感谢邀请！

大盘子的菜特别有喜庆感，尤其是朋友聚会，食欲好像一下子就被“燃爆”了，虽然没吃过农家乐那种两个人一起端的大盘子，但我也有印象最深的二次吃“大盆“菜的经历。

一次是在黑龙江吃的用类似过去医院用的那种大方盘装（现在都用大盘子装了）的得莫利炖鱼，

一次是在南京山西路附近吃的用不锈钢盆装的盱玗龙虾。

最大的盘子装的菜--得莫利炖鱼

一、最大盘子的记忆

二、最大盘子鱼的特色

得莫利炖鱼，用的是松花江的鲤鱼（个别也有用草鱼的），配上当地产的粉条（宽的、粗的）、大豆腐（卤水做的），上桌前散上香菜末。

【食材辅料】

鲤鱼1条，豆腐500克（酌情加减），五花肉150克，粉条150克（根据自己情况定放多少），花椒、大料、葱、姜、干红辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、香菜、盐（根据情况加否）各适量。

1、处理五花肉

2、准备粉条、豆腐、葱、姜

将鱼去鳞、腮、内脏和鱼腹中的黑膜，去鱼的腥线（减少土腥味），留鱼鳔、鱼子；洗干净后放鱼腹中，或散在锅中都可以。

三、最大盘子吃鱼的经历

每次吃得莫利炖鱼都是“急吼吼”的。因为去的时候心里揣着事，不知结果；回来的时候想早点到家。我们一般都是去办事时就带着得莫利炖鱼店家的“名片”，好几家的口碑都不错，有时去时吃王家，回来可能吃张家，得莫利炖鱼在服务区附近公路两边排着好几家，去的多了就想吃固定的店家，有时随意选一家。多在快到饭店前一小时左右打电话，告诉到店的时间、人数、有时甚至把菜都点好，车到饭店进屋就吃，有时赶到“饭口”，吃鱼的人多，也不能随到随吃。

四、“起哄式”吃鱼的由来

如果来、往过哈同高速，没吃过得莫利炖鱼的人几乎没有。知道的、吃过的人，基本都去吃，不知道的人、没吃过的人，会被吃过的人带去吃。

“得莫利”这词是俄罗斯语的音译，地址在黑龙江省方正县境内，得莫利村，北靠松花江，村民主要以打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴，有一百多年的历史。哈同公路佳木斯到哈尔滨这段路途一半的位置正好是得莫利村，有鱼、有历史、有菜肴，加上做法有特点，谁吃了都感觉不错，一来二去的就流传开了。

你好本人从厨数十年，见过各种各样的盘子，有大有小，各种造型，花纹的都有，要说最大的，还不敢确定，因为餐饮盘子，太多了各种大的盘子太多，我们见的也是冰山一角，要是说我见过的大盘子，莫过于新疆的大盘鸡，味道也非常好吃，配有土豆青椒，大葱，和鸡，装的盘子也挺大的园形80公分，还有就是种盘子，牛头但是那是铁盘子，不知道算不算的上作者你你提问的大盘子系列里面，我这里还有图片可以给大家分享一下，共同参考共同学习谢谢

谢邀请

吃过大盘子装的菜，但不是在农家乐，而是在单位里。

70年代时在外打工，单位领导关心职工，每年过年时，就会去集市上买一头猪来杀了慰问大家：聚餐。

不足百人的单位，食堂餐具自然不多，除了一口煮饭的大锅外，就只有三五个盛菜的大菜盆。

一头猪杀了清理干净后，至少也有一百多斤。炊事员分项烹调，例如红烧、炒、骨头炖汤，再加上两三个素菜，盆盆罐罐都用上了也不够。而且还要把菜分到各个车间，车间还要分组。

餐具不够咋办呢？大家凑数，各车间小组自己解决餐具，记得当时我们所有的脸盆都用上了。

因陋就简，在车间用餐，没有桌子，只有工作台，大家就围着工作台吃一顿丰盛的年度大餐，互相道贺一年来的辛苦！

没有在农家乐吃过“两个人端上来的大鱼头”，但是几十年前第一次踏入社会的我，在单位里吃了一顿；用脸盆甚至还有脚盆盛装的年度大餐！至今让我记忆犹新，香！

我吃过最大的盘子装的菜就是烤全羊。

上次我们自驾去青海湖玩，到兰州的时候，遇见老公的战友也去青海湖玩，正好也刚到兰州。兰州的战友知道后，马上约当天晚上聚餐。

聚餐的地方是一个好像农家乐的大包间。不一会儿，穿着民族服装的服务员。一边唱着歌，一边抬着一个大盘子进来了。原来大盘子里装的是一整只烤全羊。

羊肉上桌，热气腾腾、香味扑鼻。服务人员用小刀给我们分割成小块，我喜欢吃羊肚子上烤的薄薄的那一块，不膻不腻，还又香又脆，回味无穷。身着民族服装的服务人员边唱歌边向我们敬酒，热闹又温馨，给我留下了深刻的印象。

后来去新疆又吃了大盘鸡、大盘鱼，但都没有盛烤全羊那个盘子大。

四川的太安鱼也是用大盘子盛的 ，通常都是那种不锈钢的大方盘、或者是不锈钢的大圆盘。因为用大盘子盛鱼，鱼肉全部摊开不容易被翻碎，用大盘子装是有道理的。

谢谢邀请。

点一个大鱼头，盘子得由两个人端上来，这盘子真的好大。

我不知这桌小龙虾宴算不算盘大的，但好似还是比不过那盘大鱼头。

店家可能都挺喜欢用大盘，看上去大气，顾客还以为菜的份量也多，实则里面份量很正常或者说量根本就很少。

我出外吃饭的少，对特大盘的菜没什么深的印象，没遇上过很特别的。

只是记得有回带着孩子出去吃米粉，着实被那碗吓了一大跳。那家店是新开的，据说花了10万块去某地学的新技术。

汤粉端上来后，只见那碗犹如小脸盆样大，但其实就是碗边宽，里面装的食物的量也就是一人的份量，刚好可吃饱，但不会有撑的感觉。

吃之前顺手发了下朋友圈，结果留言一片，纷纷以为我们娘儿俩是“饭桶”。

我想农家乐那鱼头应该很大才是，对半剖开平铺，再加上别的配菜、汤汁等，还真得用个大盆。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

07年旅游，路过盐城，在一家内饰全部都是红色的饭店，选了张10人的桌子。5个人点了3个菜，服务员就不让点，说已经够吃了。我们说我们是建筑工地的，都很能吃，然后又点了一个。服务员说不能再点了，桌子放不下。

上菜后才知道，都是大脸盘端上来的，玻璃转盘上只够放3盆，还有一盘放隔壁桌上。

2002年，单位组织我们去银川兄弟单位学习调研，带队的是我们单位的一个付总，对方接待的规格也不低。

在参观调研完后，对方单位派车拉我们直奔沙湖景区，在玩了滑沙、滑水、骑骆驼后，就到饭点了。我们就在景区吃的饭，最典型的一道菜就是沙湖鱼头，点餐的时候，服务员问：“要不要大鱼头，今天有个最大的鱼头。”付总眼一翻，“上，谁怕谁，捡你最好的上。”

凉菜很快就上来了，将近一小时后，我们催了又催，两个男服务员抬着一个脸盆来了，那是我见过的最大的“菜盘子”，里面的鱼头就跟一个大猪头一样大。

这时我们都傻了，这么大的鱼头，也没有给做个鱼头几吃，就炖了一盆白汤，感觉不会多好吃。后来我们喝了些鱼汤，又让服务员给每人调了一小碗蘸汁，才勉强吃了几口鱼头肉。

至于说大盘子，很多菜馆里都有，新疆大盘鸡，你要个大份，就会用那种搪瓷大茶盘，或者到农家乐，点一个炖土鸡，也是大盘子。我记忆很深的大盘菜，是在一个叫常兴的小镇上吃的，炖土猪肉，脸盆口大的搪瓷盘，堆的尖尖的，大片的猪肉、大块的白菜，还有粉条，四五个人，那一盘菜都吃不完。那家的猪肉特别好吃，香而不腻，我去过好几层。

我吃过最大的盘子装的菜，就是我们这边当地的一道非常好吃的特色菜，叫杆面，这个杆面是装在一个大盆里边端上来的，大概直径有七八十公分，这么大一个大盆子端上来，我一看，哇塞，真的吓一跳，一桌五六个人都吃不完，这个是我们福州当地的一道非常好吃的菜，那里边还有一些海鲜虾、螃蟹之类的，这些海鲜混合在里面，还有地道的海鲜味，总之美味无比！[赞][赞][赞]

您好，我见过最大的盘子是顺德照华农庄的大盘鱼，要四个人抬着上桌，足有直径1.3米

这个算大盘吗？