NO1：兰州牛肉面

全国各地都有“兰州牛肉面”，可是，一旦你出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕同样是回民经营，兰州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。

哪里吃： 马子禄牛肉面（大众巷店） 、吾穆勒蓬灰牛肉面、安博尔牛肉面（北滨河路）、东方宫牛肉面（北滨河路）、西关里阿拉兰、塔山半坡牛肉面（南滨河路）、硷沟沿牛肉面等

NO2：热冬果

热冬果是上百年来一直为兰州人喜食的街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。遇到下雪天，吃碗热冬果，浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。

哪里吃： 杜记甜食 、草场街马国礼甜食店、

NO3：酿皮子

酿皮子是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，在很多餐馆都能吃到。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。

哪里吃： 杜记甜食 、七祺祥大宽酿皮(庆阳路店) 、再回首酿皮子

NO4：手抓羊肉

手抓羊肉已有上百年的制作历史了，吃手抓羊肉的感觉颇有大口吃肉的豪迈感。优质的手抓羊肉肉烂无膻味，肉质细嫩。

哪里吃 ：忠华手抓大王总店、八公里阿西亚羊羔肉、武胜驿手抓

NO5：炒面片

炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。

哪里吃： 金城面片第一炒、马爷炒面片、辛家炒面片

NO6：灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。麻豌豆煮制而成，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。

哪里吃： 杜记甜食 、安泊尔 、再回首

NO7：羊羔肉

羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。

哪里吃：马大胡子羊羔肉、阿西亚、另黄河北8公里一路好多家店

NO8：浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。夏季到兰州，可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面。

哪里吃： 老字号手工浆水面大王、雁滩雁居楼（新港城对面）、雁滩醉仙楼

NO9：羊杂碎

兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的。 一碗羊杂碎配上清清的原汤，撒点蒜苗，放点辣椒，搭配兰州大饼，一顿美味就此解决。 一般来说，兰州市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点、或者路口小摊。

哪里吃： 正宁路小吃夜市

NO10：三泡台

三泡台，又称盖碗。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几篇馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几蛊盅盖碗茶。在甘肃，大多数人更喜欢“三泡台”药茶饮。

哪里吃： 各大兰州菜馆均有

NO11：牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。这种醪糟营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。除此有点，它还可以提神解乏、美容养颜和减肥，可称为广大女性朋友不可错过之良品！

哪里吃： 老马牛奶鸡蛋醪糟 、正宁路小吃夜市

NO12：甜醅子

甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。

哪里吃： 杜记甜食

NO13：烤羊肉串

烤羊肉串也是风靡兰州大街小巷的一道经典小吃，全部都用铁钳子穿，肉块儿小，酥嫩，味鲜，来到兰州不得不尝。

哪里吃： 正宁路小吃夜市，满大街烤肉店

NO14：兰州凉面

兰州凉面浇了胡萝卜、芹菜等卤子，配芥末调味，每份凉面还配一碗带着芹菜香味的素面汤，夏天吃非常能勾起胃口。冬天时也能吃，面汤会换成热的。

谢谢您的邀请

提到兰州美食，大家首先想到的就是兰州拉面，其实除了拉面兰州还有许多美食。

但是还是要从最有名的兰州拉面开始。

一，兰州拉面

兰州拉面以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。面根据粗细分为：二细、三细、细、毛细喜食宽面的可以选择大宽、宽、韭叶。（好吃的餐厅推荐）

二，马三洋芋片

说到兰州最正宗的土豆片，那就不得不提到马三洋芋片，简简单单一份麻辣洋芋片，喜欢吃辣的朋友一定不可以错过的美食之一，切片很薄，入口口感很脆。关键是价格也很美丽，搭配胡萝卜素或杏皮茶（胡萝卜素和杏皮茶是兰州特产饮料）更佳。当然他们家不仅仅只有土豆片，辣年糕、甜年糕、豆皮、毛肚都是不错的选择。

马三洋芋片总店（兰州市城关区通渭路小学北侧）

三，酿皮

酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区的汉族传统特色美食，酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。兰州酿皮如筷子粗细，除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要多放芝麻酱，吃起来别有风味，叫做麻酱酿皮;还有很有名的高担酿皮，因最初的卖主挑着高高的担子叫卖而成名。

大众巷高担酿皮（兰州市城关区大众巷114号马子禄北100米）

尕媳妇酿皮木塔巷店（兰州市城关区木塔巷亚欧商厦北侧）

再回首木塔巷店（兰州市城关区木塔巷6号）

四，炒面片

兰州人一天的饮食和面是分不开的，炒面片作为兰州人的大众饮食之一，和牛肉面一样遍布金城。炒面片是用手工拉面揪片，煮熟，加入羊肉臊子、番瓜片、蒜苔、红辣椒等混在一起炒。炒好的面片热辣爽口，既有蔬菜的鲜香，又保留了面的筋道，满满一大碗炒面片，绝对让你饱腹。

马爷炒面片合水路总店（兰州市西固区合水路343号兰州六中对面）

马爷炒面片大众巷店（兰州市城关区张掖路大众巷与下水巷交叉路东）

马爷炒面片中山路店（兰州市城关区中山路19号甘霖大厦西南侧）

周达炒面（兰州市七里河区瓜州路长征剧院对面）

5，手抓羊肉

甘肃手抓羊肉尤以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。手抓羊肉也可作为大菜上桌，手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

胖妈妈手抓羊肉（兰州市城关区民主西路205号）

哈比手抓羊肉（兰州市城关区安定门外48号）

马师东乡手抓羊肉（兰州市七里河区碱沟沿270号向东20米）

6，牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。

说道这里的牛奶鸡蛋醪糟还有一个不得不提的就是兰州的正宁路小吃街，地处兰州市南关十字的繁华地段，其中美食众多，可谓不胜枚举，一般营业时间是晚上6：30——12：00。

正宗马爷牛奶鸡蛋醪糟（兰州市城关区正宁路与甘家巷交叉口西50米）

老马牛奶鸡蛋醪糟（兰州市城关区正宁路小吃街中段44号）

7，甜胚子奶茶

甜胚子奶茶要数放哈，发酵的甜胚子淡淡的米酒香气混合着比较浓烈的茶香，给你不一样的味蕾体验。

放哈正宁路店（兰州市城关区正宁路217号）

放哈大众巷店（兰州市城关区张掖路大众巷68号东丽大厦北侧）

放哈西站店（兰州市七里河区敦煌路90-116号）

8，灰豆子

杜记甜食的主打食品为“灰豆子”，灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香，吃的时候加入白糖。杜记甜食始创于杜维成师傅 ，至今已传数代。杜维成继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。

杜记甜食是大众巷“打头第一家”，门脸“古色古香”，里头灯光“有些昏暗”，来往顾客“络绎不绝”。供应兰州本地小吃，多是甜口的。

9，杏皮水

阿福杏皮水是甘肃特色饮品~满大街的杏皮水~据说最正宗的是他家，用导航找超级方便~和杜记甜食隔几个门市。有两个裴阿福店都是一家的~一个老店一个新店~新店有几个坐的位置~我们去的时候没有人~就在新店坐了一会儿~点的玫瑰杏皮水10元、价格美丽~普遍都是10元的。没尝到玫瑰味~满满的杏味，里面还有杏膏~口感有点儿怪~更喜欢都是水的那种~但不难喝。老店有卖杏肉和熬杏皮水的干杏、价格小贵~但熬出的水非常好喝~总体来这里尝一尝还是有必要的~毕竟其他省是没有的饮品、旁边就是张掖路步行街~买一杯杏皮水去逛街~是不错的选择。

可以去哪里吃？

当然是正宁路啦！正宁路小吃夜市在闹市区，是一条长街，整晚上灯火通明，小吃夜市有经营户100多家，主要以经营西北特色小吃为主，如：灰豆子、甜醅子、酿皮子、鸡蛋醪糟、软儿梨、羊杂碎、羊肉串、羊骨头、烤鱼，水果、干果、冷饮......正宁路集合了众多的数也数不清的美食。

　　在那熙熙攘攘、摩肩接踵的小街上，在那炒锅翻飞、香气扑鼻的炊烟下，在那灯光照耀的牌坊下，一条美味飘香、美景绽放、美誉四方的夜市小吃街正走出街区，走进游客的胃里、心里，走向文旅的前沿。

兰州是甘肃省的省会，西北地区第二大城市。兰州也是一座美食之都，兰州美食种类众多，主要的有兰州拉面，酿皮，手抓羊肉，羊肉泡馍，灰豆，甜醅，三泡台，杏皮水，炒面片，烤羊肉串，烤羊腿，浆水面、千层牛肉饼等。

兰州拉面

兰州拉面已经是兰州美食的一张金字名片了，大家都说最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，这里的牛肉面独一无二的面很劲道，来兰州的朋友一定不能错过兰州拉面。

手抓羊肉

大西北的牛羊肉都很好吃，手抓羊肉是兰州一道不可错过的美食，肉质很好，很美味。

烤羊肉串

酿皮

兰州酿皮是兰州市一道有名的特色小吃，酸辣凉爽，柔韧可口。

炒面片

羊肉泡馍

灰豆

甜醅

三泡台

杏皮水

千层牛肉饼

haha ,这些就是舌尖上的兰州美食，你都喜欢吗？欢迎大家在评论区留言讨论哈~

喜欢的话，就顺便点赞关注我吧~

分享一个简单版家常兰州拉面的做法吧，首先准备牛肉一斤，牛骨汤两斤，超市买来的拉面一大袋，把提前炖好的牛骨汤去杂质加热煮开，在汤中加入盐，鸡精，和一个卤肉用的小料包一起给牛肉汤调好味，把牛肉也用卤料包卤熟放凉切块备用，另取一个大碗放上己经煮熟捞出控干水份的拉面，把热牛肉汤倒在拉面碗中，在拉面上扑上熟牛肉块撒上小葱碎，香菜熟白芝麻粒和红油 ，香喷喷的牛肉面就做好了，可能没有正宗兰州牛肉拉面味正，但自己做的很实惠哦，牛肉想吃多少放多少。

游在甘肃，吃在兰州。能知兰州牛肉面，不知甘肃在何方。很能说明兰州美食知名度，远高于行政区域名称。

以西北粗犷广袤的地域风格，就简单的推荐三样传统美食。

一.兰州牛肉面，去兰州不吃牛肉面，等于没去兰州，体验不出一碗牛肉面，在一座城市被重视度和被热爱度，是如何的浓烈。大清早四五点钟，一般的城市还沉浸在寂静的夜色里，兰州这个城市的牛肉面馆，已是灯火辉煌，食客穿梭。记得庆阳酒说君有一年，在兰州一家面馆门前见到这样一副对联，“每天一碗牛肉面，力拔山河气盖世”。或许这就是兰州牛肉面的文化内涵吧。

牛肉面馆推荐:

1.磨沟沿老字号牛肉面.美誉实至名归。地址总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。

2.金强兰州牛肉面，汉餐牛肉面代表。地址五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）。 雁滩店：雁滩路（近摩托车市场）。

3.吾穆勒蓬灰牛肉面，传统蓬灰制作工艺。地址：兰州市北滨河中路2168号。

二.东乡手抓。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。东乡手抓代表了手抓羊肉高层次水平，其特色肉质鲜嫩，味道纯正鲜美，虽肥但不油腻，越吃越馋。

手抓推荐:

1.马大胡子，南滨河路，靠近西部欢乐园。

2.尕努东乡手抓，分店比较多 ，可留意身边街道。

3.马老六，分店也较多，张掖路附近就有一家，在通渭路上，9路公交车可到。

三.酒麸子。也叫甜醅， 甜醅子是西北广大地区的特色小吃之一，兰州甜醅子用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州大街小巷随处可见，特别现在是炎热的夏季，喝一碗甜醅子倍感清爽怡人，清凉不少。庆阳酒说君的最爱。

推荐地址，

1.西关什子。

2.多数清真牛肉面馆兼有售卖。

凡是没有到过甘肃或对那里知之甚少的人，一提起来，总是把它和沙漠戈壁、贫穷落后联系起来，这是对这块土地最大的误解。

事实上，现在的西北早已不是我们想象中的荒芜地区，即使比不上东南沿海的大都市，但他们也同样在努力在进步……就好比旅游业，今年青海新疆西藏也出台的很多优惠政策，经过主流媒体、自媒体和抖音等的宣传，越来越多的人也开始向往到西北旅游，想要了解他们的文化，品尝他们的美食。

说起兰州，我们的第一印象可能就是兰州拉面了，这个真的太熟悉了，店面开遍全国大小城市。我吃过很多个城市的兰州拉面，至今也没总结出来哪个城市的最好吃。

其实兰州的美食小吃有很多，也很有西北特色，今天我们就一起来找找看兰州的美食有哪些。

兰州酿皮，是西北地方风味较浓的传统小吃。其主要吃法来自陕甘。第一眼看到酿皮可能会觉得没什么特别，别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是兰州特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃。

烧锅子，甘肃地区农家经常吃的干粮之一，也是一种面食小吃，因它有自己的独特风味，备受人们欢迎。还有百合桃，自古桃与仙在一起，而兰州的传统名品则仿神话传说中的幡桃，烹制成桃状甜菜，是当地有名的特色小吃。

除此之外，像灰豆子、手抓羊肉、凉面、千层牛肉饼、羊杂碎……

毫不谦虚的说，这就多了，兰州位于我国西北内陆少数民族汇聚地，独特的民族文化促使兰州形成了独特的饮食文化，各种美食在这里碰撞交融，琳琅满目，让人欲罢不能。

你猜的没错，首推的自然是牛肉面，在全国各地牛肉面馆遍地开的今天，来兰州肯定要吃一碗正宗的兰州牛肉面，否则都对不起自己的良心，牛肉面是回族的牛肉和汉族的小麦面粉结合的产物，吃过的人都知道，其实牛肉面的做工很简单，但就是这样一种最简单的面食却影响了全国大多数人的饮食习惯，这就是牛肉面的伟大之处。

在兰州牛肉面馆有很多，几乎是一站公交一个面馆，也有很多明星网红面馆，但我个人是不主张去吃的，也不乏一些特别大的企业化运营的牛肉面馆，味道一般，服务很好，这种的我一般都不会去吃，建议就近找个一家，有些小店就很好，需要提醒的是兰州牛肉面肉很少，喜欢吃肉的需要单独加，一份一两，售价七八块。

其次推荐羊肉手抓，手抓羊肉西北各省区都吃，但却发源于距离兰州一个小时车程的临夏，据说，有一位东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。一时间，手抓羊肉的香味飘溢到了周邻各县，逐渐传入兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、呼和浩特等大城市。

手抓一定要吃，兰州回族的牛羊肉真的是做出一种境界了，有很多南方的朋友本来是不吃羊肉的，他们接受不了羊肉的膻味，但是到兰州后竟然喜欢上了兰州的手抓羊肉，因为兰州的羊肉根本就不膻，吃惯了兰州手抓，三五天不吃浑身都不舒服，每年过年回去的时候还要带很多。没什么复杂的做法，就是清水煮，但就是好吃。

最后推荐兰州的小吃，瓤皮子、灰豆子、油饼子、洋芋盒子、冬果犁、水煮洋芋片、牛奶鸡蛋醪糟等等，小吃实在太多了，要是时间允许的话，晚上可以去正宁路夜市逛逛，正宁路夜市是西北最著名的美食夜市，各种美食绝对让你目瞪口呆。

就说这么多吧，兰州是我国西北的美食之都，好吃的太多了，三天三夜都说不完，有机会一定要来体验一下，说的我口水都流到鞋垫上了，赶紧来上二斤手抓压压惊。

兰州的美食从火遍全球的牛大到人见人爱的热冬果，每顿吃一样不带重样估计也够吃上个一个礼拜。下面就和飞小编一起去看一看兰州有哪些美食吧！

扁豆面

扁豆面也叫灰豆面先把扁豆熬制至酥，放入菱形的面片，撒上葱花和香菜，味道很是不错。

扁豆面不仅清热解暑而且吃起来不腻，不光手早餐的不二选择，拿它来解酒也是不错的选择。

羊杂碎

羊杂碎其实就是羊的内脏的混合体，在很多人看来羊杂碎不足以提上来说是兰州特色美食，但飞小编在这里要为它明正身，牛杂碎可是兰州人生活中最不可缺少的一部分。

羊杂碎看似粗糙但其实就是这么简单的一碗羊杂碎便是最最暖心的美食。

飞小编探店：

◆烂着香

地址：西固水厂家属院附近

黄焖羊肉

黄焖羊肉在西北地区的地位是极高的，相比于一般的手抓羊肉，黄焖羊肉更入味，经过十足的焖炒之后配上土豆、洋葱、粉皮，这就是精华所在。

飞小编探店：

◆马菇拜

地址：兰州市城关区北滨河路339号

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前面十一去了趟兰州，除了我最爱吃的拉面，记忆最深的就是桂花醪糟汤圆，超好吃，那个汤喝着简直了！

兰州不光是有兰州牛肉面，还有灰豆、甜醅、热东果、酿皮、糖锅盔、糖油糕、鸡蛋醪糟、浆水漏、砂锅、羊杂碎、羊肉泡膜、手抓羊肉、砂锅等

有大家很熟悉的通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕，兰州二中向东２００米的干汁麻辣烫。西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼。天元大排挡．麻辣粉，太子包，牛奶鸡蛋醪糟。

灰豆王．大众巷内１００米处！ 伊穆斋，回民甜食店．大众巷内！ 米家凉面．南关什字和中山林附近.加上烤羊肉，排队的人太多！ 大沙坪的马国礼甜食不错．其实回民的甜食都很不错的. 道升巷的擀面皮，木塔巷的里的火锅粉，酸儿辣女米粉(亚欧背后木塔巷)，泼辣嫂麻辣烫新世界后面的那条街上！ 隍庙口的烤羊肉．吃的人很多． 沙锅．西关木塔巷啊老顾家砂锅.兰州商学院段家滩的常师傅沙锅特好吃！ 广场右边的巷子里的酿皮子和甜醅不错.小贾擀面皮很不错！皇庙肥肠面.永昌路“锐”旁边的臊子面.金海悦宾馆下面晚上有家老马家烤肉.还有搬到正宁路市场的老字号,马爷凉面.农民巷的李记炒面！ 西关天元旁边有家鱼丸，浇辣酱汁和花生碎！