你觉得什么菜最好吃？

下饭菜，我以为的是每个人都定义不一样，有人爱吃清淡，有人爱吃重口，有人喜甜，有人偏咸，各有各的不一样。选择自己喜欢的才是最好的下饭菜，反正我是这样。下面这些菜是我自己平常食谱中的一部分，也是我的口味的一部分，也是平常自己会煮来吃的，总的来看，我偏爱吃鱼，鱼的多样做法我都能接受，我不是特别能吃辣，但又喜欢加一些，我觉得辣椒的味道真的与很多菜都蛮配的，加了辣椒的菜，口感层次会丰富很多，菜吃起来会过瘾好多。所以我平常都还会常备一瓶自己做的剁辣椒，有时想吃饭又不想花太多时间的时候，一个剁辣椒就能蒸出无数个样式的菜来，而且保证个个都咸香可口。所以我觉得的下饭菜多数都是自己做的，嘿嘿。

你觉得什么菜最下饭？有会做的吗？

题主对于这道问答题的补充是：“想学些下饭的菜，有推荐吗？你会做哪些下饭菜呢？”

其实每个人对于下饭菜的理解还有些差别的，一个爱吃的人，也就是吃货来说，遇见美食是他人生最美好的事情，荤的、素的、制作复杂的、或者是最简单的食物，都是吃出人生的味道，无论是遇到多么不顺心的事情，酒足饭饱带来的幸福感能让他忘却烦恼和不顺心。

食物有时和爱情有关，心仪的女生做的什么对于那个男生来说都是最好吃的下饭菜！

食物有时和亲情有关，妈妈做的味道，让在外打拼的我们内心温暖！

什么菜最下饭，很难说的清楚，但也最简单，因为吃饱了，心就安慰了！让我们吃饱后心里安慰的菜都是下饭菜，这是我的感受，所以我来说说我认为的哪几样最下饭的下饭菜：

1、最简单的食物，能吃出人生的味道，人生是场马拉松，所有生活平平淡淡才是真，所以首先我推荐这道青椒炒肉丝，食材简单，制作简单，天天都能做来吃。

青椒炒肉丝，虽难普通平实，但是在我的人生中，属于第一位的，也是最下饭的。

按照楼主的提问，我多一句，这就是我做的，青椒炒肉丝出锅前的照片。

2、味蕾链接着故乡的亲人，同爸妈在一起吃饭的日子，每一碗都是我生命中情难自禁的下饭菜，毛豆米炒肉丁。

毛豆是很容易得到的食材，价格便宜，在我小的时候，毛豆米炒肉丁算的是一道特别喜爱的晕菜，豆类自带提鲜的功能，富含蛋白质和维生素搭配肉丁，是大众餐桌上的美味，一口米饭半勺毛豆炒肉丁，想起这样场景都觉得幸福甜蜜。

3、食物有时和爱情有关，心仪的女生做的什么对于那个男生来说都是最好吃的下饭菜！这里我们给大家推荐红烧鱼，我们这边靠江，吃的多半是鲫鱼，因此做的也是红烧鲫鱼。

这种红烧的鱼，我老婆喜欢吃，用鱼汤拌饭，我能吃好几大碗，为什么说着这道菜和爱情有关了，鲫鱼多刺，老婆每次吃鱼都将鱼肚上的肉夹给我吃，她自己吃鱼身和鱼尾巴上的肉，小刺特别多，所以这道菜对我来说是甜蜜的关心，加上确实很下饭，所以我觉得这也是一道最好的下饭菜。

4、食物还传递着友谊和珍重，这里我推荐一道鱼香茄子炒肉丝。

油淋茄子我一好友爱吃，每次去他家蹭饭都是会遇见，偶尔一次我说着油淋茄子还是很油腻的，我随意的一说，在之后，去朋友家蹭饭，油淋茄子变成了鱼香茄子炒肉丝，其实做法大同小异，同油淋茄子一样也是先过了油的，然后再用鱼香的做法烹饪的，现在想起都能由心的触动，这是朋友的友谊让我感动的一碗下饭菜。其实也很油腻哦，呵呵！

5、最后说一下我自己最喜欢的下饭菜，鱼香肉丝和红烧肉炖土豆，我认为这是我除了上边的几样以外，最喜欢的下饭菜。

当时做这道菜的时候，家中没有笋，所以用茭白代替了，做法是一样的，也是鱼香肉丝。

鱼香味浓郁，是一道很爽口的下饭菜。

下面就是红烧肉炖土豆了：

红烧肉炖土豆是一道非常诱人的下饭菜，红烧肉就不是一般的好吃，然后放入土豆块，土豆吸收浓郁的肉香，绵绵糯糯非常好吃。红烧肉是一道大菜，做会红烧肉后，红烧的菜就会无师自通，但是这有一个领悟的过程，不断实践，只会领悟。，别人说的再多，没有领悟也是没有用的，这个我有深刻体会。

你觉得什么菜最下饭？有会做的吗？

家常菜对于我来说，都是下饭菜，今天回答楼主的问题挑选了几道我喜欢的下饭菜给大家推荐一下，希望大家喜欢。

我是觅源良食，头条号中的一枚小小的作者，写的好坏大家多多见谅，重要的是我确实用心了！

母亲亲手做的菜。

世界上没有最好吃的菜。只有我家最道菜是最好吃的，见下图。那是经济短时间最困难时期，物质紧缺。我妈妈为了解决我们吃饭问题，亲手为我们制作了最道酱油水下饭。好吃吗？可能好多人说不好吃，但我说好吃，很香，我认定最碗酱油水是世界上最好吃的一道菜，因为是妈妈为我们作的，有妈妈的味道，我断定世界任何大厨都是做不出来的，他是和亲人的感情交织在起的。大家感受任何，请在下方留言。

＊橄榄菜四季豆＊

虽然做日食记那么久了，要论做饭，我服我爸。

当然，我并不是说他做得赛过米其林，而是每次吃他的菜，我总能吃很多：）

那天回家吃饭，他做了一道橄榄菜肉末四季豆，小时候每次我妈没胃口的时候，我爸总是做这个。这也算是我家的下饭神器。

剁碎的豆角混着肉末的香气，配着橄榄菜的咸香，再来一点辣椒，跟所有主食都是绝配。

我最喜欢的吃法，是把菜厚厚的夹进煎过的馒头中里。馒头片脆脆的，渗透了橄榄菜四季豆的汁水，我能干掉三个。吃完后，我差不多是下面这个姿势。

▲酥饼：撑得动不了……

＊做法＊

1、四季豆洗净，切蒂去筋。

2、切碎成小粒，入开水锅中焯熟后捞出泡入冷水中。

3、热油锅，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。

4、加入豆角炒至变软变色。放肉末，适量生抽和蚝油调味，放橄榄菜继续翻炒至入味，盛出。

5、完成！

配饭无敌。

配馒头片，好吃哭。

我的下饭神器。

我觉得什么菜最好吃？真正的最好吃的菜我是吃不到的。因为是很普普通通农民。

什么酒好喝？，，，茅台。什么烟好抽？，，，大中华。但我喝的二锅头，经济实惠，好喝。但我抽的六渠每天三包，好抽。

话回正题，我觉得最好吃的菜是我能吃得起，是我亲自栽培管理的绿色蔬菜，还得我亲自烹调制作。口味不但自我成美，而得到所有品尝者同赞的菜肴，就是我最爱吃的菜。

门前的菜地，过冬先把茅粪掩埋土壤，初春菜苗出土，不上茅粪，浇水用清水浇灌，捉虫不打农药，不管是韭菜，大葱蒜苗，还是西红柿黄瓜，豆角茄子，凉做烹调，都是我最爱吃的菜肴，

烹调，抓住火口，制作，专注刀口，味道，合理调配，艺术，配菜配色，把握菜的下锅间隔时间，做出来的菜扑鼻芳香，色泽入目流水，品尝回味无穷，这样的菜才是我最爱吃的菜啦，

将八成熟的嫩黄瓜采摘，调料生姜，大蒜，五香调料，生芝麻熟焙，捣碎作汁，添加味精胡椒，辣椒油，外披青红辣椒大葱丝，。在做一道爆花生。烹调随意的四级菜，，。这就是我最爱吃的下酒菜啦

一道合格的下饭菜，在壹周君眼中需要符合三个基本条件。

首先是食材寻常易得，无论大型超市、综合菜市场，还是小区蔬果便利店，都能轻轻松松随便买到。拜托，如果是那种需要驱车50公里去买主料A，再辗转40公里去搜寻特定调料B的菜品，即便美味到天上去，那也是要坚决从备选菜单中划掉的。

再便是烹饪技法简单，不管刀工、火候、还是工序，只要稍稍复杂一点儿，它必然不应该出现在下饭菜的队伍中。想想吧，上班狗累了一天精疲力尽回到家中，搬出冰箱里昨夜冻好的大碗剩饭，急需来个菜配，如果还需要先将食材洗洗切切搞个雕花，文火旺火各种交叉两个钟头，煎炸焖炖十八般武艺走上一遭……大兄弟，醒醒吧。你真的只是个凡人而已，没必要也没精力用国宴的标准要求自己。

最后一点，扣题，下饭菜当然要下饭，这就意味着做的这道菜，要兼美味、实用、开胃于一体，别整那些虚头巴脑的。葱烧大海参来一条美不美味？那自然是极美的，也是“哧溜”一声下肚影都不见的。想靠它来安抚我等搬砖狗一条饥肠辘辘的平民胃，那自然也是不够的。

综上所述，下饭菜听起来就像相亲市场上的经济适用男，不找时好像遍地都是，真要挑选，还是很要花费一番功夫的。壹周君通过多年相亲，哦不，做饭经验总结出来的几个比较好的下饭菜，还是要数辣椒炒肉、宫保鸡丁、芹菜炒牛柳、麻婆豆腐。

西红柿炒鸡蛋最好吃。

我老家在农村，刚招工到工厂做工的那几年，经常下了夜班就直奔火车站，为的是赶上第一班回老家的火车，在车上眯胧一个多小时就到家了。每次回家，妈妈必做的一道菜就是西红柿炒鸡蛋。自家地里种的菜，都是浇的农家肥，长出来的青菜，颜色嫩绿嫩绿的，西红柿红透透、沙罗罗的。妈妈摘回来10多个西红柿，我拿起一个，撩起衣服一角，擦一擦就往嘴里送，每当这情形，妈妈总是笑，叫我“馋猫”。妈妈舀起一瓢水，清洗干净西红柿表面，每个一切四瓣装盘，又拿四、五个鸡蛋打散到碗里，搅拌均匀，锅烧热后，倒油，倒入搅拌好的鸡蛋液，待蛋液成形后，迅速用铲子炒成大块的鸡蛋块，妈妈怕我吃不着鸡蛋，也就不把蛋块弄碎。翻炒几下，盛起来放在盘子待用。锅里再倒一些油，烧热后，倒入西红柿块，翻炒，直到炒出西红柿汁，再倒入鸡蛋块，加盐，加少许味精，香喷喷的一盘西红柿炒蛋就出锅啦。每回一出锅，我总是忍不住拿小勺舀几口汤汁先喝几口，砸吧砸吧嘴，太香了。汤汁拌饭，我能多吃一碗饭，直到吃得肚儿圆才撂下筷子。妈妈看见我劳欠的样子，总是一脸的心痛着笑。如今，妈妈走了，我再也吃不到这道最美味的菜了。想念妈妈，想念妈妈做的西红柿炒蛋。

我吃过最好吃的菜是前婆婆做的清蒸鱼，河里刚捞上来的，我说好吃好吃，她问我真的假的？因为没有调料。她心虚地以为我奉承她。

前婆婆是一个老实本分的女人，娘家兄弟姐妹都比较圆滑，就她最老实，所有人都读过书，就她天天在家干农活，一个字都不认识。

她嫁给前公公真的是门当户对，天生一对，就变成了穷+穷等于穷鬼。贼进去他们家是笑着进去哭着出来的。

和公公结婚后他们还没有分家，据说他们家有2叔有3姑有8姑，除了8姑我见过，其余的不知道是何方神圣。

婆婆一共养育了4个孩子，3个剖腹产，一个顺产，老大老三没有养大就夭折了，剩下老二和老四。

她那些小姑子，自己都是女人，天天合起伙来欺负嫂子，来例假被赶出去割猪草割牛草，等她割满了小姑子就背个空背篼去，把满满的猪草背走了。

没办法，她又不可能背着空背篼回去，只能继续割，她小姑子在半路上玩，等她割满了回去，她就跟在后面。

公公婆婆就心疼自己的女儿辛苦了，赶紧给她接着，没有人理会婆婆。

农村那些年粮食不够吃，中午煮饭会多煮点剩下一些晚上切几个红薯或者切个老南瓜煮里面，再捞一碗泡菜，晚餐就解决了。婆婆总是等饭做好了再去捞泡菜。

等她去切泡菜的时候，小姑子就把所有人的饭盛好，婆婆的碗里不是红薯就是南瓜。米饭就河沙里的金子般珍贵。

也不知道她是喜欢吃红薯还是她脾气好，反正就是逆来顺受。

68年那会儿生老大的时候难产，后面不得不剖腹，也不知道她是怎么熬过来的。

那可恶的公公婆婆，不到10天就让她下地干活，她说伤口疼，她婆婆说就你生过孩子。然后她就拖着背篼拿把镰刀，侧着身子慢慢蹲下去割草。

后来他们家一个做赤脚医生的亲戚听说了，去骂了她公公婆婆一顿才没有逼她出去干活了。

那种日子太难了，后来2叔要结婚，公公婆婆和他们分家了，说是分家，其实就是用木头搭了一个窝棚，用竹子编的像凉席一样的围栏围起来，顶上盖的谷草，就是他们的新家了。

虽然辛苦，但是至少没有人天天欺负她。后来生老三的时候又难产，也是剖腹。没几天孩子又走了，然后就有人传她命不好，说她是个扫把星。

前公公是个瓦匠，在一个砖窑厂当烧砖师傅，十里八乡都是出了名的好手艺。

可是自从生完老三，烧十窑瓦就得坏三窑，渐渐地他的名声就臭了。也没有人请他了，他就天天抽烟酗酒。

只要喝醉了，婆婆准挨打。他认为所有的不幸都是婆婆带给他的，顺带着他就不喜欢自己的儿子，哪怕那会儿前夫是他唯一的儿子。

前夫能走了，看到妈妈被打，就会去护着妈妈，要吗就去抱着他爸爸的腿，让他不要打妈妈，大部分时间都是母子俩一起打。

他们的日子就是从这样担惊受怕中熬过来的，后来有了妹妹，好了几年。

哥哥17岁妹妹13岁，兄妹俩就逃离原生家庭外出打工了。

婆婆一个人在家过着胆战心惊的日子。

在娘家的时候天天下地干活，也没有煮过多少饭，所以婆婆煮饭是能煮熟，谈不上厨艺，她炒的菜齁咸齁咸的。

公公就老嫌弃她这不好吃那不好吃。就天天骂后悔娶了她，别人家老婆上得厅堂下得厨房能文能武。

自己老婆左看右看都没有优点。

他们家分的地很少，忙活一年总是不够吃，就借钱打了一条渔船，办了一张捕鱼证，开始了他们的捕鱼生涯。

后来他们就把窝棚移到河边，如果出去比较远的地方捞鱼，吃住都在船上，做渔民很辛苦，尤其是撒网的时候，如果力气不够网撒不出去，力气大用力不均匀，又会连人带网自己把自己给甩出去。

一个女人哪干得动这些，何况她压根就没有干过这些事。所以她总是被骂笨。捞上来的鱼活的贵的品种就拿去集上卖，或者卖给那些饭店里。他们自己就吃死的或者小鱼小虾。

卖鱼的钱婆婆是拿不到的，都是公公在管钱，身无分文的婆婆买斤草纸都得问公公。

兄妹俩过年回家就偷偷给母亲零花钱，可是她没地方放，船就那么点大。她不会写字也不懂得存银行。

就把钱存在她自认为关系不错的姐妹那里

兄妹俩长大了就懂得维护妈妈了，平时言行举止之间处处透露出对母亲的呵护，对父亲的敌意。

兄妹俩在家的时候，一切都风平浪静的，大家都相安无事。可是他们一走，该挨骂还是挨骂，该挨揍还是继续挨揍。日子并没有多大的改变。

我的恋爱生涯里，听得最多的不是甜言蜜语，而是婆婆的苦难人生。

听多了就特别同情她。

第一次见面，公公婆婆都很开心，他们说终于有儿媳妇了，因为周围的人都说这家人要是能娶到儿媳妇，石头都会开花，公鸡都会下蛋。

中午，婆婆在摇摇晃晃的渔船上，给我蒸了一条半斤左右的江团和4条黄辣丁。

之前我听他们兄妹讲做菜齁咸齁咸的，我就说我最近不能吃盐。

我就看她把鱼洗干净，洗了块老姜，放了几颗花椒，一小勺猪油，出锅的时候倒了点酱油。

他们都没有吃，说天天吃吃够了。我一个人把它吃了个精光。