市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？

一，酿造是工艺流程，二，勾兑是手法（蒸馏的过程前后酒精度数不一致，勾兑一起达到一个标的度数）。三，另一种是违法行为是非酿造的工业酒精直接兑水。

浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。陈酿至少1年。酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。陈酿2年以上。不包括曲粮。农村的玉米酒需要2斤玉米，发酵期不到10天。要算成本的话有点复杂，要考虑很多方面，人工，原料，发酵时间，出酒率等等。不好算，一般来说浓香型的白酒就在10元左右，在酿酒技术较好的情况下，100斤高粱出60斤50度的白酒，不到两斤粮食出一斤酒，目前高粱价格为1.4元一斤，再加少量的曲子和燃料钱，一算即知！我酿制的高粱酒，如果不算工钱，成本不会超过4.5元！如果算工钱价格会提高很多！纯粮标志为GB/T10781~为纯粮酿造！GB/T20821为食用酒精勾兑！酱香型的要多点。

其实，酒的价格和是不是粮食酿造没有什么本质的关系，有些酒十几二十元就可以买，而有些则几百甚至上千元，有可能都是粮食酿出来的吗，为什么会有那么大的区别呢？相信不少人有这方面疑问，今天就从这方面和大家说说吧！

1、原料

众所周知，茅台经常动不动就限量，难道是不想赚钱吗？其实很大一部分原因是由于原料的限制，酿造茅台酒的原料只能是当地所产的糯性高粱，俗称红缨子高粱，这种高粱别的地方是种不出来的。

2、窖池

俗话说：“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老。”老窖池是每个酒厂的宝贝，就拿洋河来说，高档酒比如梦之蓝等都是来自那些有两百多年历史的明清老窖池。现在保留有超过百年历史酒窖的酒厂少之又少，这也是很多酒厂根本没有办法生产高档酒的原因。

3、复杂的工艺

这也是几十元的酒与好酒之间最大的差距，比如茅台工艺的“三高三长”以及梦之蓝的“三低”等都是别的酒企所学不来的，特别是洋河的低温馏酒技术，更是代表了酿酒工艺的巅峰。

4、酿造周期

酒是陈的香，酿造周期比较长这是所有高端酒的标配，另外高端白酒也不是直接一次性酿造成功的，还需要用十几甚至几十年窖藏的老酒进行调配，而这些陈年老酒有着堪比黄金的价值。

高端酒之所以贵，基本上主要就是因为这几个原因，还有就是产地、气候等因素，也从一定程度上决定了高端酒的生产。

对制造白酒我最有发言权。有好多小白酒厂自己并不酿造白酒，而是到糖厂批购酒精，因为北方的白糖是用甜萝卜生产的，生产白糖的副产品就是酒精。也有用其它下脚料生产酒精的，这些都是国家允许的而且酒精生产的成本也不高。酒厂拉回来酒精再调酒精度和其它的一系列程序，散白酒就可以上市了。小烧（也叫烧锅）的味道没有勾兑的味道好。特别声明：大中酒厂的品牌白酒还是要踩曲子蒸馏的。

可以这么说，目前市面上十几，几十元的酒都是勾兑的。小时候我家住在酒厂旁边，酒厂的后院每天大车小车的吆喝排队往出拉酒糟，络绎不绝。而酒厂前门成马车的往里孕高粱玉米。那时的酒品种也少，可是即便是酒稍子也是纯粮酿造。后来，酒厂的粮食也不进了，后院的酒糟池子也干了，可是酒还是照样卖，你说从哪里来的？一次，我们地区的有名的酒厂厂长请我们一伙人吃饭，我们就问她:现在酒还酿吗？她回答，现在的世面的酒百分之八九十勾兑，哪有那些纯粮酿酒了。无语……

十元以下的，我个人分析，应该属配制酒。纯粮酒这个价位绝对亏本……（瓶子，包装，场地与设备折旧，人工，酒）大家可去想一想