“白露早，寒露迟，秋分种蒜正当时”，您的秋大蒜是否已种下？而春大蒜则是惊蛰播种，春分发芽，即“种蒜不出九，出九长独头”。不同季节的露地大蒜，其管理方式是不同的，不知道题主播的是秋大蒜还是春大蒜呢？所以：

第一，秋大蒜的水肥管理是这样式的

当我们施足基肥，浇足底水后，出苗前如果土壤湿润，是可以不浇水的，以防土壤板结，影响透气，不利发根。

如果土壤墒情不好，播后可浇一次小水，过5～6天后，小苗即将出土，畦面尚未板结时再浇一次小水，以利发根出苗。

如果土壤墒情好，出苗前没有浇水，可在小苗出土后，初生叶展开时浇一次大水即可。

现在几乎都是地膜覆盖播种大蒜，这浇水的次数会大大减少。

进入冬季时，大蒜进入幼苗期，长达5～6个月的时间内，原则上是适度追肥，适当控制浇水，防徒长和提早烂母。

10月下旬后植株生长缓慢，累积养分过冬，可浇一次水，随水冲点腐熟的人粪尿，也可以盖粪肥，以供幼苗越冬用。

到了来年的2月份，气温回升，幼苗开始生长，可浇返青水，但因地温较低，为防止降低地温，浇水量不宜过大。

此时也是蒜薹和蒜头的分化期，浇水时可结合施肥，如腐熟的人粪尿等。

大蒜烂母期会出现黄尖现象，这是因为大蒜由自养转为异养，其本身营养消耗完了，得从土壤中吸收养分来生长，所以会出现青黄不接，因而黄尖。所以得在退母前的5～7天施肥，以减轻或避免黄尖，促植株健壮生长。可开沟或冲施尿素或复合肥。

大蒜进入抽薹期，是水肥加强的重要时期，此期应大水大肥，促进植株旺盛生长，产出优质蒜薹，又可促进蒜头的发育。

管理上应勤浇水，地皮发白就浇水，并隔一次水追一次肥，可随水冲施，如尿素，复合肥等。

磷肥对大蒜根系的发育，蒜瓣的分化，生长都十分有利，可分期追施过磷酸钙，一般亩施50～60斤即可，过多无益。

此期叶面喷施磷酸二氢钾效果杠杠的，因为大蒜此时对钾的吸收量达到高峰。

采收蒜薹前的3～5天别浇水，因为浇水后我们采薹时，容易连株拔起，而且地里稍干些，植株稍萎蔫，也方便松口采薹。

蒜头的膨大期，即采薹后，我们应及时浇水，并结合施肥，如尿素等氮肥，称为“催头肥”。

施催头肥的好处是，以延长叶片和根系的寿命，使之继续发挥作用，也促进养分向蒜头运输。

“要长蒜，泥里陷”，经常保持土壤湿润，一可减轻土壤对蒜头的压力，二是疏松，有利于蒜头膨大。但并不是非浇不可，得看天看地而为，土壤太黏，不宜浇水过勤，以免引起蒜皮腐烂，蒜头松散，沙性土壤可多浇水。

直到采头前7天左右停水。如果收获前几天土壤湿度过大，不便于收获，也不耐储存，同时也会烂皮，散头等。

在采收蒜头前，可浇一次小水，以利起蒜。

二，春大蒜的水肥管理是这样式的

春蒜也是得有足够的底水和底肥，可先沟浇后播种，也可播后浇。

播种后的30～40天内，不需要浇水，湿度大会引起烂种，以划锄提地温为主。

当蒜苗有4～5个叶时，退母了，也会出现黄尖现象，因此在刚出现黄尖时就需浇水追肥，如尿素等氮肥，以补充营养。1周后叶片如果继续发黄，再追肥一次。

春蒜退母后不久就分化蒜薹，接着分化蒜瓣，所以得7～10天浇一次水，促蒜薹早抽出。到蒜薹刚露尖时追肥一次，收薹前2～3天停止浇水，便于采薹。

采薹后的水肥管理跟秋大蒜一样，不再啰嗦了哈。

到此为止，别不多说。如有不同意见，不同见解，请赐教。

我们这里紫皮大蒜的种植产区，一般都是选择在收秋以后阳历9月底至10月上旬开始种植大蒜。这样的情况都是将露天种植大蒜了。大蒜的在种植前犁地的时候要重施底肥的，一般每亩地施农家肥2000-3000斤，没有农家肥的可以选择有机肥或者生物菌肥来代替每亩地150--200斤，硫酸钾复合肥或者大蒜专用复合肥150斤左右！

大蒜的浇水

大蒜在整个生长发育周期呢需要浇4-5遍水，盖地膜的时候需要浇水，返青水，提苔水和大蒜膨大水！如果说天气比较干旱的话可能需要增加一到二次浇水！

大蒜的追肥

由于是露天种植大蒜，所以为了提高大蒜的产量并且能够使大蒜尽可能的早上市，我们广大的蒜农朋友们现在都选择依盖地膜的方式种植大蒜。所以在大蒜的生长发育期间我们只能在浇水的时候给大蒜冲施肥料！返青水的时候可以冲施尿素每亩地25-30斤左右，提苔水和膨大水的时候可以冲施高钾的三元复合肥20斤左右。并且再配合喷施叶面肥来快速补充中微量元素肥！这样的话就能够满足大蒜的生长发育需要！进而长出又大又圆的大蒜头！

一、 露地露地蒜

露地蒜叶虽耐旱性较强，但根系入土浅，吸收能力弱，所以露地蒜要求有较高的土壤湿度，而且不同的生育期，对土壤湿度有不同的要求。播种后保持较高的土壤湿度，如过干旱，应提前浇水，以达适墒播种。冬前一般不灌水，促根蹲苗。次年施返青肥后，要灌头水，这是蒜薹、蒜头增产的关键。幼苗期保持土壤见干见湿，能促进根系发育生长。幼苗期以后对土壤水分要求逐渐提高，抽薹期和鳞茎膨大期，对土壤水分的要求达到高峰，农谚要吃蒜，泥里拌说的就是这个道理。鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高蒜头的耐贮性。

二、 露地露地蒜可按以下5个时期进行追肥：

1、催苗肥：在幼苗期是营养器官分化和建成的时期， 也美田间管理的关键时期。幼苗期以控水保墒松土为主，促 进根系发育，防止徒长和提早退母。催苗肥一般在出苗1个 月左右追施，尤其是对于幼苗期较长的秋播蒜更应重视催苗 肥的施用，可施尿素150千克/公顷。

2、越冬肥：越冬肥又称“腊肥”。一般在进人越冬期时 施用腐熟优质有机肥1 500〜2 250千克/公顷。对于冬季不 太寒冷的地区，越冬肥可以不施。秋播露地蒜在临冬前浇一次 大水，并覆盖一层杂草或马粪，即可保护幼苗安全越冬。

3、返青肥： 一般在春季气温回升，土壤开始解冻，心叶生长和根系开始伸长时施用。“大 蒜前期是旱庄稼，后期是水庄稼”，前后期以退母为分界线。 蒜苗4〜5叶时，母瓣中养分已经耗尽而干缩，即退母。此 后露地蒜开始独立生活，同时花芽和鳞片即将分化，需要养分 较多。因此，在退母前适时追肥浇水，改善营养水平，减少或避免黄尖现象。

4、催薹肥：露地蒜从鳞芽花芽分化到抽薹是营养生长和 生殖生长并进期，由于此时进入生长旺盛期，一般应重施催 薹肥。因此，除施氮肥外还应配施磷钾肥，可追施氮钾复合 肥225〜300千克/公顷。 

5、催头肥：一般在催薹肥施后1个月，蒜薹露苞时施 用。露地蒜鳞茎膨大期是吸收养分的高峰期，生长量也达到高 峰，对氮和钾的需求量特别大，应及时追施氮磷钾复合肥 450千克/公顷，施肥后立即浇水，以充分发挥肥效。还可 以叶面喷施0。2%磷酸二氢钾或钼、锌、铜等微肥1〜2次， 也有一定增产效果。

大蒜是须根系作物，根系入土浅、根毛少、吸水吸肥能力较弱，具有喜冷怕热、喜湿怕旱涝、喜肥耐肥的特点。种植大蒜应选择土层深厚肥沃、疏松透气、排水良好、有机质丰富、PH值在5.5-7.5之间的沙质土壤为好。据专家测算，每生产1000公斤蒜头需从土壤中吸收氮9公斤、磷2公斤、钾7公斤、钙2公斤、镁1公斤。氮、磷、钾、钙、镁需求比例大致为4-1-3-1-0.5.大蒜在不同生长阶段对各种营养元素的需求也不一样，根据大蒜生长特点和需肥规律制定大蒜水肥管理方案，供广大大蒜种植户朋友参考。

追肥

大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄，大蒜追肥一般3～4次。

催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。

盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥 (复合肥更好)10～15千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。

蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

水分管理

齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。

幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。

幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。

抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。

蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

大蒜水肥管理技术，就介绍到这里了，在保证质量的前提下，提高产量，农民朋友能够多挣一些，希望这些可以帮到更多的农民朋友。

大蒜含有多种维生素、微量元素等营养物质，同时也有很好的保健作用，受到了广大人民群众的喜欢。鉴于大蒜市场的旺盛需求，农户们纷纷选择种植大蒜。那么，大蒜什么时候种植呢？大蒜种植需要掌握哪些技术要点呢？

　　大蒜的种植时间

　　大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶 期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7∼ -10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9 月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。 播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响 ，生产期缩短，产量低，品质差。

　　大蒜的种植技术

　　一、大蒜的浇水：

　　大蒜叶虽耐旱性较强，但根系入土浅，吸收能力弱，所以大蒜要求有较高的土壤湿度，而 且不同的生育期，对土壤湿度有不同的要求。

　　1、在大蒜播种后保持较高的土壤湿度，如过干旱，应提前浇水，以达适墒播种。冬前一 般不灌水，促根蹲苗。

　　2、在次年施大蒜返青肥后，要灌头水，这是蒜薹、蒜头增产的关键。

　　3、在大蒜幼苗期保持土壤见干见湿，能促进根系发育生长。

　　4、大蒜幼苗期以后对土壤水分要求逐渐提高，抽薹期和鳞茎膨大期，对土壤水分的要求 达到高峰，农谚“要吃蒜，泥里拌”说的就是这个道理。

　　5、在大蒜的鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高蒜头的耐 贮性。

　　二、大蒜的施肥：

　　大蒜可以按生长发育和需肥、吸肥特点进行施肥，大蒜施肥应以有机肥为主，化肥为辅； 以基肥为主，追肥为辅的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需 要。大蒜施肥一般分基肥和追肥两种。以下做详细介绍。

　　1、大蒜的基肥：

　　大蒜的基肥最好以有机肥为主。常见的有机肥有圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等 。基肥的施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应 施足基肥。

　　基肥的施用量应根据大蒜的目标产量和单位面积产量的需肥量等多种因素综合考虑确定。 有条件的可施用棉籽饼等饼肥50-100公斤。配合有机肥作基肥施用的化肥通常有过磷酸钙、氮 磷复合肥、氮钾复合肥或三元复合肥等。每667平方米施用标准氮肥75公斤左右。氮素化肥要 有2/3作基肥施用，1/3作追肥施用。磷、钾肥绝大部分作基肥施用。磷肥使用过磷酸钙30公斤 左右。磷肥作基肥施用时，无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥混合施用，浅耕翻 入耕层。钾肥的施用数量，一般每667平方米施用硫酸钾30公斤左右。

　　基肥的施用一般是将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料 翻入地下；另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种。如以碳酸氢铵或有 机肥作基肥时，要开沟埋施，或随水浇施，施用后结合整地使肥与土壤混合均匀。磷肥的施用 最好是浅施、集中施或分层施。一有可在耕地前施用一部分，另一部分在耕后栽蒜时施用，或 在整地后浅施在地下6-10厘米处，以利幼苗吸收利用，培育壮苗，提高磷肥当季利用率。钾肥 可在耕地时，随耕地随撒施，翻入地下即可。

　　2、大蒜的追肥：

　　从大蒜的幼苗期到鳞茎收获前的各个生育时期，根据其生长发育和需肥、吸肥特点，分期 进行施肥，即为追肥。

　　大蒜的追肥一般以氮肥为主，需要时氮、磷、钾肥及各种元素应配合施用，这有利于大蒜 的正常生长发育，有利于促进养分的吸收利用和增进品质。氮肥对大蒜具有显著的增产效果。

　　在给大蒜追施氮肥时，应注意可能引起的不利影响。另据试验，氮肥的追施效果与种蒜蒜 瓣大小有密切关系，种蒜蒜瓣越小，施氮增产幅度越大。因此，在用小瓣蒜作种蒜时，应适当 增加氮肥的施用量。

　　大蒜追施磷肥、钾肥可以增进氮肥的平衡吸收利用，促进大蒜生长发育，提高蒜薹和蒜头 的产量。大蒜后期不仅要追施氮肥，也需要追施磷、钾肥，要氮、磷、钾肥配合按2:1:1比例 施用，或施用复合肥。这对防止大蒜后期叶片早衰、促进叶片养分向鳞茎运输有利，能显著提 高蒜薹和蒜头产量。

　　追肥时期一般可分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。

　　大蒜越冬前的追肥：越冬前追肥主要是促使大蒜正常发芽出苗，培育壮苗。冬前壮苗的长 相是：有5片叶，株高25厘米左右，单株鲜重在10g左右，根系均匀，有30条左右。秋播大蒜播 种后一般7-9天可以出齐苗，为提高大蒜安全越冬性能，追施催苗肥。催苗肥一般占总追肥量 的25%左右。易发生外层型十字生长的品种，催苗肥应少施或不施。

　　大蒜进入越冬期，可追施越冬肥即腊肥。腊肥常用堆肥、土杂肥或马粪等盖施，以加厚根 系的越冬保护层，提高幼苗越冬性能，确保安全越冬。同时还有利于次年早返青，快生长。

　　大蒜返青期的追肥：当春季日平均气温达到7摄氏度时，大蒜幼苗开始返青生长，这时要及时 清除覆盖物，晒苗2-3天，到春分前后发棵生长前，追1次返青肥。一般每667平方米追施有机 肥1000-1500公斤，或标准氮素化肥10-15公斤。对已施过催苗肥和越冬肥的，返青期可以不追 肥，或将返青肥推迟到与催薹肥合并施用。

　　大蒜蒜薹伸长期的追肥：蒜薹伸长期追肥是指从蒜瓣开始分化，到提薹之前的追肥。这段 时间是蒜薹和蒜头生长并进的时期，在山东一般是3月底4月初，即清明前大蒜进入蒜薹和蒜瓣 分化期，5月20日，即小满前后进入抽薹期。

　　因为蒜薹的伸长和蒜头的生长前期相重叠，处于生长旺盛时期。此时全部叶片已长出，植 株地上部分的生长量达到最大值，地下部分蒜头的产量已形成接近50%，根系积极横向扩展， 生长量和吸收量逐渐达到高峰，所以追肥量应占总追肥量的40% 左右。要增施复合肥、钾肥， 促进大蒜抽薹和蒜头的膨大。

　　大蒜蒜头生长期的追肥：因为蒜薹采收前，蒜头的生长是以增大体积为主，蒜薹采收后，蒜头 的生长是以增重为主，平均日增重1g左右，日增直径0.06厘米左右。在蒜头生长期应以速效氮 肥为主，配合施用磷、钾肥。此次追肥数量应占总追肥量的25%-30%。

　　大蒜的追肥方法：一般采用条施、随水施或埋施。施用土杂肥时，可顺行开沟，撒成条状；施 用化肥时，一般采用开沟撒施或穴施，施后盖土，浇水，或随水浇施，或趁雨撒施。要注意加 强中耕除草，保持土壤疏松和墒情，以加快根系对养分的吸收利用。

　　三、冬前管理

　　在正常情况下，大蒜播种后经5-7天，即可出苗，出苗后喷天达2116（抗旱壮苗型）600倍 液一次，幼苗期，要适当控制浇水，尤其是盖地膜的，一次浇水即可保证全苗。出苗期要经常 查苗，及时破膜引苗出膜。如果基肥不足，可在出苗一个月后追“催苗肥”，一般苗期不必追 肥。土地封冻前浇封冻水。不盖地膜的可在越冬前覆盖牛马粪、碎草，保护幼苗安全越冬。 蒜苗长至5-6叶时，冬前可喷一次天达2116（壮苗型）800倍液，有明显的促根生长和防冻效果 。

　　四、春季管理

　　秋播大蒜在翌年春季，气温回暖 ，土地解冻后，要及时除去冬前的碎草（牛马粪不必除 去），中耕松土，提高地温。选择晴暖天，浇返青水，如基肥不足可结合返青水追“返青肥” ，一般亩追尿素20千克。4月上旬，清明以后，随着气温升高，蒜苗生长加快，到“烂母”后 ，大蒜进入花芽和鳞芽分化期，需水肥增加。在蒜苔开始抽出时，可喷天达2116（叶菜型） 600倍液，并结合浇水，追一次含氮较多的“催苔肥”，每亩施复合肥20-25千克。

　　催苔肥后再喷两遍天达2116（根茎型）600倍液。经过40-45天，地上部停止生长，地上植 株的营养，向蒜头转移。据测定每头蒜能日增1.4克。拔苔后18-20天是蒜头膨大期，此期可追 一次“催头肥”，一般亩追尿素15-20千克，以后每7-8天一水，保持地面湿润，延长叶片生长 ，促进养分向蒜头输送，减缓叶片衰老速率，促进蒜头膨大，提高蒜头产量。

　　五、收获

　　蒜苔要适时收拔，拔苔早了容易断苔，产量低。拔苔晚了蒜苔老化，纤维增加，影响品质，也降低产品产量。拔苔前3-5天停止浇水，使植株体内膨压降低，易于拔苔。拔苔应选在晴暖天气的中午或下午 进行。 拔苔18-20天后，大蒜叶片开始退色，叶尖凋萎，假茎变软，开始倒伏，证明大蒜的蒜头开始休眠，即可收刨。

　　收刨大蒜后，在田间一排排摆开，使后排的茎叶盖住前排的蒜头。晾晒2-3天，待茎叶干枯后捆成把，将蒜头向外堆垛或编成蒜辫，挂在避雨通风的棚内贮藏或销售。