你亲眼见过最能喝酒的人是哪里的？喝了多少？

黄山归来不看岳 邯郸回来不思酒

《活着从邯郸回来，是一件值的庆幸的事》

近日，上海外国语大学法学院张海斌副教授到邯郸出差期间，遭遇无数酒场后，发表了一则感慨饮酒文化的《邯郸归来不喝酒！》引爆网络，让我们见识一下来邯郸做客的友人了解一下邯郸酒场风俗吧。

以下为原文：

总算从邯郸回来了，而且是活着回来。这是一件值得庆幸的事。

说起这次旅行印象最深的事，我想除了古香醇厚的风景，恐怕便是邯郸人的喝酒了。邯郸人善饮，这是众所周知的。这些天来，我们便亲见其酒桌上的海量与风范了。邯郸人不但善饮，而且善劝，其劝酒的水准达到了一种艺术的高度，却是我们意外的发现了。不讳地说，邯郸人的劝酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技艺了。这种技艺只有亲临邯郸并亲炙其味的人，才能窥其纤毫，并为之叹为观止。

首先，邯郸人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，恍如软刀子杀人，于温藉融和之间，让人酩酊大醉。而且，其敬酒每一杯都有每一杯的说法，每一种说法都有一套论证，人情世故，天文地理，成语故事，燕赵风云，深文周纳，无所不包，对被敬者构成了强大的论证，让人觉得不满饮此杯，简直枉披人皮矣。我的朋友彦新教授便极善劝酒，每次端杯，老兄都先要充分论证满饮的意义，每一杯都有每一杯的理由，引经据典，勾古稽今，让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。这种劝酒的艺术与一些地方动辄"不喝此杯，便是看不起兄弟"之类的做法，自是另出机杼棋高一着矣。尤其可爱的是，劝到高潮时，老苏还能即兴背一首情诗，讲个笑话助兴，声与情并茂焉，其情之真意之切，让人觉得不喝此杯简直有愧列祖列宗，即便手里端的是断肠散鹤顶红，也决不皱皱眉。

邯郸人喝酒的规则，有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排，敬酒的顺序，动箸之先后，都有一套细致的规矩。这些规矩皆是属地法，解释权都归主人，上海的习惯法自不能适用。于是乎，在邯郸这些天，我们一干人在酒桌上动辄得咎，犯规不断，而每次犯规，都有相应的"惩罚"，端的叫天天不应，只好认罪伏法，推杯换盏，以致醉卧沙场。记得有一次清蒸鱼端上酒桌，鄙人率先夹了一小块，尚未入嘴，便被当地的朋友逮住，他断喝一声："鱼头酒三杯"。闻得此言，不禁肝胆俱裂，只好入乡随俗，浮三大白。这就是邯郸人喝酒的"霸道"。众所周知，法理学上有个推定，即所有人都被预设知晓法律之全部内容，故而不承认所谓"不知者不为罪"之说。邯郸人喝酒的规矩，似乎也有如是之效力。所谓不知晓当地饮酒习惯的说法，在那里是没有抗辩之效力。

而且，邯郸人喝酒有一种严格的程序主义的色彩。每次敬酒与被敬，都有着具体而微的程序，有板有眼，敬者与被敬者都深谙其味，行动如仪。这种仪式背后隐藏着深厚的礼俗文化，古朴凝重，令人肃然起敬。印象深刻的是陈景良教授之敬酒，其做派巍巍然有古风。陈教授向每个人敬酒时，一定要与之攀谈几句，内容因人而宜，一丝不苟，诚挚澹定，有首长之风。这种做派让人觉得不满饮此杯实在罪孽深重，于是个个三仰其脖，喝得面如桃花不吐人言。在我看来，这种精致的程序似乎又是一个"陷阱"了：开席之际，先共饮三杯。三轮轰炸下来，酒量不佳的便开始目光游移脸上做可爱状了。接下来便是东道主挨个敬，敬酒动辄三杯，前两杯他是不喝的，直到第三杯才陪你一道干。这道程序完毕，菜鸟们自是神智模糊东倒西歪了。不消下道程序，个个便如斯诺克桌上的色球，被人笃定地收拾。

在邯郸喝酒一般都是白酒，倘若哪位年兄一上桌，便叫嚣着上一杯酸奶，可谓冒天下之大不韪矣，按照古罗马的法律，恐怕就要人格大减等了。在邯郸人的酒桌上，白酒好像已经成为桌子的一部分。即便入席前主人信誓旦旦地表示不喝白酒，只是意思意思。但一旦酒席摆上，白酒照旧巍然矗立，让人触目惊心。邯郸的白酒性极烈，即便是好酒佳酿，入口亦不醇，一杯下肚，恍如生吞下一块木炭，腹中如灼，一时龇牙咧嘴，五官挪移。回想在邯郸的这段日子，每当走进酒店，看到热情好客的主人，我们在深切感激之余，总要胆战心惊，有一种"人为刀俎我为鱼肉"之感。记得从开封到邯郸前一夜，有人告知邯郸乃赵国酒文化最盛炽之地，唬得我们一行个个战战兢兢。便是用午餐，负责接待的同志宣布，因近来当地政府严令中午喝酒，因之憾不能上酒。听到这个消息，大伙个个笑逐颜开弹冠相庆，恍如过年过节矣！

古有 ‘黄山归来不看岳’ 之说，今有‘邯郸回来不思酒’ 之慨。‘巍巍然，大哉、壮哉’ ——邯郸

我一直认为酒量大与酒瘾大是两回事。生活中不乏这两种人。酒量大的，一顿喝个半斤八两的，正常，潇洒自如，没有什么酒后无德的言行表现，是谓量大品端之人。而酒瘾大的则不行，半斤就到头了，再喝就犯迷糊。且喝的时间偏长，慢饮浅酙式。你急他不急，这种人一天两顿酒，有的甚至早，中，晚三顿都要喝。酒不多，以三两不到为顶。就是酒瘾难过关，到时就要喝。其实酒瘾大的酒量比酒量大的能喝，当然要看场合，时间，临场情绪发挥，不能绝对化。我目睹过一个两者同时具备者，那是几十年前我插队时的事了，我应邀赴街坊弟兄插队的生产队玩，午间备席，当然有酒，当地农村酿制的土酒，醇而香，有些许辣味。有一近六十老农来＂帮灶＂，上桌时，我们几个则大呼小叫，推杯换盏的＂豪饮＂着，而那农民则似乎悄无声息地陪我们悠悠喝着，我们碗干，他则碗尽，没有一点滞后感。我惊奇他的酒品与酒量，一点不显山露水的。吃饭时，我们各人碗中都剩些酒，实在喝不下了，午间每人也就喝了三，四两酒。而那老农也喝了近六两。最后吃饭时，他将我们三人碗中剩的酒，统统倒入他已装好饭的碗中，酒泡饭，划拉划拉就吃完了。当时吓我一跳，世间席上只有汤（卤）泡饭的，那有酒泡饭的？后打听得知，此人一天三顿酒，不在乎莱肴，酒瘾大，酒量也大，酒后从不乱来，农活照干。这可能是我这一辈子所目睹的酒量最大的人了，至今印象深刻！

有一次和山东的一个亲戚唠起他的一个朋友，喝酒就象喝水一样。早年间，国家的某个部门到山东招陪酒员，这个朋友感觉自己不含糊一口气喝了九斤二两白酒，但是在他之后有一位伙计喝了九斤八两，最后喝九斤八两的那个人被招去做了陪酒员，这是几十年来听说过的喝酒喝的最多的一个人，记录从来没有被打破。无法想象这么多的酒是怎么喝下去的。

我见过不少能喝酒的，东北这里都喜欢喝“小烧”。可能南方的朋友不明白，“小烧”其实就是散白酒～六十度的，但是这种酒基本都是农村酒坊自己酿制的纯粮白酒。就是这种烈性白酒，我见过一次喝三斤半的，而且是一口一杯，那个杯大概能有二两半。他喝完后，还不耽误干活。我当时真的很吃惊，那可是六十度的烧刀子啊！喝到嘴里，那可是一条线似的，从嗓子～胸腔～一直到胃里，我只喝过一小口，那股子冲劲实在是享受不了！那次看过那个能喝的酒仙后，我就和一个朋友说起了这件事，我那个朋友说～我领你去看看真正能喝的，这个老兄从来没喝多过。我也是好奇，我们俩开车来到他说的那位老兄家，这个人是他的选房亲属，寒暄了几句，我俩把带来的酒菜都摆到桌上，开始他还有点不好意思。但是，我说明了来意后，他先端起碗，一饮而尽！我去！！那可是一斤的碗啊！一斤烧刀子就这么进堵了？我当时买的是十斤一桶的小烧，没想到，我两瓶啤酒下肚，他已经喝了半桶了，也就是五斤烧刀子，我当时真的是吓到了。连忙摆手不让他喝了。他吃了口菜，笑笑～没事！放心吧！还没尽兴呢！最后在我的极力劝阻之下，桶里可能也就剩下了不到二斤，关键是～我俩走的时候，他还面不改色的一直给我俩送下楼，还叮嘱我俩小心！唉！这就是我遇到最能喝的，难怪我同事说，没见到他喝醉过！

青海藏民，他们一大盆手抓羊肉，三四袋青稞酒，不一会就干完了，要知道可是近两斤白酒。一般人最多喝两袋斤吧酒就不得了，他们喝哪么多酒面不改色心不跳，照样干活劳动，但危险地方还是不能去，毕竟高度酒后劲很大，风一吹可能就疯疯癫癫。

有一次夜间，我们几个喝酒归来路上，碰到两个藏民东倒西歪走过来，看到我们却挡住路不走了，我们几个搞的莫名其妙，好半天才会过他们意思，就是要我们手里两个大半瓶白酒，后来给他们高兴转身走开了，观察一下好象他们三下五去二又喝光了。

最能喝酒而又富有刺激场面，要数公社大队干聚餐景象了。44个行政大队，100多大队干支书村长会计，10来桌酒席，荤素搭配二三十个菜，酒是三年老陈酿黄酒。大家吃肉喝酒，猜枚划拳，热火朝天，热闹非凡。

席间有一位大队支书，五十多岁，身材健壮，冬天带个雷锋帽，声若洪钟，穿个军大衣勒个草绳。他用老黄酒挨桌敬酒猜枚划拳，好多不胜酒力者早已被干翻在地，他却若无其事，泰然自若。喝到高兴时，他把军大衣一脱光着膀子干。他只所以喝不醉酒，巧道全在后背上。只见他后背蒸腾云烟，喝的酒一部分蒸发跑了，还有一部分顺脚跟流走了，你说这样酒仙，谁还敢与他较量一下比一下高低呢。