现在一些中老年人爱喝散白酒，是多年习惯养成的口味。即使现在条件好了。想改也不太容易，因为已经喝顺口了，都是习惯使然。

但是要细分析，原因还是多方面，今天就借着这个话题来说说。

第一，因为散白酒那些中老年人喜欢喝，是长时间喝这种酒习惯养成的。现在，只要说中老年人肯定都是五六十岁年纪的了，也就是上世纪六七十年代甚至于更早些时间段出生的人。他们在年轻的时候，干的都是体力活，不论是在城市里还是农村， 都是这种情况。那时候机械化的程度很低，干什么活基本上都靠肩背人扛，而喝点酒可以 长力气，干起来活来 也就不显得那么吃力。而且散装酒比瓶装酒，更加容易获得。在那种环境下，天天如此，也就慢慢的形成了习惯。

第二，散装酒的价格便宜。这种散白酒都是自己家传统小酒坊酿造的。选用大麦，高粱，小麦，玉米，荞麦这些粮食作物酿造， 这些粮食作物价格不高，而且小酒坊的酿造工艺也不那么严格，在蒸馏方面，只蒸一遍，做好“掐头去尾，看花摘酒”就可以。 所以出酒率比较高，价钱也就卖的不贵了。我到现在还记得，在上世纪70年代末80年代初，那时候用 白薯干为原料酿造的白酒，一斤只卖8毛4。所以在那个年代，虽然 在工厂里上班的工人，工资都不高， 一个月只挣几十块钱，但也能消费得起。

第三，散白酒大多都是纯粮小烧酒。也就是纯粮食酒。虽说小酒坊里酿造工艺比较简单，但它使用的原材料还是能让人放心，尤其在农村，都是乡里乡亲，低头不见抬头见。也没有人去用那种酒精勾兑来糊弄人，都是实打实的凭自己家的手艺来酿酒。而且散白酒酿制出来的度数都不是很高，三十多度，四十来度，所以这种酒相比酒精勾兑酒对人体的伤害要小的多，这种酒喝完之后，真正能做达到身心愉悦，舒筋活血。 即使是喝多了， 第二天也不会头疼，身体也不难受，

第四，现在这些上岁数的中老年人，他们的生活习惯，脾气秉性导致他依然选择喝惯口的散白酒。

他们当年喝散白酒很大一部分原因，都是图便宜。 而且这一群体的人当年都是从苦日子过过来的，所以都养成了勤俭持家的习惯，很少有人大手大脚。这种脾气秉性是深深的烙印在骨头上血液中的，轻易改变不了的，所以现在即使经济条件变得不错。但是看到一瓶好酒要成百几千的，便宜的也得大几十。即使是有晚辈，买来孝敬他们，也大多舍不得喝，而他们的借口就是喝不惯那味儿。依然会选择喝惯口的散白酒，而且喝的心里舒服，喝的坦然，不会肉疼。

随着时代的发展，时间的推移，用食用酒精勾兑酒，再添加香料调剂酒的香气，口感的“新工艺酿酒法”，也慢慢进入到了一些原本采用传统酿造工艺的小酒坊里，酿造的散白酒也采用食用酒精勾兑，使酒的成本更低，产量更高。这样的酒如果长期饮用，还是会对身体健康造成不利的影响。

如何选购散白酒，怎么样分辩散白酒的好坏，分辨酒的好坏，其实说白了就是分辨纯粮酒和酒精勾兑酒的区别。有几个小方法在这里也一并分享给大家。

一、加碱法

可以先找一个容器，放了一点儿食用碱，再加入一点白酒，然后将它们搅均一下， 等过一两分钟再看，如果食用碱变黄的话，那证明这个白酒就是粮食酒。如果没有变黄的话，那证明这个酒就是勾兑酒。

二、手搓法

我们可以取一点儿白酒，倒一点儿在手心上，然后双手揉搓，揉搓之后，我们可以闻一下手上的酒味儿，如果手上的酒味儿有一股糊味儿，并且有酒的香味儿。那证明这个酒就是好酒。如果没有糊味，那证明这个酒就不是粮食酿造的。

三、火烧法

我们平时喝白酒，不管是真酒，假酒，都可以用火烧来看一下。如果是粮食酒，是蓝火苗，如果是酒精酒的话，就是黄火苗。真正的白酒燃烧起来会散发一股酒香味。而如果是假酒，燃烧之后就会散发一股骚臭味儿，如果用嘴品尝了一下，味道也会非常的明显。

四、闻嗅法

首先我们先把装有白酒的杯子靠近鼻尖儿慢慢儿的闻一下，先感受一下白酒的味道。然后过上4秒钟再闻一下，和第一次闻的味道做个对比之后，隔个7~8秒钟之后再闻，这个时候感受一下酒香是否纯正或者比较优雅。一般来说，好的纯粮酒酒香闻起来会比较优雅和无异味，而且闻起来身心比较的愉悦，也没有其他什么刺激性的味道。刚刚酿出来的纯粮酒闻起来会有比较明显的粮食味道，时间比较久的粮食酒闻后有一股陈旧的糟香味道。

五、加水法

把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水，混合均匀，会出现失光和浑浊的现象，是粮食酒。不失光也不会浑浊，绝对是勾兑酒。这个验证方法百分之百正确，因为粮食酒中有些物质是不溶于水的，而只溶于酒，酒加水后度数下降，水分多，会导致酒体里面的物质析出。

现在的白酒市场品牌众多，酒质也是鱼龙混杂，不论是瓶装酒，还是散装酒。质量相差很大。都需要酒友们擦亮眼睛去仔细甄别。而且喝酒 一定要喝纯粮食酿造的白酒，以小饮微醺为宜。这样即使长期喝酒，我们的身体也不会出现什么问题。以上就是我对现在一些中老年人喜欢喝散装酒的一些想法，有不足之处，敬请补充。

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为什么中老年人，多爱喝散装白酒？

在我个人看来，之所以有些中老年人爱喝散装白酒，主要是有二个方面造成的，一方面就是从小喝习惯了，二方面就是散装白酒的品质问题了，而第一个方面是指中老年的出生年月了，

因为按照现在的年月份，只要到了中老年人的，那么肯定多是出生在1960-1970年左右的，而那个时候的白酒生产体系，还远没有现在的发达，所以那个时候的白酒，也多是以小酒坊酿造为主的

而小酒坊酿造的白酒，也多是以散装白酒为主的，况且那个时候的散装白酒，可是实实在在的用纯粮食酿造出来的，哪怕就是放到现在，大部分的小酒坊里，还多是以纯酿食酿造为主的，

所以那些上了年纪的中老年人，只要从小就喝散装白酒的话，那么现在在喝工业白酒肯定是喝不习惯的，因为工业白酒的口感，完全就是和散装白酒不一样的，而喝惯了散装白酒口感的中老年人

在喝工业白酒的话，肯定就有点不习惯了，而第二个方面，就是散装白酒和工业白酒的品质问题了，这点不用多说相信大家也多知道，因为现在的工业白酒，多是纯碎的勾兑白酒了，虽然不敢保证全部的工业白酒

多是勾兑白酒，但有个1/3的工业白酒，是勾兑白酒还是没有多少问题的，而且不管是工业白酒，还是勾兑白酒，多以牺牲白酒口感的前提下，开始大批量生产制造的，所以这些生产出来的工业白酒，勾兑白酒

就要比散装白酒差了一点了，因为那些散装白酒在酿造的时候，还是一如即往的保持传统酿酒方法，而传统的酿酒方法，又多是经过市场检验的，而且在酿造散装白酒的时候，大部分的小酒坊里，还是以纯粮酿造为主的，

所以现在那些上了年纪的中老年人，在工业白酒，勾兑白酒，散装白酒之间，大多数人还是以散装白酒为主的，因为以传统手段酿造出来的散装白酒，在怎么说也要比那些工业白酒，勾兑白酒强多了

为什么现在的中老年人即使经济条件不错，也会购买散酒？怎么鉴别白酒好坏？

中老年人多会买散酒，主要三个原因：

第一个，散酒实惠。

白酒行业和一般的食品不一样，成本材料之外的费用很大。譬如包装，最简单的光瓶酒也要好几块，豪华的要好几十，甚至上百。散酒就没有这些，卖酒的也不怎么好加价。再个，瓶装酒要有注册，商品管理费用、税收执行标准都多很多，这些钱，散酒就不用负担。相比之下，散酒的价格更接近产品价值。大白话说，性价比高。

这样说吧，同等质量的白酒，散酒30元，瓶装酒会百元以上，卖300也不一定。

第二个，提防假酒。

这是老酒鬼防假酒的绝招。别看你假酒装到瓶子里我没办法鉴别，散着来我就能随时闻闻尝尝，别想掺假。当然散酒也很多假酒了，包括现在很多的私人槽坊，也会搞酒精勾兑酒，把酒精倒进酒醅里，蒸馏出来。这样造假不好辨认，看不出来也闻不出来，必须的品尝才行。再说了，如今什么香型的白酒香精都很齐全，想兑什么酒都能做到。实在难以鉴别。散酒卖还好点，因为勾兑酒不能放，散酒这样放几天，味道就会发生变化，变差。因为酒精味会出来，粮食酒就不怕放。

第三个，知根知底。

卖散酒的一般都是坐地摊，当地人，大多是自己酿造的。都乡里乡亲，相互知根知底，有信任基础。很多的都多少代人的交情，怎么也不会假酒骗人是吧。

至于散酒的真假鉴别，凡是老喝酒的都不用说，各自有绝活，闻到就知真假，再要确认，就尝尝，一般跑不哪里去，真假立辨。再个办法，认准卖酒的店，明确告诉他你要什么酒，这样卖酒的不会糊弄。即便搞假的，发现后也好找他。这就是不大懂酒的人鉴别酒的适用方法。

为什么现在有些中老年人，即使经济条件不错，也爱喝散装白酒呢？怎样鉴别散白酒的好坏？

谢谢邀请！

现在的确有相当一部分中老年酒友喜欢喝散装白酒，原因很简单，就是散装白酒性比价高。中老年酒友，多半是有酒瘾的，每天每餐都要喝点白酒，他们是把白酒作为口粮来喝的。作为口粮酒的特点就必须是实惠。它跟礼品酒不同，礼品酒注重的是面子、档次，包装的豪华、大气。

其实精装（盒装）白酒也是由散装白酒罐装而来的。而精美的包装以后，价格往往要翻一倍，甚至几倍。作为口粮的白酒是用来喝的，我们喝的是酒质，而不是面子，而有酒瘾的中老年酒友，讲究的是实惠，经济条件好，不过就是在酒的档次上提高，也要讲究实惠。而大部分常年每天、每餐都要喝酒的人，一般都有比较固定的渠道买酒，买到性价比高的出厂价的散装白酒。

白酒的存本包括酿造存本、包装存本、广告存本、销售存本。你看一瓶出厂价只要68元/瓶的罗浮春酱香酒，这出厂价就包括了酿造存本、包装存本、甚至广告存本，还有利润。而批发价就是168元/瓶，这增加的100元，就是销售存本。而扫码价就是428元，这实际上就是建议零售价，这增加的部分也是销售存本，可见销售存本所占的比例之高。难怪很多中老年酒友都喜欢买出厂价的白酒。

怎样鉴别散装白酒的好坏？其实正规厂家的散装白酒也有包装，有的是塑料壶装，有的是裸瓶装，也有商标。如何鉴别？常年喝酒的酒友，一喝就知道酒的好坏。经常通过这个渠道购买酒，就会建立起一种信任，信任是商家的生命，这没有必要再通过什么方法来鉴别。

谢谢邀请。我经营酒水已有多年，今天很高兴能将我自己多年来积累的白酒知识给大家分享一下。

现在市面上有不少卖散装白酒的，好多人都认为散酒是劣质酒，饮用之后没有安全保证，其实不全是这样的（小作坊除外）。正规厂家生产的散酒都是经过相关部门检验合格之后才允许市场流通的，流通到市场以后，也是会有相关部门不定期的取样化验，化验数据必须符合国家规定。所以正规市场的散装酒是安全的，可以放心饮用的。

据我对客户的总结，买散装酒的大部分是一些上年纪的人，这些人群当中有一部分人是自己本身就喜欢喝酒的，他们很少去应酬喝酒，还有一部分人是为了养身，拿酒泡药材，所以他们只在乎酒的品质再好的包装也是没有用的。

对于散酒好坏的鉴别我一般先看，就是看酒花，把酒放瓶中晃一晃，优质酒的酒花(不是泡沫)晶莹剔透，大小均匀地漂浮在上面，而且持续时间相对较长，反之则为劣质酒。第二个方法就是取少量酒放在手背，(因为手心有时出汗会受影响)用另一只手背搓，等表面水分干了，用鼻子闻，好的酒会有蒸粮食味和曲香味，而勾兑酒则比较刺鼻。第三就是喝，一般粮食酒酒体饱满，层次分明，回味悠长，劣质酒味道单一，从嘴唇到喉咙就一个味，而且消散很快，没有回味或者回味很短。

我现在喝的就是散装白酒。市场上正规商业网点店面，目前瓶装，5L桶装白酒，如果是价格达不到每斤50元以上的，虽然国标允许，基本是没有纯粮固态发酵酒的。这对经济允许的老酒友们来说，花同样的钱，还不如去喝一些中小民企的散装纯粮固态发酵酒更适合自己的口味。对于经济条件差一点儿的酒友来说，同样品质的酒散装白酒更便宜，实惠也是一种选择吧。

中老年人，喜欢喝散白酒，很不错的喜欢。

与瓶装酒比较，散装酒原滋原味，没有添加剂，是不是很好。瓶装酒会标有各种香型，浓香型，淡香型，降香型等等，通常并不是酿制而来，大多勾兑调制而成，当然也不是有害，然终归不是原滋原味。

鉴别散白酒好坏说容易也容易，说不容易也不容易。首先是感官色泽纯正无杂质，倒到杯子里有張力，入口无怪味，喝过后晕晕乎乎不上头，一般情况下就可以了。

说不容易散装白酒质量捡测不一定及时，肉眼也不能鉴别，比如甲醇超标，会给身体带来伤害。可以做的是选择比较正规的酿酒企业，索取近期质捡报告单等。

最后说一句，酒再好再喜欢，也要适量，不可以喝多。

为什么现在的中老年人即使经济条件不错，也爱喝散白酒呢？怎么鉴别散白酒好坏？

一、中老年人喜欢喝散酒是因为，首先是纯粮食酿造，散酒一般都是通过玉米、小麦、高粱等纯粮食酿造，分为玉米酒、小麦酒、高粱酒等，绿色健康不像市场上的一些瓶装酒添加了香精等原料，最主要是喝了上头，并且喝不出固态法纯粮食散酒的味道。在农村小酢坊酿造的散酒呢，价格也不是很高，此如我厂的酒，价位在十元至六十元之间，并且购买小酢坊散酒的人，主要是周边几十公里的酒友，平时来了都可以看见在烤酒，还在很远的地方就可以闻得到酒糟味，在者乡里乡亲的，谁都认识谁，知根知底，想做假都不可能，并且整个生产过程都能亲眼看见，买着放心，喝着舒心。

二、口感纯正平稳，不上头，会喝酒的朋友都知道最怕喝到那种带香精香料勾兑过的假酒，主要症状是喝完过后头痛，严重的还可能造成生命危险。而散酒通过纯粮食酿造它的度数一般在四十五度到六十五度左右，口感纯正不上头，就算喝醉醒后也不会留下头痛的后遗症。

三、度数高，可以泡制药酒，药酒具有保健和一定的治疗效果。但是制作药酒的酒一定要度数高而这一点散酒刚好符合，一般人们泡药酒通常用一些中药材加上六十度以上的纯粮食酒进行辅助浸泡。

综上所述，中老年人喜欢喝散酒，因为纯粮散酒口感纯正、醇香清雅、糟香突出、回味协调、余味清爽，易于让人接受。最后，好喝酒喝好酒酒喝好，喜欢喝两口的酒友，我建议喝酒还是要喝固态法纯粮食酒，好喝不上头，不花冤枉钱。祝酒友们每天生活都过得幸福美满！

谢谢邀请！
这个问题已经精准地把我圈进了中老年的群体！
经济条件不谈，至于散装白酒还是在18年前在东北出差时街头小店和酒肆看到的场景，如您所言，散装白酒自此就一直是记忆中的存在。
如果经济条件允许，我想大家不介意如图所示的胡吃海喝，一醉方休然后滚滚红尘吧！
生活中的乐趣如果可以靠酒点拨，最好是高度酒，最好是好几瓶，最好是天色渐晚，最好是三五知己！
如此这般，生逢灿烂的日子，那就叫神仙啊！

我说除了順口、习惯使然外，最主要还是舎不得花钱，价格高的，品质好的酒现多的是，这就是中华民族俭苦朴素的美德。