贵州9个市州最特色美食大盘点!
贵州省现设6个省辖市,3个自治州,每个市州都有自己的特色美食,赶紧来看看下面有没有你家乡的味道!
遵义市
▼虾子羊肉粉
▼鸡蛋糕
▼豆花面
▼遵义黄粑
▼乌江片片鱼
▼遵义米皮
▼鸭溪凉粉
▼习水豆腐皮火锅
▼赤水筒筒笋
安顺市
▼安顺夺夺粉
▼安顺裹卷
▼镇宁波波糖
▼小锅凉粉
▼水晶凉粉
▼破酥包
▼碗儿糕
▼花江剪粉
▼腊肉血豆腐
六盘水市
▼水城烙锅
▼水城羊肉粉
▼六枝岩脚面
▼盘县刺梨果脯
▼盘县燃面
▼脆哨面
▼怪噜粗粉
▼四格乌洋芋
▼小米渣
毕节市
▼大方手撕豆腐
、
▼毕节苦荞粑
▼毕节酸菜
▼毕节汤圆
▼威宁火腿
▼威宁小粑粑
▼毕节凉糕
▼织金荞凉粉
▼猪米肠
铜仁市
▼锅巴粉
▼酸扎鱼
▼玉屏社饭
▼绿豆粉
▼松桃米豆腐
▼凉米虾
▼松桃卤鸭
▼包谷酸辣子
▼酸芋荷
贵阳市
▼辣子鸡
▼肠旺面
▼丝娃娃
▼洋芋粑
▼花溪牛肉粉
▼老贵阳素粉
▼恋爱豆腐果
▼青岩猪脚
▼凉拌鸡血
黔西南州
▼豆花炝锅鱼
▼安龙驴打滚
▼鸡肉汤圆
▼兴义二块粑
▼兴义三合汤
▼兴义刷把头
▼贞丰糯米饭
▼安龙凉剪粉
▼抓饼
黔东南州
▼下司酸汤鱼
▼凯里红酸汤
▼剑河藠头
▼镇远烤鱼
▼炸厥粑
▼台江姊妹饭
▼羊瘪
▼三穗血浆鸭
▼炒香虫
黔南州
▼都匀冲冲糕
▼都匀糟辣酸
▼虾酸牛肉
▼螺蛳粉
▼酸汤粉
▼黑糯米八宝饭
▼独山臭酸
▼惠水马肉
▼墨冲角角鱼
这么多独特的家乡美食,你最终爱哪一个?
欢迎各位吃货补充推荐!
除了粉就是面,什么牛肉粉,羊肉粉,绿豆粉,肠旺面等等,反正在贵州不管是城里还是街上到处都是面馆。
众所周知,贵州是个好吃的城市,贵州的九个市州也分别有着不同的美食,小贰替你搜罗了一番。
毕节汤圆——多种芯馅,有糯软爽滑的,有甜润清凉的,有肉质干香的,有果味浓郁的。
夜郎八卦鸡——用来预测吉凶祸福的习俗,味醇香,汤鲜美,肉嫩滑。
威宁炒芥饭——用燕麦粒跟大米或小米做成的饭、配上辣子和熟火腿炒制,四色相映,风味独特。
王傻子烧鸡——先晾干后油炸再进行卤制煮熟,肉质鲜嫩,营养丰富,老少皆宜。
羊肉粉——清香扑鼻,鲜美醇厚,令人垂涎三尺。
红油面皮——姜蒜水配着2厘米长的长条,味道浓郁,适合爱吃辣的小伙伴。
豆花面——当地人的独创,咸鲜适口。
洋芋粑粑——大街小巷皆可看到的一道小吃,既爽口又入味。
恋爱豆腐——烤制的豆腐,鲜辣爽滑,满口喷香。
鸡蛋糕——外酥里嫩,香甜美味。
烙锅——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃,加上灵魂蘸水,撩动人的心弦。
烧烤——贵阳的烧烤特色在于蘸水,特别推荐酱爆肉,绝了~
酸汤鱼——红彤彤的酸汤鱼,是贵阳人餐桌上的名片。
米豆腐——黔东南特色小吃,味道醇厚,口感丰富。
下司狗肉——肉质鲜嫩,味道鲜美。
蕨菜炒腊肉——香甜可口,营养丰富。
卷粉——味道鲜美,风味独特。
鸡稀饭——味道鲜美,营养丰富。
灰碱粑——味道软糯,醇香可口。
江口豆腐干——制作独特,历史悠久。
芥灰豆腐——风味独特,极富盛誉。
萝卜羊——肉质鲜嫩,无膻味,营养丰富。
琥珀糕——俗称合叶糕,又称搭梁粑,色香味形独特,极富民族特色。
铜仁社饭——糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱,软糯弹牙。
凉拌折耳根——酸辣爽脆,清热解毒,配上社饭,别有一番滋味。
米虾——米豆腐品种之一,养颜开胃,酸辣可口。
油粑粑——铜仁最传统的早餐之一,外脆里嫩,焦香四溢。
水城羊肉粉——滚烫的羊肉粉,直叫人酣畅淋漓。
盘县火腿——皮色金黄、肉色红润鲜嫩,吃起来油而不腻。
糯米鸡——清香扑鼻,润滑可口。
青豆腐——鲜嫩的青大豆配以嫩南瓜,清甜爽口。
燃面——因其油重无水,故称燃面,美味可口。
兴义饵块粑——最好的粳米和糯米,软糯可口。
兴义刷把头——用料考究,做工精细。
兴义肠旺粉——风味独特,距今已有一百多年历史。
舒记杠子面——“压面”和“切面”,劲道十足。
怪噜菜——色香味俱全,美味十足。
花江狗肉——皮滑肉嫩,汤醇味厚。
裹卷——香辣爽口,开胃生津。
波波糖——香甜酥脆,香酥可口。
酸汤鱼,花溪狗肉。[微笑]
贵阳小吃列表:
1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼
安顺小吃列表:
1. 安顺牛肉粉 · 2. 安顺沙锅粉 · 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 · 9. 南瓜香米饭 · 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋· 16. 荞凉粉
遵义小吃:
1. 遵义羊肉粉· 2. 遵义豆花面 · 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 · 5. 遵义鸡蛋糕 · 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 · 12. 蕨菜鸡饼· 13. 菊花酥· 14. 鸿运南瓜酥
六盘水小吃:
1. 魔芋锅巴炒肉丝· 2. 明虾金鱼酥 · 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑· 5. 凉拌米皮· 6. 沓哨馄饨
铜仁小吃:
1. 鸡丝面 · 2. 铜仁社饭 · 3. 牛打滚· 4. 荞面葡萄
5. 玉米窝窝头· 6. 三香包子· 7. 刷把头· 8. 桂花桐叶果
毕节小吃:
1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭· 5. 荷叶糍粑 · 6. 引子煎软饼
黔东南小吃:
1. 施秉绿豆粉 · 2. 施秉狗肉汤锅· 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽
黔南小吃列表:
1. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 · 8. 清明粑· 9. 片鸡粉· 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕
黔西南小吃:
1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 鸡肉汤圆 4. 寿 桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭
贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺,并形成了风格各具的传统副食品,名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面,明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜,清代已誉满黔滇的镇宁波波糖,近百年来发展起来的地方小吃,多达千种;至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其制作特点,各有其色,香,味,形,且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。
贵阳的花溪牛肉粉,遵义的虾子羊肉粉,毕节的手撕豆腐,湄潭的牙签肉,务川的大脚菇,桐梓锅贴,赤水的竹荪,还有很多,很多各地的小吃呢!
好吃的太多了,今年十一去了贵州,觉得贵州的烧烤、酸汤鱼、丝娃娃、豆腐丸子、豆豉火锅、豆米火锅、羊肉米粉等等好多都值得一试
小葱今天带大家走进贵阳,多彩贵州,最美贵阳,贵阳位于贵州省,是贵州的经济政治文化中心,在这里不仅有数不完的美景,欣赏不完的民族文化,更有吃不完的美食。
来欣赏一下贵州美景吧!
贵州景色
接下来小葱带你体会贵阳美食!
酸汤鱼
小葱一直以来对酸的都很感兴趣,酸汤鱼是苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,再加入番茄酸烹出自然酸汤,上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗,可加面加鸡,另算钱,肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料,以猪的大肠和血作配料,加上特制的辣椒油,味道鲜辣,面的劲道好,有嚼头。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻,辣而不猛,回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
酸汤丝娃娃
丝娃娃,是用一张手工烙制的巴掌大面皮,将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来,加几粒炸得金黄的豆子进去,浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水,赶紧塞进嘴里大嚼特嚼,那满口的香辣酥脆,令人久久不能忘记。这种小吃,因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
豆腐圆子
接下来小葱带你吃一样好玩的-豆腐圆子,豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃,其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料,烹饪的做法软炸为主,口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮,内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料,泾渭分明,它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁,味道爽口,多吃也不腻。
米豆腐
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃,是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆,在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条,放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋,最后淋上红油香辣,一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
凉拌折耳根
这东西的味道真不敢恭维,当然喜欢的很喜欢,讨厌的很讨厌,折耳根,又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气,富含多种营养成分,脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等,有益身体健康。折耳根也是一味中药材,有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜,是平时餐桌上必不可少的一道菜。
多彩贵州,最美贵阳,这句话说的没错,贵阳最为贵州的中心,融合和最多的美景,更有吃不完的美食,有机会你也要来贵州玩玩哦!
我超喜欢贵州的留一手那种烧烤。当年到黄果树瀑布旅行在贵阳自由活动时,去一家夜市吃的,里面是鱼,夹杂各自菜,印象太深了。
1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼
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