南甜北咸，东辣西酸，你所在的城市是什么味道的？

中国地域辽阔，民族众多，秦岭淮河将中国从地理空间上划分成两个地块。除了地理环境、气候、人文差异以及文化的不同之外，更造就了数千年来南北饮食差异，体现在味道上， 就是“南甜北咸、东辣西酸”。我所在的城市在中国的东北方，人们的口味以“鲜香味重”为主，究其原因如下：

南甜北咸：北方冬季气温低，比较寒冷，而夏季气温高，天气比较炎热，细菌繁殖较快，盐能够杀菌抑菌，因此北方的饮食有咸味也是一定道理的。其次由于北方的冬季比较漫长，所以有北方人都会在冬季到来之前，将吃不完的蔬菜腌制起来，等到冬天天寒地冻没有菜的时候拿来吃，已解冬季蔬菜短缺的弊端。

而南方由于地理位置与气候条件的关系，甘蔗等糖类作物比较多见，再加上南方人在制作美食时，习惯放糖，因此说南方食糖这一特征是比较明显的。比如在云南、浙江这一带，包子的肉馅里边都会放糖，北方人真的是吃不惯。

东辣西酸：喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对当地人的健康极为有利。比如湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，中国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。那么自然辣味菜应以川菜及湘菜为首。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。

西部的水土中含有大量的钙易在体内形成结石，这一带的人们发现多食酸性食物有利于减少结石疾病。久而久之就养成了爱吃酸的习惯。比如山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。东北人的“翠花，上好酸菜！”经典语句也使东北的酸菜响遍全国。

你好，南甜北咸，东辣西

酸，东南西北人间风味，各有所长，

我的家乡，两汉三国，美丽的小江南，(汉中)，麻辣口味，谢谢，

南甜北咸，东辣西酸，我所在的城市是麻辣鲜香可口美味佳肴好吃