潮汕有什么招牌菜？为什么感觉广东很多人不喜欢潮汕菜？

我真不知你说的“广东很多人为什么不喜欢潮汕菜”，是从何而来？潮菜以清、淡、鲜为基础，讲究的就是原汁原味为前提，不敢说在全球，起码在全国也是很出名的，也是广东三大菜之一，所以不单止潮汕人喜欢吃，包括很多讲究鲜和原汁原味的美食家，包括香港的美食神蔡澜都赞叹不已，所以，你说的话根本不成立，喜欢吃潮菜的人还是很多的！

我就是广东潮汕人。我有时候也很不喜欢潮汕菜，好吃菜的太多，又不便宜，我的荷包支持不了我的好胃口和好品味。

潮汕菜在中国所有菜系中是最高档最好吃的，就是贵了些。

2010年，潮菜作为粤菜的代表参加了世博会

不喜欢因为钱包不允许[哈欠]

作为广东潮汕人，我也是非常不喜欢潮汕菜。好吃的菜式，那么多，那么多！每次做饭都发愁，太多菜想吃，可做多了又吃不完，浪费！不做嘛？又那么赤裸裸诱惑！烦死了！烦死了！

潮汕有什么招牌菜？这个问题问的好，潮汕的美食在广东甚至海内外都很响亮，它的招牌就是“潮州燕窝鱼翅酒家”或“酒楼。遍观全国各地也就是潮州菜敢于挂这个招牌，也难怪，如此高级别的美食佳肴非同一般，所以有人不大喜欢潮州菜。

潮汕地区近海，它的菜肴多以海鲜为主，例如鱼膘、鱼翅、龙虾、鲍鱼、海参等加上燕窝，每一道菜都价格不菲，一桌菜的价格从五千起步到万余元，还算是平常的宴席而已，高级别的酒席上没有一点肉的影子，连鸡鸭鹅都几乎绝迹，可以说潮汕人太会吃了。

陆丰的菜肴也是潮州菜系之分支，陆丰人在外地的酒楼也多挂“潮州燕窝鱼翅酒楼”或“潮州菜馆”，全国各大城市都有人在经营，大部分老板都赚得盆满钵满。做为普通的当地人，多在婚宴酒席上才能享受到这样的美味佳肴，特别是主人自己购置材料，请名厨到家里主理的酒席，五、六千元的材料加上厨师、厨工工资，完全媲美酒楼的万元大餐。

潮州燕窝、鱼翅制作工艺的题外话，据说当年省里某主要部门负责人（因贪腐已被处理），他腐败的其中一条罪名：属下某地的部门负责人为了巴结上级，经常炖制好燕窝，派专车以最快速度送到广州，到了广州后燕窝还是热的，潮州菜系之魅力也许可见一斑。

如此评价潮汕菜不受欢迎，证明你穷。潮汕菜不是你所认识，走遍天下，目前为止，还是潮菜适合世人口味，可有时候是贵一点，不是普通人吃得起。当然路边，排档便宜一点。

招牌菜比较常见，比如卤鹅脖，焗龙虾，蒸赤蟹，鲍鱼扇贝深海响螺，鱼翅羹，燕窝糖水，炖鸟，焖鳖，粿肉，金砖银砖，芥兰炒牛肉等，写在最后，不要问价钱

大把多！卤烧腌腊炒炖举不胜举！广东很多人都喜欢才对！潮汕菜并不在于高端的极个别潮汕师傅掌握的独特烹饪技艺，这不算数，应该在于民间的低层性普及性，潮汕有山海湖河又是著名的瓷都，制作出各式各样的煲仔以及各式各样精美瓷具炊具，有近水楼台先得月的天津具备，是中国各地名菜无法比美的天赋先机，我是地道客家人而且是客家菜烹饪能手，说潮汕菜不好吃，那对不住我良心，潮汕菜可能是中国最好吃的地方菜，才是我心里话感佩致深，我恨铁不成钢自愧不如，同样传承传统潮汕人精化了技艺，同样手法潮汕人做到细腻入微极限！对鲜味香味追求提升至高峯！比如老菜蒲制作，各种与众不同的调料，腌料，酱料，配料，海鲜的处理以及制作食材的精工细腻考究在民间都极具普及性，潮汕人对鲜香嫩滑处理代代传承，并且对潮汕菜载誉输出致全球各国，确让国人杨媚吐气！民间特有传统烹饪技艺是分不开的，对食材的挑选都极为考究，像卤水，各式各样的半成品制作，肉丸鱼丸海味山珍时令蔬果融入，味道的搭配食材与食材之间的互補潮汕民间都高手如云，当然你不喜欢潮汕的烹饪技艺与方法你代表不了广东人，潮汕菜个个都是招牌菜，潮汕人个个都会弄两手！真不简单！