您是哪里人，你们家乡特色菜是什么？

我是山东潍坊人，我们家乡特色菜非常多，特别是现在这个季节的特色菜新鲜又美味，做着容易吃着香，吃多吃少身体都健康。

现在整是我们家乡收获青萝卜季节，青萝卜地里的萝卜用人工掰完运走后，地里遍地是萝卜缨子，今天下午和几个伙伴骑电动车到萝卜地里捡回家一袋子嫩萝卜缨子，晚上放上豆面做了一锅小豆腐。

萝卜缨子小豆腐是非常有营养的，大人孩子都喜欢吃，做成的小豆腐可以炒着吃，可以放蒜泥拌着吃，还可以包饺子和包包子吃，味道鲜美又可口。

山东胶东半岛，虽然是内海，但是海水温度低，四季分明，海鲜鱼类生长周期缓慢味道鲜美，就是产量没有其它海域多[呲牙]

您好我！感谢您的问题让我有机会在这里聊聊我的家乡美食！我是天津农村的，我家乡的特色美食很多，有十八街的麻花、耳朵眼儿炸糕、狗不理的包子…太多了，有机会逛天津美食街的朋友们沧海给您个温馨提示：美食再好吃也不要一样一种吃太多，留着肚子走完一条街，吃完一条街的美食才是赚的！

我来自大广东，有名叫广东仔 ，广东最靓的仔。下面我为大家介绍一下我们广东菜十大名菜吧。想起都口水直流。好了，废话少说转入正题。

粤菜作为中国八大菜系之一，深受各地人民喜爱。粤菜十大名菜更是品尝粤菜不可错过的佳肴。粤菜十大名菜有哪些？粤菜十大名菜有什么特色？现在广东仔就为你细数粤菜十大名菜，一起去看看广东美食的魅力。

1、粤菜十大名菜之红烧大群翅

鱼翅是高档粤菜的重要食材。红烧大群翅原是大三元的传统招牌菜，据说在上世纪二三十年代，要花上60银元才能吃得上这道菜，选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料，经浸发、滚煨翅等多道工序而成，出品翅针透明软化，味道鲜美、韧中带脆、浓而不腻。如今的广州，鱼翅的做法可谓日见纷呈，新近的粤菜峰会上广州琶洲香格里拉夏宫的生拆蟹肉烩海虎翅作为鱼翅的代表，入选“粤菜十大名菜”。

2、 粤菜十大名菜之明炉烤乳猪

即通常所言之“烤乳猪”，广东的烧乳猪有两种方法，一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，表层大小一致，皮层更为酥脆。烤好的乳猪要用刀将皮片出(不带肉)，将每条皮片成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃，风味独特。

3、 粤菜十大名菜之鲍鱼

和鱼翅一样，是说到粤菜绕不过的几种高档食材之一，作为名菜，明清时期就被列为八珍之一。滋阴补阳，补而不燥，营养价值极高。粤菜多使用干鲍鱼，其中又以日本出产的网鲍、吉品鲍为上品。目前在广州的高档食府里，鲍鱼的做法也是多种多样，传统的红烧不再占据主导地位。

4、 粤菜十大名菜之广州文昌鸡

这是广州酒家的招牌菜式，上世纪40年代由名厨梁瑞师傅首创。选用海南文昌鸡，配以熟瘦火腿、鸡肝等原料。整只鸡小火浸熟后去骨，切成长日字形，鸡肝、火腿同理，然后将鸡肉、鸡肝片、火腿片相间在碟子上，连同鸡头、鸡翅、尾部摆成鸡的原型，入蒸柜回热，最后淋上秘汁，滋味独特。去到广州，不容错过。

5、粤菜十大名菜之广东挂炉烧鹅

在清朝后期，广东的烧鹅已经声名远扬，如今广州大街小巷的烧味店都少不了它的身影。烧鹅之“鹅”最好选用个头小的清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干。配烧鹅的佐料酸梅酱很有讲究，如果你时间充裕，正好要去香港走一遭，那么建议去尝尝镛记的烧鹅。

6、粤菜十大名菜之潮州卤味

潮州菜的重要组成，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。

7、粤菜十大名菜之蜜汁叉烧

粤菜烧烤特色的典范之作，采用精瘦肉中带膘的外脊肉，经过腌制后，用叉烧环穿好，待炭火达到足够温度时，将肉条放入，直至肉条流出清澈的油汁才烤熟即可取出。剪去烧焦部分，淋上蜜汁就可以出售了。蜜汁很有讲究，各家自有各家秘方。好的叉烧，内咸外甜、瘦肉焦香、肥肉甘化、软滑干香、酥中带汁、回味无穷。广州炳胜餐厅的黑叉烧味道非常棒，不妨一去。

8、粤菜十大名菜之清蒸鳜鱼

到广州，就一定要吃海鲜。其中清蒸鳜鱼肉质丰满，鲜美嫩滑，肉色洁白，再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一，集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。真正鲜活的清蒸鱼类，端上桌时，鱼鳍舒张，肉质片片分离，绝不黏腻。

9、 粤菜十大名菜之八宝冬瓜盅

夏日佳肴。始传于清代，深受皇室喜爱。先将去瓤的冬瓜煮透用清水冷却，然后用由鸡骨和田鸡骨一同熬成汤水，接下来加热炒锅，将瑶柱、蟹肉、鸭肉、瘦猪肉粒、虾仁、鲜莲子、鲜菇等放进去，倒入汤水，加入调料，以大火烧沸后倒入冬瓜盅内，再将夜来香花、火腿茸洒在冬瓜盅的圆口上，汤水清新而美味。

10、粤菜十大名菜之东江酿豆腐

作为东江酿三宝(酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐)中的一宝，东江酿豆腐在广东地区家喻户晓，是客家菜的代表。它制作精细，选用嫩滑的东江山水豆腐，将猪肉、鱼肉、虾肉一同剁成泥，调好味道，塞进豆腐后，烧热炒镬，煎至两面金黄，再放入砂锅加入上汤，中火焖熟，汤汁香浓，嫩滑鲜美。

看完了以上粤菜十大名菜，你是不是对广东美食有了更深的印象呢？其实粤菜中还有很多吧不输粤菜十大名菜的菜品，你只有亲自品尝过，才知道真正的粤菜美味。

我是山西人，山西人一般做饭以面食为主。面食的做法有多种多样。有刀削面，拉面，扯面，剔尖面，抿面，扒面，切面剪面，压面，扞面，搓面，拌面。还可用面做各种饼子，面包，糕点，麻花，麻叶，油食，锅巴，油条，包子，馒头，花卷，饺子，捎麦，馍馍，枣塔等。其次山西人的菜做法也是五花八门，有花菜，小炒，冷拼，热炒，炖菜。

其中山西人最拿手的菜就是大烩菜。

步骤:

食材:五花肉，茴子白，豆腐，丸子，粉条，土豆，花椒粉，大料粉，葱，食用盐，老抽，辣椒。

1、土豆去皮洗净切滚刀块，茴子白切片状，豆腐切块状，五花肉切薄片。葱切成葱花，辣椒切片，葱切小断。

2、切好的五花肉放锅里煸出油，放入葱花，辣椒片翻炒出香味。

3、放入茴孑白炒至断生，放入土豆块翻炒3分钟，放入花椒粉，大料粉，老抽适量，食盐适量，翻炒均匀后到入清水。

4、到入豆腐块，丸子。(注意锅中到入的水应没漠过豆腐块)煮2O分钟后放入粉条再煮2分钟即可出锅。

我一般不放粉条和丸子(因我不喜欢吃粉条和丸子)

题主你好，很高兴能回答你的问题，我专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良，提主提出的问题是“你们来自哪里，家乡什么特色菜好吃？”我来回答你的问题！

我来自安徽最北面的一个小县城，那个地方有着我童年最美好的味觉记忆，在我的理解里，家乡最好吃的特色菜当然是油旋子了，直至现在，我听到这个名称时依然口水常流。

在过去，我们县城的早餐里，有一种油炸食品叫“油旋子”。油旋子大多是和糖糕、油条一起卖的，也有专门做油旋子的店，并不多。制作油旋子的原料不复杂，用一盆带有葱花的面糊子，在面糊子里添加上盐等佐料，看那些老人用手把面糊子轻轻摊开，在锅里慢慢旋转，不一会儿就成一个圆饼状了，最后炸到周体发黄时，夹到油锅一侧的铁丝网架上控油，完了就可以吃了。炸熟了的油旋子有薄有厚，薄的脆，厚的软，人人都爱吃，如果在外面加上一个煎饼来卷着吃，那味道简直太爽了。油旋子要吃刚出锅的，所以不少客人都是围着油旋锅不远处的马扎上，边喝辣汤，边吃油旋，很是满足。非常的遗憾，童年的美食居然没有留下照片，现在在网上也很难找到原版的油旋子图，这简直对我来说是一个遗憾。

我的回答到这里，题主满意吗？希望有所帮助，回答不易，我是马大善良，一个专注于美食领域的白酒行业从业者，欢迎关注！

我的家乡在河南，但我生活在新疆，步入大学我才真正的接触到维吾尔族同学，也才真正的了解到、品尝到新疆的特色美食。热气腾腾的刚烤出来的馕最是香了，有芝麻的、葡萄干的、还有玫瑰馅的；校园里女生们最喜欢吃的炒米粉、炒年糕，配着烤馕吃特别过瘾；还有大盘鸡、拉条子、羊杂碎、手抓饭等。

我是美食领域视频创作者 蜀北琴姐，我的家乡是四川.自贡，我们家乡有以下好吃的特色菜：

富顺豆花饭、冷吃兔、水煮鱼、炸酥肉、叶耳粑等。

我是棋行智慧张鹏，土生土长的烟台人，我们家乡的特色菜就是独具一格的、得天独厚的黄海当地“海鲜”！

烟台福山区是闻名全国的“鲁菜之乡”，是鲁菜的发源地之一，烟台人喜欢美食，并善于制作美食。

烟台的特色菜有主要有两种模式：

第一，是烟台当地人最喜欢的，原汁原味的蒸煮。爬虾（皮皮虾）、小红虾、梭子蟹、花盖蟹、海虹、扇贝、海螺、毛蛤蜊等，加盐一蒸煮，鲜香嫩滑，配上啤酒，吃起来简单粗暴，爽的很！

第二、是精工烹制的当地名菜。如:烟台的“韭菜炒海肠”、“清蒸加吉鱼”、“葱烧海参”、“油焖大虾”、“油爆海螺”等等，不胜枚举。特色小吃还有：“烟台焖子”、 “鲅鱼水饺”、“蓬莱小面”、“福山拉面”、 “鱼锅片片”、“蜢子虾酱”等等，基本上以当地海鲜为主要食材。

以上是我对家乡菜的介绍，欢迎大家来烟台做客品尝美食，谢谢！

我来自烟台，烟台福山是胶东鲁菜之乡，烟台鲁菜主要以海鲜为主。烟台属于冷水海鲜，野生海鲜生长周期长，味道特别鲜美。每年春秋开海以后，活蹦乱跳的鱼虾蟹子就会来到寻常百姓家的餐桌上。

海参是海鲜里的大哥大，海参营养丰富，经常食用可以增强人体免疫力，鲁菜中海参菜肴通常是婚宴，家宴的重头戏……

鲍鱼形似元宝，象征着高贵圆满，吉祥发财，肉质鲜美，价格比海参实惠，也特别受烟台人的喜爱……清蒸鲍鱼，红烧鲍鱼，鲍鱼炖土豆都别有风味！

烟台的梭子蟹，膏肥肉香，特别好吃！

此外，烟台的温拌海肠，红烧鸦片鱼，老醋蛰头等，也都是很有特色的海鲜。

烟台的海鲜特色小吃特别多，三鲜焖子，鲅鱼水饺，烤马步鱼干等等，都别提有多诱人啦！

鲁菜博大精深，做法不是几个字就能表达清楚的，欢迎朋友们到烟台来，亲自品尝烟台海鲜大餐！