北方小伙的美食日记:天府之国的舌尖旅途
有人说,爱上一座城,是从爱上那座城市的美食开始。
有这样一座城市,不仅拥有悠久的历史,更有着中国四大菜系之一的美誉,它因熊猫闻名于世,却用美食征服了每一个过客游子。 这也是座不夜城,夜晚醉人的霓虹灯在江边映衬出一幅色彩斑斓的水墨画。 成都的夜太美让每一个爱上它的都陶醉。 小吃·一 可以说,成都完全是一座行走在舌尖上的城市,从来到成都的第一刻起,舌尖上的味蕾便脱离了控制。从太古里到春熙路,从锦里到宽窄巷子,从人民公园到天府广场,大大小小的旅游景点交织在一起,组成了一张诱人的美食地图。 成都的小吃各具特点,并且数量众多,锅魁、兔头、凉粉、泡耙、担担面、叶儿粑、蛋烘糕、酸辣粉、冒菜、钵钵鸡、三大炮、豆腐脑、凉糕、糖油果子、冷锅串串、…,数不胜数,吃之不暇。沿着景点一路游览,一边欣赏美景,一边品尝美食,好不快哉! 火锅·二 成都的火锅较之重庆也是不遑多让,甚至更具特色。醇香浓厚的红油汤底,配上四川独有的“川辣子”辣椒,再撒上一大把颗粒饱满的香麻花椒,慢火细熬,将汤底慢慢烧开,随之而来的香味足以征服任何一张挑剔的馋嘴。 当然,吃火锅也是有讲究的,会吃的人知道什么菜该什么时候下,什么菜该煮几分熟,这点全凭经验。要实在不知道,就看看邻桌人家怎么做的吧,有样学样 江湖菜·三 江湖菜也可以称为特色菜,是川菜里一种比较独特的体系,不同于如夫妻肺片这样的大众化菜色,江湖菜在味道和吃法方面都独具特色。印象最深的一家江湖菜,是在新南门无意发现名叫“斗鸡饭场伙”的特色食馆,古色古香大门装潢,颇具内涵的招牌名称,无不透着浓浓的天府韵味。 从外部走进斗鸡饭场伙,一眼便会被其天府特色的装修风格所吸引:悬挂的鸟笼、讲评书的四方桌、传统的屏风窗户,再配上一名衣着朴素的说书先生,无不带给人一种接地气的老时代之感。 斗鸡的另一大特色就是贴心的服务,任何问题只需轻轻一招手,立马就会有服务员上前问询,并且处理问题十分迅速,全程面带笑容,态度非常亲切,用餐氛围十分融洽。 斗鸡的菜品也颇具特色,整个菜品以鸡类川菜为主,辅以特色创意川菜,将传统口味与创新特色相结合,菜品开胃爽口,特别推荐一道灯影牛肉,这道菜将南北两地的美食揉捏合一,麻辣鲜香,入口劲道弹牙。 老少皆宜的斗鸡,给出了自己一个这样的定位:一家川菜中拿得出手的成都菜,我们所有的元素都狠成都,思想狠成都,味道狠成都,环境狠成都,走路都狠成都,拥有传统与时尚的混搭,妖精与素颜的并存,并拥有不断创新的精神。这就是拥有S级魅力身材的斗鸡饭场伙的身材展示。斗人生·斗出彩。 串串·四 在成都的大街小巷,到处可以发现名叫“串串香”的火辣美食,这种美食有着和火锅极其类似的外表,但在吃法和烫法上却独有一番风味。火锅通常都是整盘整盘的煮,而串串是一串一串的烫,在份量和菜品的选择上更丰富,也更自由。并且锅底和火锅一样,越熬越香,越煮越有味,麻辣感十足!非常适合小众聚会。 冒菜·五 在成都,有一句话叫:没吃过冒菜别说来过成都。冒菜号称“天府一绝”,是成都美食的体系中不可多得的一道经典,不仅凝聚了麻辣鲜香所有元素,在口感上更具有冲击力,堪称“无辣不欢”的首选。 在成都呆了不少时间,吃的最多的还属冒菜,舌尖上跳跃的辣椒籽随着咀嚼如泄闸的洪水猛兽,一发不可收拾,明明都已辣到眼泪直流,却大呼过瘾! “不是所有冒菜都叫烹火”,是吃货界里流传甚广的一句话。走进店里,便被这里舒适的环境所感染,精致的装修、融洽的气氛、柔和的灯光,无不给人一种小资情调的感觉。“烹火·是一种创意生活”,是烹火所倡导的品牌理念。 烹火的菜品,无论是做工还口感,都极具特色,尤其是冒菜,一端上来热气腾腾,香浓四溢,瞬间让人感到食欲十足。吃起来的口感,不仅有着浓厚的麻辣风味,还融入了一种说不出的美妙口感,丝毫没有路边摊的野性。再加上烹火各种特色创意美食,哪怕是一名资深吃货来到这里,也挑不出任何问题来。 烹火打造的,是一种无界餐饮的经营理念,以休闲社交一站式综合体验模式为宗旨,不仅提供与全球风尚同步的无界创意美食,更提供一种追求优质生活品质的生活方式,是成都白领小资阶级最喜欢的美食品牌。 尾声 在成都呆久了才知道,本地人将成都划分成两个世界,一个大成都车水马龙、繁华似锦;另外一个老成都晃晃悠悠、走走停停,搬张藤椅,倒一碗盖碗茶,“摆摆龙门阵、扯扯把子”悠哉…..悠哉…..舒服得快要疯掉的慢生活节奏。 成都的美食文化博大精深,足以让任何一个来到这座城市的人感到惊叹。在成都,吃是一种享受,更是一种态度。1.走遍天下的同时也吃遍天下,这是不少吃货们的理想。西安作为中国历史古都,除了丰富的旅游资源,还有大街小巷里各种让人眼花缭乱的美食,到西安就到了中国的没事天国,到回族一条街,美食这是应接不暇,吃货的天堂,那里适合旅游,适合边吃边游。
2.到西安说到美食,酸汤水饺,酸汤水饺是西安回民家常小吃,堪称经典,西安人吃酸汤水饺,饺子是配角。通常是韭黄牛肉馅,冬天有应季白萝卜牛肉馅儿,并没有什么花样,讲究的是那口酸汤。酸汤里醋和辣子是关键。
3.西安肉夹馍,全国各地都有卖肉夹馍,但是提到肉夹馍,很多国人只知道西安有,也足以说明西安肉夹馍,名声到底有多大。这不仅是外地人必吃的西安美食,更是西安土著天天打卡的美食。
4.凉皮,凉皮也是全国各地都有卖,而且每个地方总有那么几家牌子上写着西安凉皮为啥这么写呢?因为全国只有西安凉皮名声大,味道好,国人都爱吃,所以到西安,到西安一定不能错过吃正宗的西安凉皮。同是一碗凉皮,西安土著每天吃的总是吃货最向往的那一碗凉皮。
5.肉丸胡辣汤,胡辣汤在全国只有2个地方的最出名,一个是河南胡辣汤,一个就是西安胡辣汤了。没吃过的都以为2个地方的胡辣汤都一样,其实是不一样的
6.了解美食需要去到一个城市去生活体验,哪里风土人情,本地人最爱的没事,我想就是最好的,没事需要自己去试吃回味,只要是绝对的没事,味道还是那个味。
要说 最好吃的城市成都一定是排第一,广州排第二,成都市中国第一个被联合国教科文组织命名的美食之都,其地位自然不必赘述。
成都美食名菜及小吃:麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、怪味兔丁、双流老妈兔头、樟茶鸭子、回锅肉、夫妻肺片、鸡豆花、开水白菜、成都火锅、串串香、龙抄手、担担面、赖汤圆、钟水饺、谭豆花、叶儿耙、三大炮、卤肉锅盔
成都美食旅游产品:青城山老腊肉、青城山香肠、文君茶、全兴大曲、青城乳酒、郫县郫筒酒、大邑茅梨酒、文君酒、文君绿茶、清泉红喜兔头、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、温江酱油、水井坊酒、蒲江米花糖、双流冬草莓、双流枇杷、龙泉水蜜桃、龙泉枇杷、新都柚
成都国家地理标志:川芎、郁金、明参、厚朴。
特色优质产品:黄连、杜仲、黄柏
成都美食街区及美食名店:一品天下美食商业街、锦里小吃美食街、宽窄巷子、三圣花乡、洛带古镇、都江堰南桥美食街、郫县川菜博物馆、休闲美食文化体验园、锦江宾馆花园餐厅、陈麻婆豆腐、龙抄手餐厅、赖汤圆、温鸭子、成都印象、八国布衣、双流老妈兔头、谭鱼头、皇城老妈、顺兴老茶馆、大慈寺禅茶馆、青羊宫茶馆
成都美食习俗:茶馆习俗、美食典故(夫妻肺片、龙抄手)、名店来历(陈麻婆豆腐)、成都国际美食旅游节、洛带水龙节、青城山道教文化节、龙泉国际桃花节
1、喜欢吃辣的去川渝地区,成都比较有名气的火锅,串串,川菜,冰粉等这些都不错的,去成都可以去下宽窄巷子,这里面基本上成都的美食都有,全国各地卖的这些基本都起源于成都。
2 、作为十三朝古都的西安,汇聚各种口味,这里的小吃也很多,比如,凉皮,肉夹馍,糊辣汤,岐山臊子面等各种面食,牛羊肉泡馍,葫芦头等。这些都不错。
每个地方都有独特的小吃。
重庆 成都 火锅超级棒哦
中国的美食文化源远流长,各地美食特色、风俗各不相同。我们在旅行当中,大部分时间都在寻找当地美食,它属于旅行的一部分。俗话说民以食为天,各地“挖崛”的美食有没有馋到你的嘴呢?
让我们来看看最新的美食城市排名,看看你所在的城市上榜了没有,或者互相介绍你所在城市的美食,让吃货们尽情的享受吧!
当大闸蟹在英国泛滥时,微博会响起那句大家熟悉的话:“吃货”拯救世界。在“民以食为天”的中国,哪里“吃货”最密集,哪些“吃”最引人深思,哪样的“吃”最为黑暗?近日,百度知道以7700万网友问答为基础,晒出了一份《中国十大“吃货”省市排行》,广东毫无争议地荣登榜首。广东网友淡定表示:这个排名是必须滴。那么我们慢慢来欣赏美食十大城市!
第一名:广州
第一名实至名归,也是吃货的天堂,广州人爱吃、会吃,天下闻名,夸张点的说法就是:广州人除了四足的桌子不吃外,什么都吃,于是,麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……,超过一千种材料可以变成桌上佳肴,甚至不识者误认为“蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,令中外人士刮目相看,十分惊异。
代表作品:白切鸡
在粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多;而最为人常食不厌的正是白切鸡。原汁原味,皮爽肉滑,肉质紧实,骨血分明,皮色油亮,大筵小席皆宜,深受食家青睐。
第二名:湖南长沙
湖南好吃的菜很多,这么说吧,就是一个青椒炒肉,也比大多数地方的做得地道,青椒是深碧的绿,肉成了一种酱色的红,一粒粒的青椒籽是鲜明的黄,油而不腻,辣而不火,闻着有炝人的香,吃起来连汤都不剩。别的菜就不介绍了,就介绍一些湖南的小吃——口味虾!长沙人喜欢吃口味虾,其实这话还不太准确,长沙是好吃的都爱,而且爱吃流行,这口味虾流行的时间不过数年,已象龙卷风一样卷遍了长沙的大小食肆(长沙的大小食肆都被各种各样的食品卷过了很多次,已到泰山崩于前而色不变的地步)。算了,就这样吧!
代表作品:口味虾
口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。
第三名:天津
天津的饮食文化驰名中外,不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津菜已有三百多年历史,上千个品种,烹饪技术以鲜咸为主,主料突出,配料考究,色鲜味俱全。另外,在天津的大街小巷,还可以尝到全国各地的风味菜肴。天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。此外,天津还有一些历史悠久的老字号,如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等。
代表作品:狗不理包子
狗不理包子用料非常讲究,讲时令、季节、鲜活。如蟹肉包,那一定时金秋十月正当时的大闸蟹,味鲜汁美。平时则对不起,不供应。您要想尝尝吗,需对上季节。
第四名:佛山
佛山是珠江三角洲的“美食之乡”,这里土地肥沃,水网交错,物华天竞,“海陆空”物产颇丰。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物,还是那青葱滴翠的各种果蔬,在厨艺大师们的精心烹调之下,都能变成美味佳肴。佛山酒楼食府众多,美食山庄林立,日夜营业,丰俭由人。早晚到酒楼喝茶,是佛山人历来的喜爱。每当喝茶时,酒楼内坐满了人,一家大小,知己良朋,或洽谈聊天,或共聚天伦,形成本地特有的饮食文化。佛山人根据不同的地方的特产与口味,创制了许多风格各异的美食菜点。佛山的柱侯食品,顺德的“凤城(大良)炒卖”,声名远播。佛山的许多小吃,如佛山盲公饼、扎蹄,大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、双皮奶、小凤饼,南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭等等,皆名闻遐迩。
代表作品:石湾鱼腐
石湾鱼腐是石湾特产之一。其选料上乘、制作独特。具有金黄色泽,软滑可口,甘香味浓,宜汤又宜烩的特点。
第五名:杭州
当人们谈杭州时,不能不想到西湖。杭州菜之所以能在浙系州菜中占有一席之地,也因杭州菜菜名多半联系西湖名胜有关。如杭州菜中的西湖什锦宴,就是包含西湖十景的名胜菜肴,如苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、三潭印月、雷峰夕照、南屏晚钟,双峰插云等,食之会产生无限遐思。杭州菜以河鲜为主味,烹调精细,不守陈规,多富变化。烹制多以爆、炒,烩、炸为主,清鲜爽脆,人口软滑。许多菜肴的用料更多是直接取自杭州西湖,如西湖莼菜汤中的莼莱,不仅取自杭州,还取自西湖三潭印月,格外鲜嫩滑润,别有一番风味。名菜“东坡肉”色泽鲜艳,酥嫩鲜香,浓而不腻。“芙蓉鱼片”吸取厂北京名菜芙蓉鸡片的烹调法,人口滑、细、嫩、肥。“清汤鱼圆”中的鱼圆人口即化,无骨无渣。
代表作品:东坡肉
东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
第六名:北京
北京得首都之利,汇集了全国佳肴,可说是要吃什么就有什么。不仅如此,近几年来涌入北京的西洋菜系也遍布京都,法国大菜、俄式西餐、意大利风味、美式快餐,已成为北京人隔三差五品尝的佳馔。不过,既然不远万里来到北京,就不得不以品尝地地道道的北京菜为先。北京烤鸭有“天下第一美味”之称,也是北京风味的代表作。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的“全聚德烤鸭店”。这家店创建于130年前,如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起,那又要上推30年。宫廷菜是北京菜系中的一大支柱,体现了北京800年为都的历史特点,有着十足的贵族血统。时至今日,宫廷菜早已流入民间,虽然严格地保留着贵族风范。
代表作品:北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的著名汉族菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。
第七名:上海
在中国烹饪中,上海烹饪又博采众长,多姿多彩,别具特色,故海内外早就有“吃在上海”之说。上海各帮风味流派纷呈,名菜荟萃,能品尝到上海菜、苏州菜、无锡菜、宁波菜、广州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山东菜、扬州菜、潮州菜、清真菜和素食菜等佳肴。上海确确实实是美食家的乐园。上海有许多独具特色的“老字号”餐馆,它们都有自己的绝活——特色招牌菜,吸引了海内外众多的美食家。
代表作品:生煎包
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
第八名:重庆
重庆是川菜的发源地之一,也是川菜主要代表地域之一,重庆的川菜博采全国各大菜系之长,兼收并蓄,妙味无穷。烹饪方法多种多样,花色菜品达四千多个。重庆毛肚火锅、山城小吃更是有口皆碑。到重庆领略巴渝饮食文化,品尝风味独到的川菜和名小吃,特别是堪称独秀天下的“重庆火锅”,已成为广大中外游客及美食家的一大乐趣。您可以根据自己的经济状况加以选择,正宗的川菜味道一般都较浓辣,一些滋补菜系还以中药材及花朵入菜,味道相当特别。
代表作品:重庆火锅
重庆火锅选料丰富,四季所产这许多食物原料均可入馔,如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜,营养丰富,均为人体所必需。加之,四川火锅不是将大部分原料提前下锅,而是直接烫食,一夹一涮,便可食用,其营养素大部分未损失,既鲜嫩可口,又有益于健康。
第九名:成都
川菜以辣闻名天下,却不仅仅止于辣味。川菜属中国四大菜系之一,其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。川菜的招牌菜有:麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。川菜中最具革命性的是火锅,火锅以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点迅速的、地毯式轰炸般的征服了全中国人民的脾胃。
代表作品:鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
第十名:南京
南京菜一向称为京苏大菜,厨师则自称“京苏帮”。南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称,并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和,咸淡适中,适应面广。菜肴讲究原汁原味,以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软,汤浓而香醇,肥而不腻,淡而不薄。南京的制鸭技术久负盛名,早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭等也各具特色。
代表作品:金陵烤鸭
江苏菜鸭皮金红、香脆酥松,油润光亮,肉嫩鲜香,食之满口留香。堪为色、香、味三绝。四、山珍野味菜烹将鸭宰杀治净,在右翅下开一小口取出内脏,洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门,使肚膛饱满。
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必须是重庆呀 去了一年吃胖了10斤
更新时间:2024-08-13
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