黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。

其实说到豆芽的做法我们会想到很多种做法，比如酸辣豆芽，豆芽粉条等等。但是说到黄豆芽的做法，小董最喜欢的是豆芽肉末炒粉条，做出来非常好吃。

——【肉末豆芽粉条】——做法家常，食材简单，营养美味，香辣开胃，好吃停不下来

【主要食材】：五花肉，豆芽，粉条，青辣椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒，

【调味】：生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，蚝油

——【具体制作方法】——

第一步：处理食材

我们首先将豆芽清洗干净，再切点大葱，再切点姜，然后切点干辣椒，再切点青红辣椒配色，准备五花肉先切成片，然后再剁成肉末

第二步：处理粉条

将粉条放在温水中浸泡，泡软，浸泡大约10分钟左右，然后将粉条捞出来，粉条太长切两刀，将粉条里面，放点生抽，来点老抽，搅拌均匀备用

第三步：豆芽焯水

锅中烧水，放点盐增加底味，大火烧开，烧开之后放入黄豆芽焯水，将豆芽煮熟捞出来即可，然后放入凉水中过凉

第四步：烹饪食材

锅烧热之后加入适量的食用油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，然后放入切好的葱姜干辣椒，放适量的老抽，然后再放豆芽，粉条

第五步：调味

放点盐，鸡精，少量白糖，再来点蚝油，太干了加点水，最后放入青红辣椒，青红辣椒断生即可盛出

这样一道肉末豆芽粉条就可以出锅了，这样做出来的粉条不粘锅不成坨，根根分明，非常的好吃

——【肉末豆芽炒粉条之“你问我答”】——

1、应该选择什么样的粉条？

答：做菜时我们选择使用的粉条不同，那做出来的菜的口感会相差很多，我们做肉末否有粉条的时候建议选择使用纯红薯粉条，纯红薯粉条虽然说比较贵，但是里面不含胶质，营养健康，而且纯红薯粉条更加劲道，口感好。

2、做肉末豆芽粉条时怎么处理粉条才不会粘锅，根根分明？

答：做肉末豆芽粉条最重要的是粉条劲道但不粘锅，而且根根分明，所以说处理粉条时关键一步，我们先用热水将粉条泡软，然后浸泡大约10分钟左右，然后将粉条捞出加一些生抽，老抽搅拌均匀，这样做出来的粉条才不会粘锅，晶莹剔透，而且又非常的劲道。

3、做豆芽粉条时火候应该怎么掌握？

答：做肉末豆芽粉条时，我们首先将粉条泡软，然后豆芽焯水，最后烹炒的时候一定要用大火快速翻炒，这样做出来的豆芽脆爽，粉条劲道不粘锅，口感特别的好。

【小贴士】：

1、豆芽先焯水，然后再过一遍凉开水

2、翻炒的时候如果感觉粘锅的话可以放点水，

3、喜欢吃啦的话可以多放点辣椒，这样口感更好

大家对于黄豆芽的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

黄豆芽最佳搭配是肉粒，碎粉条，做出来一道菜，我自认为是一道美味可口佳肴。

黄豆芽可能现在很多人都不太常吃了，但是它真的是一种比较神奇的食材，虽然是标准的纯素食物，但它却带有很不错的鲜美滋味，很多素高汤的做法中都一定会有黄豆芽，而且用量占比非常大。那么这次我们就来分享一下黄豆芽的好吃、鲜美做法，不过黄豆芽不好买，我们先说下怎么在家自己简单的发黄豆芽吧，要拿它做菜至少得有这个材料啊。

【自发黄豆芽】

1. 首先我们要买颗粒饱满的黄豆，不能有黑斑、虫蛀的痕迹，淘洗干净。然后清水浸泡至少8小时，12小时以上比较好；
2. 用那种洗菜的镂空盆子底部铺上一张湿纱布，然后纱布上铺上黄豆，黄豆上再盖上一块湿纱布，纱布上面可以压根大点的盘子（有重量会让豆芽发出来更粗壮）；
3. 之后就每天时不时的给黄豆淋点干净的水，大约5、6个小时一次吧，也不用可以强求。放在阴凉避光的地方，基本上5、6天就能吃到豆芽了（主要看温度）。
   

交代了怎么自制出黄豆芽，下面我们来分享一凉一热两种黄豆芽好吃的做法，都十分简单快手。

【凉拌黄豆芽】

1. 黄豆芽去根去豆皮冲洗干净，粉丝用水先浸泡一下，胡萝卜切丝，葱切丝备用；
2. 烧一大锅开水，先把豆芽放进去烫至断生捞出，然后下粉丝煮软捞出，备用；
3. 把粉丝、豆芽沥干之后放进一个大碗里，然后胡萝卜丝也加进去，加入香菜末、生抽、盐、芝麻油和辣椒油拌匀即可。

这个凉拌菜十分简单，但是清新爽口，充满了植物的鲜香。

【豆芽豆腐鱼汤】

1. 豆芽去根去豆皮冲洗干净、豆腐切块、鲫鱼去鳞去内脏，浸泡清洗去血水；
2. 锅里下油烧热，爆香姜片，然后放入鲫鱼小火煎，煎到鱼身两面略带点焦黄；
3. 然后锅里加开水，把豆芽和豆腐块放进去，大火烧开之后转中火炖煮10分钟，加盐调味即可。

这道菜十分简单，但是特别的鲜香，汤汁浓郁让人欲罢不能！

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黄豆芽是我们日常生活中比较常见的菜，营养价值丰富，含有人体需要的多种维生素和膳食纤维，常吃对身体有益。

黄豆芽的做法也是多种多样，我经常买黄豆芽来炒菜吃。黄豆芽配很多菜都能炒出好吃又鲜美的味道来，比如:黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、黄豆芽炒香菇、黄豆芽炒鸡蛋、黄豆芽炒蒜苔、黄豆芽炒芹菜、黄豆芽炒韭菜、黄豆芽炒粉丝、黄豆芽炒西葫芦等。这样炒出来的黄豆芽特别入味，鲜嫩爽脆，好吃。

黄豆芽是我家先生最爱吃的菜，在我们家，黄豆芽的吃法有很多种，可以拌凉菜吃，拌面皮吃，炒着吃，比如：炒面皮的时候可以放点，做烩面等其他面食时放点。增加嚼劲。题主问的是“黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？”那我直奔主题，我认为配肉丝和红薯粉丝一起炒，能炒出好吃又鲜美的味道。

下面介绍一下制作方法：

食材：黄豆芽、红薯粉丝、肉丝、干辣椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、醋。

具体步骤：1、红薯粉提前用凉水泡好配用。

2、肉洗净切成丝，加入盐、生抽、生粉腌制一下。

3、黄豆芽挑去黄豆皮洗净备用、胡萝卜切成丝。

4、起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒爆香。下入肉丝，煎至金黄。再下入黄豆芽。

5、炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。

这道家常菜做法也是非常简单，趁热吃比较暖胃。每次炒一盘家人都非常的爱吃，喜欢的话你也可以做给家人吃。我是pipi爱美食，用心做菜给家人吃。个人主页有我分享的家常菜视频，喜欢我的视频可以关注一下。谢谢大家。

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

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最近几天，武汉的天气突然降温，由最高19度一下降到3度左右，相对于已经是白雪皑皑的北方，3度的气温不算什么，但我们可是前几天穿的还是衬衣，一下就穿上了厚厚的羽绒服，这个适应的过程，确实太辛苦，真的很冷，而且还伴随着北风和小雨；

为了让自己和家人都能暖暖和和的，中午时分，老妈去超市购买了3斤左右的脊骨和2斤左右的筒子骨，晚上打算喝排骨藕汤，吃肉喝汤，想想都熟心；

为了搭配晚餐的排骨藕汤，我特意叮嘱老妈，从超市再买少许的黄豆芽回来，最好能带一点点的香菜，除了喝汤，我还做个凉拌黄豆芽，算是凉拌菜，比去卤菜店购买酸豆角或者萝卜条，便宜许多，吃黄豆芽非常的经济实惠；

用黄豆芽制作的这道凉拌菜，其实它有个好听的名字，叫做黄豆芽凉拌辣椒，是一道快手菜，黄豆芽搭配杭椒、胡萝卜丝、香菜，制作的这道开胃下饭菜，鲜香脆嫩、色泽美观、味道鲜美、下饭下酒都比较合适；

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

今天整好看到这道问答题，黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？那我们就给大家介绍一下，黄豆芽搭配杭椒、胡萝卜丝制作的这道黄豆芽凉拌辣椒的做法，在我眼中，黄豆芽搭配这两样食材，真的是味道鲜美，非常开胃下饭；

1、将超市购买的黄豆芽去掉根须，择洗干净后，我们还需要准备少许的香菜、胡萝卜丝和杭椒圈；

2、锅中放入大半锅清水，大火煮沸后放入2-3勺的食盐，之后放入我们刚刚择洗干净的黄豆芽，焯水1-2分钟后用过滤网勺捞出；

3、将焯过水的黄豆芽放入凉水中浸泡一会，之后捞出沥干水分放入大碗中待用；

4、往黄豆芽的碗中，放入我们刚刚准备好的香菜、胡萝卜丝、杭椒圈，蒜泥和姜末；

5、下面开始调味，放入2勺生抽、三勺陈醋、小半勺食盐、小半勺白砂糖、一点点的蚝油；

6、炒锅中放入少许的色拉油，微微加热后放入花椒粒炒出香味，当锅中的色拉油沸腾后淋在黄豆芽的碗中，激发出蒜泥的香味，搅拌均匀后一盘美味的黄豆芽凉拌辣椒就做好了，清脆爽口；

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

写到最后，还想啰嗦几句，黄豆芽搭配杭椒、胡萝卜丝、香菜，制作的这道香脆爽口的凉拌菜，让我感觉这是黄豆芽最美味的吃法，上文我们简单的给大家介绍了这道凉拌菜的制作方法，下面我们给大家说说选购黄豆芽是需要注意的几点：

1、优质、新鲜的黄豆芽往往都是有根须的，而且都还比较长，颜色比较自然，有一点点泛黄；

2、新鲜的黄豆芽气味清香，没有明显的化学试剂的味道；

3、豆芽的价格便宜，为了购买时更加的简单便捷，我往往都是去超市购买，有品牌有包装的豆芽，我自认为可能品质会更好些；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

冬季容易口干舌燥，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥的好食材。黄豆芽营养丰富，食用方法有很多，可以焯水后凉拌，也可以打汤，还可以用来涮火锅、做配菜。

黄豆芽价格便宜，只需一把黄豆，可以发出很多脆甜的豆芽来。它是一个百搭款，自身素炒都是很鲜美了，为了鲜上加鲜，搭配其它的菜炒出更好吃又鲜美的味道，其实每个人心中都有一答案。巧妇生活说最喜欢的是黄豆芽配鸡胸肉炒，非常好吃下饭。

[鸡丝炝炒黄豆芽]——做法简单，爽脆鲜美，清新不油腻，家常美食

[主料]：黄豆芽500克、青辣椒1个、胡萝卜适量

[辅料]：大蒜几颗、生姜一小块、小葱头几根、水淀粉适量

[调料]：食用盐1.5克、白糖少许、白醋1克

——开始制作——

1、首先准备新鲜自发黄豆芽500克，掐掉根须（根须也可以吃，但是口感不太好）后放入盆中用清水清洗，把浮在面上和沉在水底的豆皮全部清除，洗干净后捞出沥干水分备用。

2、辅料处理：将青辣椒切圈，胡萝卜切细丝，把大蒜去皮拍扁剁碎，生姜剁成姜末，小葱头尾分开，切碎葱头，青干辣椒切小段

3、调料汁：取一个小碗，放入食用盐、白糖少许、白醋1克、水淀粉适量搅拌均匀备用。

4、鸡胸肉浸泡水中，去血水，洗干净后，冷水下锅，煮开，颜色变白后，捞出放凉，把煮熟鸡胸肉撕成丝备用。

4、把锅烧热，锅烧热之后加入20克猪油烧溶化，油温烧至6成热时将准备好的辅料放进去爆香，开小火。将洗好的黄豆芽下锅开大火爆炒5分钟（这一步的目的是将黄豆芽炒至断生）。接着把鸡丝放进去一起翻炒均匀（因为鸡丝已经熟了，只要几秒就可以了）。

5、最后将调好的料汁下锅和爆炒后的豆芽和鸡丝一起炒翻，开大火翻炒几下即可出锅装盘。

一道口感鲜美的鸡丝炝炒黄豆芽就完成了，豆芽脆甜，鸡丝鲜甜，味道好极了。

教你一个在家发黄豆芽的方法：

1、 选种：选用品相饱满的新豆种，挑选出残破、虫蛀、霉变的种子，用水淘洗干净，去除杂质和漂浮的瘪籽，保证其发芽率高。

2、浸种：用清水浸泡至少8～12小时，看到突出的小白芽后捞出沥干多余的水分。

3、事先准备好经过消毒的木桶或竹筐，把豆粒平铺入内，厚度以13～16厘米为宜，种子上盖上一层湿布或用清洁的麻布遮光起到保温、保湿的作用，然后放在温暖的室内。催芽期间保持温度25℃左右，每隔4～5小时淋水1次，保持种子的湿度。约3～5天（夏天时间相对较短），芽可长7～10厘米左右。

如何挑选那些是不用药水和生长素发的好豆芽：

正常自发的豆芽根系比较发达，就是根系比较长，而市场上很多的豆芽根系短（都没有根）,是因为使用了生长激素或化肥,让它在短时间内很快的生长。其实对人体是有害的。

鸡丝炝炒黄豆芽TIPS

1、选择芽苗长到三四厘米时的黄豆芽，其营养价值最高。

2、建议自己在家发黄豆芽，不用担心市面上的药水豆芽。自己发豆芽，做法简单，吃着放心。

3、黄豆芽一定要炒熟才能吃，半生不熟的吃了可能会导致食物中毒。一般黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟，用捏碎的方法判断，如果可以捏碎；而且黄豆芽的豆瓣部分已经软了又没有腥味，那么证明黄豆芽熟了。黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，它们具有一定的毒性，这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失。

4、鸡脯肉变白即熟，不要煮的时间过长，以免肉质变老，口感不好。

结语：

黄豆芽这样搭配，饮食营养均衡，我的回答是黄豆芽配鸡胸肉，能炒出好吃又鲜美的味道。

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黄豆芽，绿豆芽都是好吃的菜。一般情况下黄豆芽煮汤，绿豆芽炒干豆腐，通常炒菜我都是这么做的。虽然都是豆类，有点辣味和别的菜炯然不同。而且炒豆芽易出水，有干豆腐把这水份解决了。鲜，嫩，爽，脆。

黄豆芽配韭菜色泽鲜颜，口感爽脆，咸香下饭。

步聚：将买回的豆芽挑出烂豆，韭菜摘干淨后清洗于净。锅内烧开水，水开将黄豆芽下锅焯三分钟去掉豆青味，捞出待用。韭菜切段备用。

热锅上油，油热放葱丝，蒜片下去爆香，将切好的韭菜根部先放下去炒两下，再放黄豆芽下去一起大火翻几个，最后放韭菜叶下锅一起翻炒断生，放盐，酱油，鸡精调料即可。

我是懒女人厨房，一个对美食美器毫无抵抗力的家伙！很高兴回答你的问题：黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？黄豆芽挺百搭的，与各种食材组合，都能给舌尖带来惊喜。而懒女人最喜欢的，则是黄豆芽搭配鸡胸肉炒的银芽鸡丝。

其实正宗的银芽鸡丝是使用绿豆芽的，但是我换过黄豆芽，效果同样很好。这是一道操作简单，口味清淡，却又特别上档次的小炒菜。

接下来，懒女人详细说说这道菜的制作过程：

【难易程度】： ★★★☆☆

【食材准备】：鸡胸肉、黄豆芽、青红椒、小葱、大蒜、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、食用油

【制作过程】：

①黄豆芽掐头去尾，只留下中间的豆芽茎，淘洗干净沥干水分。大葱和蒜切丝，小葱切葱花。

②鸡胸肉洗净切成均匀的细丝，加料酒、胡椒粉、盐、生抽码味10分钟。

③滑锅后，放食用油，放葱蒜炒香，入鸡丝滑散，拨到锅边，放入只剩茎部的豆芽，炒熟，和鸡丝混合翻拌均匀，加盐、蚝油、鸡粉，起锅装盘，撒上葱花即可。

今天的分享就到这里！谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

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