉、蛋、奶，还有蔬菜、水果，提供的主要是蛋白质和维生素类。所以对于糖尿病病人的饮食主要是限制总共摄入的能量。根据身高、体重、活动量，计算每天需要的热量。把热量再变成具体的食物。一般来说，对糖尿病病人主要是控制淀粉、粮食类升糖指数比较高的食物，而对于蔬菜类的基本很少控制。胡萝卜的热量很小，基本上200g的胡萝卜有大概90kcal的热量，比苹果要稍微少一点，所以一天吃200-400g没有问题。