天津最著名的小吃是：天津狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，煎饼果子等，每座城市都有几样特色小吃、特产。它们大抵是一道菜品、一种味道。我觉得天津早点摊上的煎饼果子排名第一，萝卜白菜各有所爱，所谓“果子”，也叫“馃子”，原本是指一切油炸的面食，在这里指的是“棒槌果子。

哪个小吃最正宗没有统一标准，但是我可以负责任的告诉你哪个最不正宗。第一，非狗不理莫属，第二，自不必说，必须是耳朵眼炸糕，第三我要是说是十八街麻花有点冤枉它，或者说十八街麻花还可以吧就是卖的贼贵。第三，必须是大福来嘎巴菜，大福来是老字号这不假，我小时候就爱吃大福来嘎巴菜，老豆腐。但是，我想说但是，现在天津市最最最难吃的嘎巴菜非大福来莫属。本人纯天津人，小时候在南市长大，那时候大福来在食品街经营还是很不错的，来一碗大福来的嘎巴菜在来个炉炉香的吊炉烧饼那是没治了，但是，那都是25年前的事了，最近几年不知道怎么回事大福来又死灰复燃了，出现很多加盟店(总店也不怎么样)那真是要多难吃有多难吃，复兴路那家我特意品尝一下，一口下去，我就吐了。稀汤挂水，什么味道没有，难吃至极，老手艺早已失传，就是指着大福来名气骗人。下面详解一下为什么这么评价狗不理和耳朵眼炸糕。作为一个土生土长的天津市人我从小到大只吃过三次狗不理，一次在食品街，另外两次在山东路总店，那会儿的狗不理才是老百姓非常喜欢的、真正的小吃，味道好，分量足（狗不理包子一斤四十个）后来随着狗不理被一家企业收购就越来越傻博弈，本是一个亲民的小吃非要把自己弄的那么高大上，太脱离实际了，所以天津人基本不吃狗不理，最多是招待外地的朋友，而且还是在不得已的情况下。再说耳朵眼，其实我真的都不愿意用语言形容耳朵眼炸糕，就一言以蔽之吧，是一家非常臭不要脸的小吃，妄称老字号。卖的贼贵，还特别小，最不要脸的还不是现炸的，总之一句话，天津市任意一家早市里面卖炸糕的都要比耳朵眼强一万多倍

天津菜，历经几百年的历史发展，品种繁多，其中以狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕被誉为“天津小吃三绝”。从而就诞生了一批历史悠久的老字号食店，如桂顺斋、祥德斋、一品香糕点店、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等，当你漫步在天津的街头，一定会找到自己喜欢的美食小吃。

天津十大美食

1. 狗不理包子
2. 桂发祥麻花
3. 耳朵眼炸糕
4. 石头门坎素包
5. 天津坛子肉
6. 陆记烫面炸糕
7. 官烧目鱼条
8. 曹记驴肉
9. 芝兰斋糕干
10. 北塘海鲜

天津早有“小扬州”之称，最具有代表性的津味菜肴有八大碗、四大扒、冬令四珍等，天津小吃风味独特，尤其以津门三绝的狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕最为著名，到了南京，你可以边走边吃，吃到撑。

推荐特色小吃

1.狗不理包子

狗不理是始创于清朝咸丰年间，因创始人高贵友的乳名叫狗子，因为卖包子时候无心搭理顾客，所以叫做“狗不理”，每个包子都有18个褶，所以到了天津可以到和平区山东路77号总店品尝一下。

2.曹记驴肉

曹记驴肉是天津著名美食佳肴，因为创始人姓曹而得名，将近有200多年历史，制作的驴肉味道鲜美，被列为中国四大驴肉之一，载誉津门，名传全国。

3.十八街麻花

十八街麻花又叫桂发祥什锦麻花，为津门食品三绝之一，因店铺在在十八街巷子，故名叫做十八街麻花，口感酥脆香甜，久存不绵。

4.芝兰斋糕干

糕干是天津传统特色小吃，因为糕干为芝兰斋老字号创制而得名，将近有60多年历史了，用小站稻米、糯米磨成粉，加入多种馅料蒸制而成，口感绵软，风味独特。

最正宗的我觉得有很多种，早餐里面煎饼果子，锅巴菜，炸糕，素卷圈这几种绝对排得上数，有的是闻名北方，有的是天津独有，有的是天津三绝之一。最著名的天津三绝，狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，全国人民都知道。其实，张记包子，杨村糕干，熟梨糕，五香果仁，崩豆张崩豆这些小吃都受到广大老百姓的喜爱，近几年兴起的大饼卷一切也是遍布街头，生意兴隆。我觉得很难选出排第一的。

要说正宗的天津小吃，排第一位的应该是嘎巴菜。一个城市要看他的饮食文化，首先就要看的传统小吃。天津的狗不理包子这些都不能算作是小吃的范畴。

天津的嘎巴菜已经有300多年的历史了，很多人把嘎巴菜总是写成”锅巴菜“这是不对的，嘎巴和锅巴是两种不同的东西。天津爱吃嘎巴菜，几天不吃就馋的慌。其实呢，这嘎巴菜也没有什么营养价值，就是因为天津人从小就吃这口，习惯了。但是，现在在天津嘎巴菜真正做的好的也不是很多。

一碗好的嘎巴菜有三大部分组成：嘎巴菜的卤子（素卤），嘎巴（绿豆面，小米面），调料（芝麻酱必须要用香油搅拌）这里还有很多的讲究，在这里就不一一细说了。有机会欢迎外地的朋友到天津来，我请大家到比较正宗的做嘎巴菜的小店去品尝一番。

[呲牙]秦朝瓦罐面(扬州总店)地址：扬州市邗江区兴城东路42号(扬大体育馆西侧)。

其实，天津正宗的小吃有很多，其中最有名的几个，无非是这几种小吃.

第一就是天津的狗不理包子，一般人的理解会是狗都不理的包子，能好吃吗？其实狗不理包子可不是这个意思！

天津狗不理包子的由来

狗不理包子是天津的著名小吃创宇公元，1858年，即清朝咸丰年间，创始人名叫高贵友，乳名叫狗子，他14岁在包子铺当伙计，他心灵手巧，勤快能干，在师傅的指导下，时间不久，自己的手艺越来越好，后来自己就开了一家包子铺，生意也特别的好，就因为生意好，所以他非常的忙，客人跟她说话的时候她都没空回应客人，也就是说，狗子不理客人，时间长了，人们喊顺了嘴儿，就叫他狗不理，就把他的包子称作为狗不理包子.

第一次接触狗不理包子，还是16岁那年第一次去天津，在天津西站看见的狗不理包子店铺，那个时候我和我家邻居王勇，我们两个同岁，一人提着两包衣服去天津打工.

那一次天津人给我的印象特别的不好，因为那一次差点被人把钱骗走，那天我俩走在火车站，我不小心吐了一口痰，不一会儿有两个人过来，就问我要钱，我非常蒙圈的，就问什么钱，他说你吐痰了，这里不能随便吐痰，要罚款50元，当时我就吓坏了，因为那个时候50元，对我们来说也是个很大的数字，毕竟我们还是个孩子，身上也没有带多少钱，我就说不给我没有吐痰，我不承认那两个人就饿凶凶的把我拽到一边，把我吓哭了，我的邻居王勇看到就跑到一边打了110，他说不用怕，我已经报警了，那两个人一听我们报警了，他这才放手，匆忙的走了，当时才明白，原来那两个人是骗子，专门骗外地来的人，他看你手里提着两个包袱，一看就是外地来的，所以才闹了这么一出，从那以后，我也再也没有去过火车站.

第二种，天津的名吃就是18街大麻花了，好吃不好吃先别说，反正名气特别大，高速上每个服务区都有卖，反正我对这个18街大麻花没多少兴趣，因为他太大了，看着就憨憨的，吃都没法吃!

十八街麻花的由来

听说18街大麻花创建于20世纪30年代，因为它的发展地在如今的天津河西东楼18街一带，所以被称为18街麻花.

它的创始人叫饭桂林，河北省大成人，1924年，年仅九岁的犯规林和妈妈逃荒要饭，来到天津后，经人介绍，找到一个炸麻花的火，再帮忙时，他认真揣摩学习，1936年辞去了工作，自己开了个小作坊，炸麻花，他的麻花造型好看，口感极佳，深受客户的喜爱，他的名声在天津也就打响了，