岐山臊子面为什么不像牛肉拉面一样在全国开店？

看看人家李先生牛肉面，人家走的是精细化、标准化、数据化、程序化的路线，不管你爱不爱吃，反正人家把钱赚的盆满钵满。包括岐山臊子面在内的传统食品，要想走向市场走向世界，也要学学人家的做法。北京西少爷肉夹馍已经做了很好的尝试，取得了不错的效果！

说实话，不好吃，另外牛肉拉面凡是叫拉面的也不是兰州的牛肉面，只不过是青海人借兰州牛肉面在外面照猫画虎的，味道差远了，岐山臊子面这种酸辣味不符合大众口味，只应对陕西区域，说具体点应该是关中区域，陕南和陕北的口味都不以酸辣为主了，陕西美食里能走出陕西走向外省甚至国外比较出名的估计就是肉夹馍了，其他的和酸辣沾边的，没有一样有酸辣粉有名的，个人见解