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有助于保护肝脏的食物

肝脏是人体最大的消化和解毒器官，负担着人体复杂而重要的生物化学变化，又是新陈代谢的枢纽，也是容易受损的器官。为了保护、修复肝脏，总的营养原则是适量摄入蛋白质（尤其是优质蛋白），控制脂肪、丰富的维生素。按照这个原则，有益肝脏的食物如下：

一、优质蛋白

蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱，包括鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、去皮鸡肉等。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，体内蛋白质吸收与合成减少而蛋白质分解加速，这会导致大量蛋白丢失，应适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，并防止它受到进一步的伤害。

其中大豆含有丰富蛋白，钙、磷、B族维生素及中等量的脂肪及少量糖类，不含任何胆固醇，对肝脏修复非常有益。不过，生大豆中含有一种抗胰蛋白酶因子，使大豆蛋白难以分解，因此一定要加热煮熟再吃。

二、适量的碳水化合物

碳水化合物，是保护肝脏的重要物质。肝脏可利用碳水化合物（纤维素除外）合成肝糖原并储存起来，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。碳水化合物的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

三、保肝的维生素

1、维生素A：研究表明，维生素A能阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，使正常组织恢复功能，降低化疗病人的癌症复发率。人体每天需要摄入维生素A的量为：男性800微克，女性750微克。富含维生素A的食物主要有：胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。

2、维生素B族：B族可促进食物消化，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充B族维生素。有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。

由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。含丰富维生素B族的食物有猪肉、黄豆、大米、香菇等。

3、维生素E：维E能起到阻止肝组织老化的作用。维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。

四、绿色食物

中医认为“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。其实，色彩丰富的水果蔬菜都是维生素、抗氧化剂、矿物质的优秀来源，都有益保护肝脏，倒不必拘泥于“绿色”蔬菜。各种颜色的果蔬各有优点，用餐时可多选择，多替换。

肝不好要少吃什么？

一、甜食

巧克力、糖果及各种甜食包括甜饮料，吃得过多会使肠胃的酶分泌发生障碍，影响食欲。简单糖类容易发酵，加重肠胃胀气，并容易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

二、高脂肪/油脂食物

炒葵花籽、炒花生等高油脂干果，虽然很香，但也不能多吃。它们含有的不饱和脂肪酸有益人体，但过量摄入也会消耗体内大量胆碱，使脂肪容易聚集在肝脏，影响肝细胞功能。同理，其他高脂肪食物如肥肉、奶油蛋糕等亦如此。

三、加了较多添加剂的方便食品

方便面、香肠、罐头等方便食品常含有较多色素和防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒负担。

四、腌制食品

腌制食品含盐量较高，肝病患者吃多了易影响水、钠的代谢，对失代偿期的肝硬化患者更应禁忌。

五、酒

酒精对肝脏细胞有直接损害的作用。过量饮酒会增加肝脏负担，引起酒精中毒，肝病患者最好戒酒。

肝脏是我们人体最强大的代谢器官，也是非常重要的器官，如果肝脏功能受损，甚至进入失代偿阶段，那么人的健康生命都有可能会受到影响，因此，保护好肝脏健康，是每个珍惜生命，注重健康的朋友都应该重点关注的，很多朋友还听说，我们的肝脏有强大的修复能力，受损的肝脏细胞会进一步修复或再生，到底如何保护好肝脏健康，在饮食上注意哪些，有助于肝脏的修复呢？我们今天就来聊一下这方面的话题。

肝脏具有强大的修复能力和代偿能力

如果说人体内的那个器官最勤劳，又最“沉默”，那肝脏当之无愧应该入选。

我们的肝脏是负责身体代谢的重要器官，除了负责身体摄入的各种营养的身体代谢重要功能以外，肝脏还承担着分泌相关凝血因子，分泌胆汁，解毒等诸多方面的重要功能，肝脏上面几乎没有感觉神经，因此，当肝脏出现健康问题时，往往不会出现疼痛的症状，只有当肝肿大压迫其他器官时，才有可能会出现明显的不适，因此，肝脏又是非常沉默的器官，因此关爱肝脏的健康，千万不要仅凭症状来判断。

肝脏的强大还在于其具有强大的自我修复能力和代偿能力。比如说一个服药控制疾病的朋友，由于用药引发的转氨酶升高的问题，转氨酶升高3倍以上，就已经是肝功能受损的重要表现了，但如果我们能够及时地发现，尽快停服引起转氨酶升高的相关药物，过不了多久，我们的转氨酶水平就可能恢复正常。这是因为肝脏在相关细胞受损以后，如果不持续受损的情况下，肝脏能够发挥其强大的自我修复和恢复功能，让肝脏的代谢能力再次恢复。

有人说，即使切除一半的肝脏，我们的肝脏也能够再“长出来”，其实这是对肝脏强大修复和代偿能力的一种形容，通常说来，如果因为相关疾病问题，切除一半的肝脏，我们的肝脏彻底再长出来，甚至连形状也恢复是不大可能的，但通过肝脏强大的再生和代谢能力，肝脏维持身体的正常代谢，多数情况下，还是没有问题的。

因此，对于肝脏健康受损的问题，我们要注意的一点就是：一定要及时地“止损”，停止哪些伤害肝脏健康的影响因素，通过健康合理的方式，让肝脏得到充分的营养和修复，肝脏功能往往都能够得到充分 修复和恢复，即使一部分肝脏功能受损，我们的肝脏也仍然能够维持正常的代谢能力，保护好身体的健康。

哪些因素会导致肝脏健康受损

想要保护好肝脏健康，就要了解哪些因素会损伤肝脏的健康，只有了解了这些不良影响因素，才能够做好肝脏健康的评估，积极地注意和排查肝脏健康出现问题的可能性。

暴饮暴食的坏习惯，长期高脂高热量高糖的饮食习惯，都是肝脏健康的敌人，肝脏是负责脂质代谢，糖代谢的重要器官，过多的脂质和糖的摄入，会增加肝脏代谢负担的同时，还有可能会导致脂质在肝细胞中的堆积，肝脏细胞中脂质的比例增加，会形成脂肪肝的问题，逐渐影响肝脏功能和健康。

长期大量的饮酒，会损伤肝脏健康。肝脏是负责酒精代谢的重要器官，而酒精在代谢过程中，会先转化成有毒性作用的乙醛，然后才会进一步分解为乙酸。长期大量饮酒，对肝脏健康的伤害最为直接，酒精性脂肪肝，酒精性肝硬化等问题，都是常见的喝酒引起的肝脏健康问题。除了饮酒，吸烟也被证明是有害肝脏健康的重要因素，烟草中的各种有毒物质，会增加肝脏代谢负担，伤害肝脏健康。

滥用药物，也是导致肝脏受损的重要风险因素。药物对肝脏健康的损害主要在于2个方面，一是药物本身经过肝脏代谢或者起效时，可能会影响肝功能，另一种是，滥用抗生素会伤害肠道菌群，导致肠道菌群中的一些细菌在肝脏大量存活繁殖，损伤肝脏健康，这些药物带来的肝脏健康危害，都是值得注意的，如果能够了解药物的不良反应风险，定期监测肝功能，出现肝功能异常及时调整用药或停药，同时做到不滥用抗生素，造成药物性肝损伤的风险就会大大降低。

长期接触毒害物质，也是导致肝脏健康受损的风险因素。一些重金属，化学物质等，如果因为环境因素，或者是不注意，被我们吸收或摄入进入人体，肝脏就需要对这些物质进行解毒，肝脏健康也会因此而受到影响。

病毒感染也会造成肝脏健康危害。肝脏一旦感染病毒，特别是像乙肝之类的难以迅速清除的病毒时，肝脏细胞就会在病毒的侵蚀和影响下受到影响，肝脏的健康和功能也会受到影响，因此，想要减少肝脏的健康损伤，注意避免病毒感染肝脏也是很重要的方面，随着疫苗接种的不断完善和普及，相信乙肝感染人数也会逐渐下降。

情绪也是影响肝脏健康的重要方面。长期的压抑焦虑，暴怒无法平息，都会影响我们的身体健康，肝脏健康相应的也会受到影响，俗语说得好“怒伤肝”，想要保持健康的肝脏，首先也要让自己有健康的心态，不要着急上火，不要总生气，这样你的肝脏就会很受伤。

养肝护肝，如何健康饮食？

知道了上述影响肝脏健康的这些因素，想要保持肝脏健康，首先是应该尽量地避免上述因素影响肝脏健康，如果我们单讲饮食，那么在了解吃什么有助于养护肝脏，有助肝脏修复的同时，首先应该先注意避免上述的一些伤肝的饮食习惯，高脂，高糖，酗酒，长期吃油炸，烧烤，烘焙的不健康食物，经常吃一些富含防腐剂，亚硝酸盐的零食，加工肉制品等，都是影响肝脏健康的不良饮食习惯，都应该多加注意，而对肝脏好的饮食方面，主要给大家说以下三类：

第一类，富含优质蛋白的食物

肝脏在代谢各种物质的过程中，各种酶的作用不可或缺，而酶作为一种具有催化作用的生物活性物质，其多数都属于蛋白质，因此，为肝脏补充优质蛋白，能够更好地保持肝脏的活性，以及为肝脏合成各种酶提供充足的“原料”，因此，注意优质蛋白的摄入，对于肝脏健康是非常重要的。

需要注意的是，各种肉类中富含优质蛋白，但在摄入蛋白的同时，也要注意不要过多地摄入脂质，增加肝脏代谢负担，除了各种肉类以外，鸡蛋、豆制品、奶制品等也都是富含蛋白质的食物，可以适量的注意多摄入一些。

第二类，富含各种维生素的食物

维生素对肝脏健康的重要性，并不亚于蛋白质，因为在酶发挥重要作用的同时，各种辅酶的参与也不可获取，而很多的维生素，都会作为辅酶来参与肝脏的代谢过程，因此，为身体补充充足均衡的维生素营养，对于保护肝脏代谢功能是非常有益的，除此之外，有些维生素营养，如维C，维E等，还具有强大的抗氧化清除自由基的作用，对于保护肝脏健康，延缓肝脏细胞凋亡，有助肝脏细胞修复方面，同样也有着重要的生理功能。

维生素的均衡摄入，也要求我们在饮食的科学均衡安排，各种新鲜的果蔬中富含维C ,B族维生素等各种水溶性的维生素，而脂溶性的维生素，则往往更多地存在于各种油脂或肉类，蛋，奶等食材中，因此，科学合理搭配膳食结构，为身体全面补充维生素营养，是非常重要的护肝饮食注意事项。

第三类，富含膳食纤维的食物

膳食纤维对于肝脏健康的重要性，主要在于其对肠道健康的调节作用方面，膳食纤维能够有助于肠道的脂质排泄，还有助于为肠道菌群提供益生元营养，保护肠道菌群健康，而前面我们提到，肠道菌群的紊乱，会影响肝脏的健康，而肝脏的脂质代谢等过程，也都与肠道有着密切的关系，因此，注意膳食纤维的摄入，对于保护肝脏健康，也是非常重要的。

富含膳食纤维的食材包括各种蔬菜，水果，还有各种谷物杂粮类，这些食物，都是有益于肝脏健康的重要食材，想要做好养肝护肝的朋友，也应该在日常膳食中，多吃点这些健康食品。

关于肝脏健康的养护，饮食方面就说这么多，其他方面比如合理用药，加强运动锻炼，控制体重，避免熬夜，保持良好情绪，尽量远离有害环境，避免病毒感染等方面的注意事项，也应该多加注意，这些方面同时做到，才能够真正的养护好我们的肝脏健康。

肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，重量约占人体重量的2%，是内脏里最大的器官。主要功能是分泌胆汁、参与蛋白质的合成、脂肪的代谢、葡萄糖的代谢等，还有解毒、造血和凝血作用，其重要性不言而喻。

肝脏对于我们很重要，但它却又是个脆弱的器官，很多因素都会损害肝脏。日常保养肝脏就显得很有必要，那么，在我们的日常生活中，应该如何保护肝脏呢？今天主要从饮食方面来说说。

哪些食物对肝脏好？

第一，多吃富含维生素c的食物

维生素C具有氧化还原作用，可以有效的改善肝脏的损伤，修复肝脏功能。

富含维生素C食物主要是绿叶蔬菜跟新鲜的水果，包括苹果、橘子、橙子、菠萝、柠檬、草莓、石榴、西红柿、葡萄等，蔬菜有芹菜、菠菜、油菜、荠菜、白菜、包菜、西兰花等。

第二，多吃富含优质蛋白质的食物

适当摄取优质蛋白质、维生素B，可以保护肝细胞，促进肝细胞的修复与再生。

常见的富含优质蛋白质的食物有豆制品、奶及奶制品、牛肉、瘦肉、鸡蛋、鱼类等。

富含维生素B的食物种类有很多，如谷类食物、动物内脏、动物蛋黄、坚果类、牛肉、鸡肉、瘦肉、米糠、麸皮、酵母、牛奶等。

但由于动物内脏、海鱼、猪牛羊等脂肪含量或胆固醇含量较高，建议要限制食用量。特别是糖尿病、高血压等慢性病患者，更要特别注意控制每天的脂肪摄入量。

第三，适当食用一些清热解毒的食物

清热解毒的食物，在日常中比较常见有绿豆、海带、苦瓜、、冬瓜、薏米、紫菜、黑木耳、芹菜、百合、冬瓜、苦菜、厥菜等等。水果有香蕉、枇杷、西瓜、罗汉果等。

保护肝脏，建议少吃这些食物

1、隔夜的食物，可能会产生细菌，对肝脏和胃肠都不好。

2、腌制的食物，盐含量过高而且含有亚硝酸盐，经常吃此类食物，可能会加重肝脏的负担。

3、烧烤类食物，高温烤制后营养被破坏，而且会产生一些有害物质，加重肝脏负担、

4、油炸类食物及动物脂肪，此类食物之中胆固醇的含量较高，容易导致血脂升高，引起脂肪肝以及加重肝脏的负担。

5、辛辣刺激食物，尤其是对于肝功能不全或者有肝硬化的患者，禁忌辣椒。

饮食方面还是建议高蛋白、高纤维素、高维生素食物为主，多食用新鲜水果和蔬菜。

除了饮食，保护肝脏还要做好这几点

1、建议尽量不要饮酒，不可酗酒，因为长期大量饮酒会造成酒精性肝病。

2、保持好的心情。情志对肝的影响较大，俗话说气大伤身，指的就是伤肝。

3、在饮食上不要暴饮暴食，尽量少吃油炸食物、刺激性食物以及高脂肪、高糖的食物，不吃不洁净的食物以及霉变食物，以免加重肝脏的负担，还要少吃对肝脏损伤比较大的药物。

4、注意规律作息，在每天晚上11点之前必须休息，因为肝脏一般在11点以后排毒。

5、控制体重，不可过胖，患上脂肪肝，否则也会影响肝脏代谢。

6、建议适当的增加体育锻炼，比如游泳、登山、慢跑、骑单车等。即使是慢性肝病患者，也可以进行散步、慢跑、游泳等比较舒缓的活动。

7、免受病毒的侵袭，特别是肝炎病毒。最好定期检查、定期体检，如果有肝病一定要规范的治疗。

小结：想要保护肝脏，就应该多吃对肝脏有好处的食物，比如新鲜的蔬果以及富含蛋白质的食物等，同时还要养成良好的生活方式，比如规律作息，不熬夜，保持好心情，控制体重，适当进行体育锻炼等等，这些都是有益于肝脏健康的。

结语：很高兴为大家科普健康知识~如果您喜欢我的文章，麻烦帮我点个赞~如果有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，感谢您的阅读！

我的观点是：我们的肝脏每时每刻都在被伤害，同时每时每刻也在进行着自我修复，因为这是人体与生俱来的“自愈本能”，正是大自然赋予人体这种强大的自我修复能力，才使人体在复杂的环境下生存下来并主导地球。这里需要提醒大家的是：我们的肝脏细胞基本5个月就可以全部替换一遍，当然前提条件是在营养充足的条件下完成。因此食物对肝脏的修复尤其重要，因为肝脏完成修复所需的营养素全部来自食物。

一、为何肝脏每时每刻都在受到伤害？

（1）肠道中的有害物质

我们的肠道粪便中有各种各样的代谢废物，如蛋白质被细菌分解产生的苯酚、硫化氢、吲哚等，这些都是粪便臭味的主要来源；如脂肪被细菌分解产生的酮、醛类物质。这些代谢废物会被肠道吸收，最终运送到肝脏进行分解，再以无害物质的形式分泌到胆汁或血液中继而排出体外。在这个过程中肝细胞就会受到一定程度的损害。

（2）肝细胞代谢“产能营养素”所产生代谢废物，如“自由基”

三大产能营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物在肝细胞中进行转化和燃烧释放能量的过程中，同时会产生一定的“内源性自由基”。而自由基是个破坏分子，它首先从燃烧场所（线粒体）开始进行破坏，接着破坏肝细胞膜使细胞裂解。不过肝细胞里有一种叫“谷胱甘肽过氧化物歧化酶”的抗氧化物质，它会清除掉这些搞破坏的自由基。

（3）药物

肝脏是机体最大的哑巴器官，因其没有神经，所以平时被伤害了也感觉不到。肝脏还是人体最大的解毒器官，平常感冒、发烧了或高血压、糖尿病等患者吃的药、打的针，这些都需要依靠肝脏解毒，所以肝细胞也就会受到不同程度的损伤。

（4）饮酒、吸烟

我们都知道酒的成分主要就是乙醇和水，饮酒就是喝下去了乙醇，乙醇全部要经肝脏代谢掉。乙醇在肝脏里的代谢过程为：乙醇先是在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛，乙醛接着被乙醛脱氢酶分解为乙酸，乙酸再进一步分解代谢为二氧化碳和水，最后经血液循环排出体外。

我们都知道甲醛有毒，如刚装修的房子甲醛浓度高，不能立即入住，需要通风、空置一段时间才能入住，常有新闻报道因甲醛而患白血病。乙醛也一样，也是有毒的。饮酒往往都很尽兴，喝的比较多，所以会产生大量的乙醛，若短时间内乙醛脱氢酶不够用，就会造成乙醛在积累，第一个受到毒害的就是肝细胞。此外，乙醛为肝脏合成脂肪提供了优质的原料，这也就是为什么喝酒的人易患酒精肝的原因了。

吸烟是不充分燃烧，所以会产生一定量的一氧化碳，它会随肺的呼吸作用进入血液，破坏血红蛋白。而血红蛋白是运输氧气的载体，也就是说血液运送给肝细胞的氧气受限，而肝细胞每天要参加特别复杂的混合酶系反应，这些反应过程都需要氧气参与。因此就会造成肝细胞的损害。

（5）易怒情绪、及睡眠不足

肝是人体的“将军之官”，主疏泄，代谢，喜条达。肝脏最怕“堵”，肝气不疏，百病生。一旦肝脏“堵”，加工、代谢、疏通的能力都会减慢，引发肝脏郁结，肝火过旺，脂肪肝、肝硬化等疾病的发生。因此平时爱发脾气，情绪不好的人容易引起肝气不疏，肝火过旺，进而肝细胞受损。

二、肝脏中主要营养物质都有哪些？

我们知道肝脏承担着胆汁分泌，肝糖原的合成及储存，碳水化合物、蛋白质和脂肪，即“三大产能营养素”的代谢、转运，还有解毒、造血和凝血的作用。研究表明：肝脏中主要营养物质有蛋白质、脂类、糖类，维生素A（视黄醇）、维生素B2（核黄素）、维生素B12（钴胺素）、维生素C，铁、硒等物质。

（1）蛋白质、脂肪、碳水化合物

我们每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物，即“三大产能营养素”要摄入均衡就会减少肝脏的负担。因为肝脏认为把碳水化合物燃烧供能是很方面、很清洁的，而要把蛋白质或脂肪燃烧供能的话非常吃力，同时还会产生更多的代谢废物。那怎样才算“三大产能营养”的摄入均衡呢？《中国居民膳食指南（2016版）》这样建议：成人每天摄入碳水化合物提供的能量占每天摄入总能的50-65%；脂肪提供的能量占每天摄入总能的20-30%；蛋白质提供的能量占每天摄入总能的10-15%。

（2）维生素

维生素A能促进肝细胞的生长和分化，维持肝细胞膜的完整性，抗氧化，如清除自由基的能力，预防和抑制肝细胞癌变等作用。而维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、蛋黄、鱼油、奶油和乳制品、胡萝卜（β胡萝卜素可转化维生素A）等。

维生素B2（核黄素）、维生素B12（钴胺素）参与合成肝细胞进行物质、能量代谢，新陈代谢所需的辅酶，若缺少此类辅酶就会导致能量代谢紊乱，造成脂肪肝等。而蛋、奶类，瘦肉、内脏、酵母、全谷类含核黄素较丰富。维生素B12（钴胺素）广泛存在于动物性食品，如肉类、动物内脏、鱼、禽、贝类，蛋类、乳及其制品中含量少，植物性食品中基本不含钴胺素。

肝脏具有将胆固醇转化为胆汁的能力，而维生素C在这个过程中起非常重要的作用。它还能增强混合功能氧化酶活性，催化药物、毒物在内质网上的羟化作用及解毒过程。此外，维生素C具有很强的抗氧化性，可以清除肝细胞代谢产生的自由基和避免二价铁氧化成三价铁，有利于肝脏细胞对铁的吸收。而刺梨、针叶樱桃、鲜枣、沙棘、苜蓿、白萝卜缨、猕猴桃等中维生素C含量非常高。

（3）矿物质

硒在保护肝脏方面起非常重要的作用，有“护肝因子”之称，补硒能增强肝细胞中谷胱甘肽过氧化物歧化酶活性，对清除自由基的能力提升，对养肝护肝起到良好作用。含硒丰富的食物有：海产品和动物内脏，如鱼子酱、牡蛎、猪肾、富硒食用菌等。

铁与蛋白结合构成血红蛋白与肌红蛋白，参与氧的运输，促进造血，维持生长发育；许多酶系的组成成分，参与组织呼吸，促进氧化还原反应；维持机体酸碱平衡；增加免疫力。猪肝、鸡肝、瘦畜肉、猪血、虾米、鸡蛋黄、黑木耳中铁含量丰富。

三、哪些食物对肝脏修复有作用，该如何维护肝脏健康？

当肝脏被切除一部分，若能保证至少四分之一，肝细胞就可以重新进入细胞周期再生成一个全新的肝脏。这个过程就是肝脏自我修复强大能力最具说服力的体现。但这个过程必须提供给肝细胞充足的修复原料，即营养素。

很容易想到的就是肝脏中主要营养物质有什么就先得提供这些营养素原料，肝细胞才能进行自我修复和更新。这就好比盖房子是修复肝脏，水泥、沙子、砖块等是修复肝脏所需的原料一样。哪些食物对肝脏修复有作用，该如何维护肝脏健康？（1）摄入均衡的蛋白质、脂肪、碳水化合物；（2）补充维生素A、维生素B2（核黄素）、维生素B12（钴胺素）含量丰富的食物；（3）补充硒、铁含量丰富的食物。

总之，肝脏具有很强大的自我修复和更新能力，我们只需提供给肝细胞所需的营养素原料，肝细胞就会自己将这些营养素进行科学、合理的组配，用来修复受损和老去的肝细胞，长期维护肝脏的健康。但是摄入的这些食物必须均衡，过多的话就反而增加肝脏的代谢负担，导致肝脏拥堵，进而加重肝脏受损，起不到修复的作用。

肝脏是人体的最大的实质性器官，肝脏的作用非常强大，它可以储存肝糖原、可以分泌合成蛋白质、可以分泌胆汁、可以制造凝血因子、可以将外来的有毒物质转化为对身体无毒的物质......正因为肝脏具有这么多强大的功能，所以肝脏很容易受到损伤，但是呢，肝脏它是一个“哑巴”器官，当它受到伤害的时候往往都不会表达出来，临床上有很多病人住院检查肝功能，谷丙转氨酶以及谷草转氨酶的指标已经比正常值高出几倍了，但患者仍然没有明显的症状。谷丙转氨酶以及谷草转氨酶存在于正常的肝细胞内，一般不会释放入血，只有肝细胞破坏了谷丙转氨酶以及谷草转氨酶才得以释放入血，最后导致血液中这两种转氨酶升高，我们检查肝功能只要发现这两种酶升高，那么我们就可以判断肝细胞已经受到了损害。

造成肝损害的原因有很多，以下四大原因是最常见的原因。

• 第一个，病毒感染：说到病毒感染大家一定不会陌生，比如说乙肝病毒，这是最常见的一种情况，也是导致肝损害最常见的原因之一。除了乙肝病毒之外，还有甲肝、丙肝、丁肝、戊肝，其中甲肝和戊肝为急性肝炎病毒，发病过后不会像其他慢性肝炎病毒一样长期感染。

• 第二个，药物：我们吃进去的药物都需要经过肝脏的代谢，所以无论是中药还是西药，都有可能对肝脏造成损害，有些人觉得中药比西药安全，这是错误的观点，临床上吃中药吃出肝损害的病例也并不少。

• 第三个，酒精（乙醇）：我们喝进去的酒绝大部分都需要经过肝脏代谢，首先在乙醇脱氢酶的作用下分解变成乙醛，乙醛又在乙醛脱氢酶的作用下分解变成无毒的乙酸，只有极少部分通过排汗以及呼吸排出体外，酒精以及乙醛的毒性对肝细胞造成直接的损害，先是导致酒精性肝炎，进一步加重将导致酒精性脂肪肝，最后演变称为肝硬化甚至肝癌。据研究，如果每天饮入酒精含量达150克以上，持续5年以上者，有90%可发生各种肝损害；10年以上则有约三成发生慢性肝炎，约有四分之一发展为肝硬化。

• 第四个，其他方面原因：比如说慢性心力衰竭的病人发生肝淤血引起肝脏淤血性损伤、自身免疫性肝炎等等。

那么，如果发生肝脏损伤该怎么办呢？

其实啊，肝脏的自我修复能力非常强大，按照目前世界公认的标准：正常成人安全肝切除最大比例为75%，如果将肝脏切掉2/3，那么剩下的1/3的肝脏仍然可以正常的工作，肝脏能够在短期内恢复到原来的大小，肝脏功能也会随之恢复正常。

所以，一旦发现肝脏损伤首先要做的不是吃什么药或者吃什么食物护肝，而是要找出并且阻断导致肝脏损害的病因，比如说病毒性肝炎活动的控制病毒活动、喝酒的要马上戒酒、吃可疑药物的要停用药物、心衰发作的要治疗心衰等等，一旦控制了导致肝损害的病因，避免了肝脏进一步损害，肝脏很快就能够自我修复。

当然了，良好的饮食习惯确实能够帮助肝脏加快修复，接下来我就指导大家如何饮食。

• 一、保证充足的热量：如果热量摄入不足，肝糖原就会分解，机体也会分解体内的蛋白质以及脂肪来产生能量，所以保证充足的热量可以减少机体蛋白质的消化，从而可以在一定程度上减轻肝脏的负担。小米等谷物不但含有丰富的淀粉为机体补充充足的热量，而且还富含各种维生素以及蛋白质，对肝脏恢复有很大帮助。

• 二、适量的优质蛋白：蛋白质是人体必需的营养物质，我们评价一种食物营养价值高不高，其中的蛋白质含量就是主要指标之一，为了促进肝细胞的修复与再生，补充蛋白质是必不可少的。但是呢，补充蛋白质也要适量，摄入过多也会增加肝脏的负担，建议补充人体容易吸收的优质蛋白，比如牛奶、鱼、鸡蛋、瘦肉、各种豆制品等。

• 三、补充维生素以及微量元素：维生素B、维生素 C、维生素E等都是肝脏必不可少的维生素，其中维生素C以及维生素E具有一定的抗氧化作用，能够帮助肝细胞修复。另外，铁、锌等微量元素也是人体必需的营养物质，也都对肝脏修复有积极的作用。各种新鲜的蔬菜、水果以及粗粮都含有丰富的维生素以及微量元素，大家可以适当多吃。

过多食用肥腻（肥肉、动物内脏、动物油等）、高糖（冰淇淋、奶油、甜点）食物会导致脂肪在肝脏堆积、增加肝脏负担、不利于肝脏的修复，大家一定要少吃。另外，决对不能喝酒，如果这个时候还不戒酒，无疑是相当于“火上添油”！

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说肝脏是最顽强的器官，应该不为过。

在肝脏肿瘤里，有一个名词叫亚临床肝癌，所谓亚临床，就是无症状无体征，可能只表现为甲胎蛋白升高和CT或者B超等影像学上发生的肿块。

在亚临床肝癌中，多数已经可以发现直径＜5CM的肿块，称为“小肝癌；甚至一部分癌肿＞5CM也包括在亚临床癌肿中。与其说肝癌起病隐匿，不如说肝脏真的很顽强。

不顽强吗？还有一个名词叫巨型肝癌，巨型肝癌晚期肿瘤可以长得很大，有的可以达到十几厘米、几十厘米，甚至整个肝脏都是肿瘤。又有哪个器官堪此重负。

不止肝脏有着强大的储备能力，肝再生能力也是相当惊人的

已有动物实验证明，当肝脏被切除70%~80%后，因储备能力强大存在，不会出现明显的生理功能紊乱。并且剩余的肝脏会在不久内生长至原来大小。

源于肝脏再生，便有了活体肝移植的技术。以至我们也经常看到父母兄弟子女这些亲人之间互相捐肝救命的感人故事。

有趣的是，肝脏在部分切除后能迅速再生，并在达到原有大小时便停止再生。

可以推想，肝脏存在刺激肝再生和抑制肝再生的物质，而且在正常状态下是一种动态平衡的状态。当肝脏出现受损时，会刺激肝脏启动再生能力去修复，当修复完成后便会产生抑制物质防止过度再生。

肝脏本身有自我修复能力，所以护肝，应该是去除损肝因素

一、病毒

肝炎病毒可以引起肝实质细胞变性、坏死，严重影响肝再生，持续的感染有可能发展成为肝硬化。

抗病毒治疗就是护肝，可使肝病缓解，防止肝硬化及原发性肝癌的发生。而在抗病毒药物未问世之前，旧时的单纯性护肝治疗，并没有上述效果。

二、酒精

酒精可以引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。

因为酒精本身可提供热量，所谓喝酒能饱，所以容易致饮酒者失去正常饮食结构，蛋白质和各种营养物质缺乏会加重酒精的肝损害。

护肝就是戒酒，戒酒4~6周后脂肪肝可恢复正常，并可减轻酒精肝炎临床症状。在戒酒的基础上也应进高蛋白、高热量、低脂饮食，并补充多种维生素。

例如植物蛋白：豆腐、豆腐脑、豆干等；动物优质蛋白：瘦肉、鸡蛋白、脱脂牛奶、鱼虾等。

三、非酒精性脂肪肝

与酒精无关，是一种脂类代谢疾病，与糖尿病和肥胖有关。

发生机制主要涉及胰岛素抵抗增加氧应激，引起肝细胞脂肪变性和脂质过氧化增加等。

护肝就是减肥，改善脂类代谢。

四、药物性肝病

目前已发现有上千种药物可引起肝损害，其中包括医学处方药物、营养为目的的非处方药物。

要知道，药物的代谢，基本在肝内进行。食物或药物代谢过程中，其本身带有毒性或代谢中间产物带有毒性，而肝脏常能通过自身调节降低其肝毒性，在超出调节水平或者肝本身有损伤时，便会出现药物性肝损失。也就是说，绝大部分药物会加重肝脏负担。

护肝，就是不要乱吃药，应在医生指导下服药。

比如联苯双酯，也算护肝药物吧，常被用于治疗病毒性肝炎和药物性肝损伤引起转氨酶升高；但是在肝硬化中是禁用的，而且慢性活动性肝炎、肝硬化者也是应慎用。

最后，肝脏不像肾脏、肺那样有两个或两叶，肝脏只有一个，在进化的过程中，赋予了它自我修复的强大能力。损伤与修复是一个动态平衡水平，刻意的寻求护肝方法，不建议；反而去除损伤肝脏的因素，才是最好的护肝方法。总之，人类生存、进化过来，能立于环境之中不倒，你得相信自己的肝脏和身体，而不是特别的食物或药物。

如果非要用修复来回答，那就从营养素的生理功能来说说对肝脏有修复作用的食物：

一、富含蛋白质的食物：因为蛋白质就有一种很厉害的生理功能，维持组织的组织的成长更新和修补，而肝中大部分蛋白质的期限为1-8天，所以对于成年人来说每天大约需要用3%的蛋白质完成组织的修复更新。比如鸡蛋、牛奶及其奶制品、豆制品、鱼肉、鸡肉这些都是高蛋白的食物，也是肝脏最爱的食物。二、B族维生素含量高的食物： B族维生素能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，对于预防脂肪肝有很多的作用。尤其是爱喝酒的人需要多补充。在猪肉、小麦胚芽、菌类、主食类食物（米、面）中含有。

很荣幸回答这个问题，希望我的回答对您有帮助。

肝脏是人体新陈代谢最旺盛的器官，经过胃吸收的绝大部分营养物质，在肝细胞内进行合成、分解、转化、储存。

当肝细胞受损之后，会产生胰岛素抵抗、会发生蛋白质代谢紊乱，大部分的微量营养素都不能满足机体需要。所以，哪些食物对肝脏有修复作用呢？一起来看看吧！

根据受损肝脏对营养素的需求，主要从以下几个方面来说明：

1.优质蛋白质

优质的蛋白质可以提高肝内酶活性，增加肝糖原合成和储备，利于肝组织修复，改善肝功能。

优质蛋白质主要来源：

一是动物蛋白质（禽、畜肉以及鱼类），蛋白质含量在15%-22%，且吸收利用率高；

二是鸡蛋和牛奶及其奶制品也是优质蛋白质的重要来源；

三是植物蛋白质，以豆类及其豆制品为主，豆类的蛋白质含量在36%-40%，利用率在植物蛋白中也算是比较高的；

2.碳水化合物

糖对肝细胞有保护作用，充足的糖也有利于蛋白质的利用和组织的修复，但是过多的糖摄入可能会引起高血脂、脂肪肝等，尤其是像糖果、甜食、糕点、含糖饮料等不要吃太多，可在主食中适当增加一点粗粮。

3.脂肪

过多的摄入脂肪可能会引起脂肪肝、高血脂，胆固醇合成障碍等，建议食用植物油，不要吃动物油脂，且一天的食用油摄入量不要超过30克。

4.维生素和矿物质

B族维生素属于水溶性维生素，进入人体之后会加速人体内的物质代谢，给肝脏提供更多的能力；能够保护肝脏的细胞膜，促进肝脏细胞的修复和再生，同时能够加强机体对酒精的耐受性，保护肝细胞少受伤害。

维生素C：能够促进抗体形成，增强免疫细胞的吞噬能力，促进肝脏细胞的新陈代谢；同时还可以防治肝脏的脂肪变性，促进肝脏细胞的修复和再生。

维生素A：维生素A能防止肝脏发生病变，减轻了化学物质对肝脏造成的致癌作用，抑制肝细胞中癌细胞的增生，在动物肝脏和胡萝卜中含有丰富的维生素。

维生素E：具有强大的抗氧化作用，能够延缓细胞衰老，防止肝脏被老化，强化肝细胞膜，修复肝细胞。在坚果豆类和绿色蔬菜里含有丰富的维生素E。

维生素D：维生素D能降低慢性疾病的风险，帮助减轻炎症，支持全身免疫功能，促进肝脏健康。维生素D又叫阳光维生素，每天可以晒晒太阳O(∩_∩)O哈哈~

矿物质：矿物质可维持身体组织起关于脏器的代谢，有利于身体健康，比如锌对免疫调节，细胞的新陈代谢起着重要作用；硒是人体必需的微量元素之一，可以消除脂质过氧化物，从而起到延缓衰老，促进肝脏细胞的修复。

总体来说：

食物选择上宜选用：谷类、脱脂牛奶、水产品、瘦肉、大豆和制品、绿叶蔬菜、水果、植物油。

不宜选择：肥肉、糕点、动物油脂、烟酒、刺激性食物以及调味品、粗纤维和比较坚硬的食物

烹调方法：宜经常选用清淡、少油、易消化吸收的烹调方法；不宜选用煎炸、熏烤、腌制品等。

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当我们在做肝功能发现转氨酶异常持续升高时，那么就要引起警惕了，这可能是肝脏已经受到严重的损伤，如果肝脏不能够及时修复的话，那么就有可能出现肝硬化或者肝纤化，甚至到最后发展成为肝癌，所以，在这个时候我们一定想办法加速肝脏的修复。有人说是否可以通过哪些食物来对肝脏进行修复呢？其实，肝脏的修复可没有那么简单，下面左撇子就跟大家聊一聊肝脏修复的问题。

一、肝脏本身具有强大的自我修复再生能力

在回答这个问题之前，我们先要知道一件事情，那就是我们人体的肝脏有强大的修复再生能力。大家应该听说过在做肝脏切除手术时，即使肝脏被割掉了一大半，它还可以慢慢的恢复至正常，并逐渐增长至原有水平，这说明肝脏的自我修复再生能力是非常强大的。所以，当肝切除手术或者肝脏受到毒物造成肝损伤之后，肝脏里面残存的肝细胞就能够迅速由静止状态进入细胞周期，通过DNA合成和有丝分裂快速增殖生长，从而补偿丢失的肝组织，慢慢修复肝脏，让肝脏恢复正常的肝脏功能代谢。

但是在肝脏自我修复的期间，如果我们没有注意好好护肝养肝，还做着一种损伤肝脏的事情，比如进食一些对肝脏有害的食物、让肝脏超负荷工作、又或者没有给肝脏提供足够的营养等，都会影响到肝脏的修复速度。如果肝脏的损害速度大于修复速度的话，那么就会一直影响到肝功能的正常代谢，甚至会使肝脏出现肝硬化、肝纤维化，这个时候肝脏的修复能力就会大大的下降，甚至到最后造成肝功能衰竭，那么肝脏就失去了自我修复的能力。

二、什么食物可以加速肝脏的修复再生作用？修复肝脏没那么简单

要想损伤的肝脏及时修复，并不单单是进食某些食物来达到修复肝脏那么简单，我们还需要做好以下这几个方面，那么才能加速肝脏的修复：

第一、避免肝脏持续受到损伤，生活中有许多食物或者药物会造成肝脏的损伤，所以在肝脏损伤时，应该避免进食以下这几种损害肝脏的东西

1、忌喝酒。酒对肝脏的损伤可以说是非常大的，特别是对于本身肝脏有损伤的患者来说，如果还继续喝酒，这无疑是加重肝脏的进一步损害。因为酒中的乙醇在肝脏代谢过程中会产生一种中间代谢产物，那就是乙醛，这种物质会直接损害肝细胞，不仅不利于肝脏细胞的修复，还会一直对肝脏细胞造成损伤。所以，要想加速肝脏的修复，就应该戒酒，不要喝酒。

2、避免进食发霉变质的食物。生活中许多常见的食物，比如花生、大豆、玉米等，都特别容易发霉变质，当这些食物发生霉变的时候，就应该避免进食。因为这些食物发霉后会产生一种致癌物质，那就是黄曲霉毒素，这种物质具有很强的肝毒性，不仅会导致肝细胞受损、变性甚至坏死，甚至还会引起肝细胞发生癌变。所以在肝脏受损的时候，要避免进食发霉变质的食物，这样才能避免肝脏进一步损伤，才有利于肝脏细胞的自我修复。

3、避免暴饮暴食，少吃高脂肪、高胆固醇的食物。暴饮暴食不仅不利于肝脏细胞的自我修复，而且还会加重肝脏的负担，让肝脏的代谢加重。特别是进食过多吃高脂肪、高胆固醇的食物，对于本身肝脏受损的患者，无疑是雪上加霜，增加肝脏的负担，甚至会出现脂肪肝等，这无疑会造成肝脏的进一步损伤。所以在肝脏受损的时候，避免暴饮暴食，少吃高脂肪、高胆固醇的食物，这样才能避免肝脏进一步损伤，才有利于肝脏细胞的自我修复。

4、避免进食辛辣刺激性食物以及油炸煎烤类食物。辛辣刺激性食物属于热性食物，可以助湿产热，不利于肝脏的修复，而油炸煎烤类食物不仅含有高脂肪，不容易被消化，会加重肝脏的负担，也容易生湿生热，不利于肝病的恢复，而且还会产生一些有害物质，加重肝脏的解毒负担，进一步损害肝脏细胞。所以在肝脏受损的时候，避免进食辛辣刺激性食物以及油炸煎烤类食物，这样才能避免肝脏进一步损伤，才有利于肝脏细胞的自我修复。

5、避免滥用药物。生活中的许多药物，都是在肝脏进行代谢，在这个代谢过程中无疑会造成肝脏进一步损伤，容易造成药物性肝损伤，这样不仅不利于肝脏的修复，而且还会进一步加重肝脏的损伤。所以在肝脏受损的时候，避免滥用药物，特别是一些损害肝脏的药物就更加不要服用，这样才能避免肝脏进一步损伤，才有利于肝脏细胞的自我修复。

第二、进食一些优质蛋白以及绿色蔬菜水果来保证充足的营养供给

虽然说生活中没有那一种食物可以直接对肝脏修复具有很好的作用，但是肝脏细胞在避免细胞进一步损伤的情况下，只要我们保证充足的营养供给，给身体提供足够的优质蛋白，还有各种丰富的维生素，这些物质都有利于细胞组织的代谢，加上细胞的生长，为肝脏细胞的修复提供原料以及能量。因此，对于肝脏细胞受损的患者，可以在平时的生活中多吃鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼等优质蛋白，多点进食绿色蔬菜水果，身体营养丰富了，自然就有利于肝脏细胞的修复再生。

第三、养成良好的作息规律，保证充足的睡眠，避免熬夜，多喝水，保持乐观的心态

对于肝脏细胞受损的患者，除了避免进食一些损害肝脏的食物，提供充足的营养之外，肝脏最最需要其实还是要得到及时的休息。那就是我们要养成良好的作息规律，保证充足的睡眠，避免熬夜，这样才有利于肝脏进行自我修复，将不良影响降到最低。

另外，我们在平时还要养成多喝水的良好习惯，每天喝1500毫升水左右，这样才能帮助肝脏排毒，大大减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

最后，我们要知道怒伤肝，所以在平时的生活中一定要保持乐观的心态，要学会控制自己的情绪，避免生气造成肝郁，这样就不利于肝脏的修复。因此，对于肝脏受损的患者来说，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝气正常生发、顺调，这样才有利于肝脏的自我修复。

总的来说，当我们发生自己的肝脏出现损伤，肝功能异常时，就要特别注意了，要记住上面这三大点，要想加速肝脏的自我修复再生能力，不是单单依靠吃某些食物就可以，先要避免肝脏细胞进一步受损，还要为肝脏细胞的修复提供足够的营养，最后还需要保证我们的肝脏得到充分的休养，这样三管齐下才能真正起到加速肝脏细胞自我修复的作用。

作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为你科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，就帮我点个赞！如仍有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，谢谢大家支持！

大家好，我是一名医务工作者，一名执业医师，工作之余一直在做中医健康知识的普及。肝脏是我们人体的重要的脏器，也是我们五脏六腑之一，我们中医也说：肝开窍于目，主藏血，主疏泄有储藏和调节血液的作用。我们看到在肝脏出现异常的时候，往往身体并不会有一些很明显的症状。所以很多人发现肝脏出现问题的时候，往往是比较后期了。我们日常要如何养肝，如何保肝，今天关于这个话题，我来和大家来聊一聊。

肝的主要功能

1、代谢功能，肝脏可以进行维生素的代谢，激素的代谢，还有参与水的代谢。

2、分泌和排泄胆汁，促进脂肪在小肠内的消化和吸收。

3、解毒功能，可以帮我们代谢有毒物质，并随着尿液排出体外。

4、血液方面，可以帮我们调节人体凝血和抗凝的系统的平衡。

伤肝的3个重要行为

1、饮酒

不管是喝多喝少，对肝细胞都是有损害的，你如果是长期大量的饮酒，那么你就比较容易形成脂肪肝，酒精肝，这个是我们长期喝酒的人一定要注意的。如果你酒戒不了的话，那就要注意定时的体检，比如一年一次这种，让你对身体有个了解，一旦发现问题也好第一时间治疗。

2、熬夜

熬夜也是非常伤肝的行为，因为熬夜会导致体内的身体机能的紊乱，免疫力的下降，对肝脏的影响还是非常大的，可以看看我们长期熬夜的人，往往都是精神不好，有气无力，没精打采的，这都是肝脏不好的人，常有的状态。

3、饮食

有些人饮食不规律，有上顿没有下顿的，而且喜欢吃一些肉食，像猪肉，牛肉，羊肉等都是他们的最爱，这些红肉长期食用的话，也是会导致肝脏受损的，因此要尽量少吃点，适当吃。

有助于肝脏恢复的3种食物

1、蛋白质含量较高的食物

因为蛋白质是身体免疫的重要的组成的部分，我们在肝脏受损的时候，可以吃一些这种高蛋白的食物，比如像一些鸡肉，鱼肉，蛋类，虾等等。蔬菜的话，像黄豆，芝麻等都是不错的。那么日常可以把这些高蛋白的食物，进行搭配的来吃，对于养肝的效果会比较好。

2、容易消化的食物

像一些豆制品，蔬菜类，都是相对比较好消化的，尤其是纤维含量比较高的食物，像芹菜，燕麦片，红薯等，都是可以选择的，这些粗纤维含量比较高食物，有利于肠胃的蠕动及消化，对肝脏的恢复是有帮助的。

3、维生素含量较高的食物

维生素较高的食物，主要在蔬菜和水果里，像葡萄，菠菜，猕猴桃等都是不错的选择，我们可以进行搭配组合的来吃，对于提高身体的机能，以及加快肝脏受损细胞的恢复，都是有帮助的。

总结

我们总体的一个思路还是要远离油炸的食物，大荤大油的食物，主要以蔬菜，水果，粗粮这些食物为主，然后每日饮食方面，三餐按时吃，情绪方面要控制，不要动不动就发火，保持一个平和的心态。日常也可以加强运动锻炼，控制体重，不要熬夜，这些对我们肝脏的帮助都是非常大的，也是能真正养好肝的一些常规的方法。

我是苏妮，谢谢您的阅读，如果您有健康问题，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，特别感谢您的支持！