在张家口市的阳原县，蔚县，都能吃到路旁小商卖的碗秃凉粉，有辣椒油的料理，有芥麻油的料理、煮鸡蛋、香醋、啤酒、白酒。

每天傍晚的时候吃的人，一片一伙一群的人很多，也非常热闹。

山西人尤其喜爱面食，碗秃作为面食系列中美味的一道风味，深受人们的喜爱，分布于柳林、离石、临县、中阳、平遥等地。

要说哪里的碗秃最好吃？还真不好说，虽说都叫碗秃，可吃法略有不同，下面介绍几种有名的碗秃，笔者认为都很好吃，各位怎么评判，只能仁者见仁啦!

柳林碗秃最为有名，原料是荞面，重在调料，蒜、醋、辣椒、盐、姜末、味精外，还有芝麻和花生碎。吃的时候先看到一层紧贴着碗壁、半透明的物体，然后浇上卤状的调料，放上一勺辣椒，再撒上芝麻和花生碎，用小刀划开，就可以享受美味啦。但一份分量不多，也就只能解解馋呀！

平遥碗秃也很不错，但吃法略有不同。吃之前店家会将碗秃切成条状，直接拌好。天气冷了，也会和小麻花等一起炒着吃，吃上一碗，真是美，量也大，可以当一顿正餐了。

还有很多饭店的桌上，都有这道菜，大多是将碗秃卷成卷状，然后搭配调好的酱料，非常利口，百吃不厌。

你最喜欢哪种吃法呢？

感谢邀请。

山西多地都有碗托（碗饦、碗团）这种地方风味小吃，太原清徐、晋中平遥、吕梁柳林、忻州保德等地群众普遍喜欢食用。要说山西哪里的碗托最好吃，山西人都会说自己本地的碗托最好吃，似有“王婆卖瓜”的成分。就连地道的山西人也恐怕没有尝遍全省各地的碗托，自然难分彼此伯仲了，外地人更是不知道山西哪里的碗托好吃了。

笔者认为，山西保德碗托最好吃！不信你可以“百度百科”里浏览一下：“保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口”。

你还可以在“今日头条”搜索一下刘宝民 先生于‬2021-04-18推介的《保德碗托儿畅想曲》，那时你就会深信笔者的观点，更会产生强烈的品尝保德碗托的食欲。

如今，“耿二不二”保德碗团继承传统工艺，溶入历史文化和现代科技元素，解决了碗团难保存、难运输的难题，不仅保质保鲜期增加，而遍销省内外各大超市，物流远销全国各地，可以让更多的人一饱口福。

图片来自网络，侵删。

山西哪里的碗秃最好吃？

山西有很多有意思的特色面食，碗秃就是其中之一。先给不了解的小伙伴介绍一下吧，这是一种用荞麦面和水揉合，熬煮成粥糊状之后，放凉成型的小吃。吃的时候切好，搭配盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等等调和成的汤汁，筋软耐嚼，香醇可口，很有特色。

碗秃这个名字就是根据发音而来的，也可以写作“碗坨”、“碗凸”、“碗脱”等等，指的都是一样的东西。如果真要说哪里的最好吃，可能要数这种美食的发源地了，那就是山西省的柳林县，毕竟任何一种美食的制作都是熟能生巧的嘛，吃的多、做的多就越容易做的好吃啊。不过也有些地方是用荞麦面和猪血混合做的，也是很有特色。

在平遥之类的地方，碗托也有热着的吃法，是用热锅和猪油来爆香葱蒜，然后炒制切好的碗托，再加上大料酒、醋、酱油等调味，炒好之后香味宜人，也是一种很棒的美食体验。其实在陕北一带也同样有这种美食，比如榆林市就是如此，我觉得应该也会很好吃。

所以如果想要吃最好吃的碗秃，可以去它的发源地柳林去试试看哦，说不定也会符合你的口味。各位你们吃过碗秃吗？你觉得哪里的最棒呢？

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

山西省若是论哪个地方的碗秃最好吃？碗秃也叫荞面灌肠，是一种地方小吃；有几个地方的荞面灌肠最有名气。像柳林县的碗秃，平遥碗秃。清徐县徐沟的纯荞面灌肠也很有名气；我吃过最美味的当属晋北河曲县的碗秃；它的荞面用的是精荞面（即最细的）它的颜色是乳白色的，口感精道，调料也香；是我吃过的最难忘记的地方小吃。