猪油拌饭怎么做？

猪油拌饭怎么做？现在回答这个问题，首先准备两斤猪板油，用热水清洗干净，然后将猪板油切成小块，把切好的猪板油放入锅中。加入一大碗清水，然后开大火煮开，再慢慢转中火，直到把所有的水分都熬干。慢慢的就会出现很清亮的油，这时候改小火继续熬，熬到油炸变得金黄。将油渣捞出来，将油过滤一遍，放入瓷碗中，静置一夜后就变白。这个就是猪油啦。在刚焖好的米饭中放入一勺猪油，三勺生抽，一些油渣，然后将它们拌匀，吃的时候再撒上一些葱花和芝麻，猪油拌饭就做好了，很好吃呦！

谢谢邀请[玫瑰]想起小的时候，家里穷，只能在生病了的时候，才能吃上猪油拌饭。粗粮剩饭（过年才有大米饭），放一丢丢猪油，不能放多，一小罐要吃一年呢，然后一点酱油，拌开，特别香[赞][赞][赞]现在虽然可以放开吃了，却找不到那种渴望的感觉了[微笑]

记得那是1996年，我和村里的几位小姐妹进城进工厂打工，那时物质还很：匮乏，工厂的伙食也是一般，但比起我们在农村们伙食就好多了。比喻这个猪油拌饭，那是我们几个小姑娘每天最想吃的好东西。

那时工厂煮饭还用大铁锅，厨房阿姨每天早上十点半钟就把饭煮好了，然后铲到保温桶盖住保温，锅底就有很多锅巴，我们几个就拿着锅巴拌着猪油，再淋上一点卤汁，或酱油，那味道到现在都难以忘记，太美味了，姐妹几个都争着吃。以致每天早上闻到饭香就偷偷溜去厨房。后来由于厨房改造，改用电饭锅，我们就再也没有锅巴吃了[大笑][大笑]

这么多年了，我们都各奔东西了，偶尔聚聚就会聊起当时的情景，甚是想念[大笑][大笑]

1.首先蒸一小碗子米饭，米饭蒸熟之后，趁热端出来。

2.这是用肥肉酿的猪油，冷了就成了纯白色的固体了，舀一勺。不敢吃太多，不过多一点会更香。

3.把猪油放在热米饭上，撒上一把熟芝麻，淋上一小勺酱油，撒上一小撮葱花。

4.这个时候要趁热，赶紧把酱油、猪油拌到饭里面，在米饭的热度下，猪油融化了。