未来生鲜电商在市场上要如何突围？

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《上海果蔬副食品市场全程运营揭秘》(十六)

未来生鲜电商在市场上要如何实围？

电子商务:生鲜电商”腾空出世“，提振了”农业电商“的士气，果蔬副食品市场，不是“蓝海”，更不是“围城”，它是我国“有特色的社会主义 ”市场经济下，”宏观调控“，”微观搞活“经济政策规范下的大市场。

一个“不完全竞爭市场”的农产品大市场，计划经济年代的社会“资源配置”，在市场经济时代社会经济发展进程中，出现了“缺陷”与“缺失”，形成了一个固有的“魔咒禁锢” 下的“价格堡垒”。

“产地“难卖”，市价却高”，“菜贱伤农，城市居民买不到便宜菜”，“菜贵伤民，农村农民却不增收”的“困挠”，严重地“阻碍”了中国农业的发展进程。

市场经济下，市场有市场的“游戏规则”，经营者有经营者的“生存法则”，我们被“批零差价”，中间商 “层层加价”误导了几十年。

农产品的毛利很薄，它的一.二.三.级批，不同于轻工业商品，日用百货商品一.二.三.级批，有个相对固定的批价利润。它“随行就市”，价格“瞬息万变”，批发商“稍有不慎” ，随时有可能 掉入“价格的陷阱”。

绝大多数农产品，讲究“时效”、讲究”新鲜“，这是一个快进快出的“快消品”。上海标准化菜场奉行的市场零售价格，是一个“水涨船高”，经营者“自成体系”城市生活、生存的“价格机置”。

农产品，由于没有一个统一标准的市场价。在城市单位，集团采购配供中，在市场潜(钱)规则下，“吃回扣”， “拿提成”已蔚然成风，产生了一个，大市场下巨大的“隐形市场”。

这是一个“权益”、“人脉”，”金钱“ 交易的市场。它上扬批市价格(当日批发市场指导均价)20%一30%，它下离标准化菜场 、超市(当日市场零售均价) 20%一50%。支撑了“批发市场价格的合理性”，支撑了“上海标准化菜场，超市价格的存在”。支撑了”有需求就有市场，存在即为合理“的概念。


《电子商务法》的实施，一个“自由.平等.公平.公正.法治经济”的市场经济大环境下，各市场主体，降低经营成本，运营成本，是他们必须要迈过的“坎”。不要把精力放在 “双寡头”、“多寡头”经营，价格垄断上，遵从”市场游戏规则“，遵从 ”经营者生存法则“，才会赢得市场，占据市场应有的的”市场供应份额“。(这是一个三.六.九等，”适应不同消费人群需求“，消费的大市场。)
《人生创业果蔬副食品市场中的创业人生》欢迎提问，就题作答。30年从业实践经历，揭开“大市场神秘的面纱”。(十六)

谢谢邀请，生鲜电商大幅烧钱期已经结束，接下来将进入并购重组加速站队的阶段

主要保鲜，快递运速，怎么保鲜，是很难的问题。

主要在保鲜技术上和快递上

生鲜类有一个致命的地方就是局域性，要么打造一个地方物流配送，要做大的话就遍地开花，那样的话感觉有点危险。还是做局域性的比较好，虽然限制了市场，但是也是一个消耗品，如果你能占领一个局域市场，那你就可以躺赢了

生鲜电商如果看成单一的公式求解法，必然是无解。

生鲜电商需要做分解，分成不同的节点，有些节点需要时间～天时，有些节点需要行业的基础建设～地理，还有一些需要行业专业人才团队～人和。缺少任何一个环节，生鲜电商都是很难在市场维度成功。

生鲜电商起于传统行业，未来也必然是需要和传统行业共同发展，共同优化。而不是颠覆与竞争。生鲜电商的成长，必然需要传统的支持才能逐步建立和完善。所以生鲜电商未来一定需要和传统握手言和。没有传统的支撑，生鲜电商这个空中花园是永远建立不起来的。

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电商实质是零售！

所以是销售的工具，电商会也必然回归与线下结合，进社区，建物流，建仓库都是在为好服务做工作。

就是所谓的新零售！

作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量，近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长，生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势。

相对于美妆、服装等品类来说，生鲜电商线上渗透率水平较低。作为电商品类中的后起之秀，众多资本巨头纷纷进入生鲜电商行业。

1、预计2021年中国生鲜电商市场规模将超过3000亿元

2020年中国生鲜电商市场规模达到62.9%的高速增长，达到2638.4亿元，预计到2021年将升至3117.4亿元。艾媒咨询分析师认为，2020年的疫情使得生鲜电商迎来“重生”，未来，随着国内冷链物流的发展、新零售电商模式的崛起、年轻一代采购生鲜电商思想的转变等因素助推下，中国生鲜电商市场规模有望持续扩张。

2、生鲜电商市场竞争加剧，供应链成为制胜关键

目前生鲜电商平台以前置仓模式、自建店模式为主要模式，下沉市场同步发展社交电商模式。除传统生鲜电商外，互联网公司、线下商超纷纷布局生鲜业务。巨头入驻进一步加剧行业竞争，头部效应初现。与此同时，需求激增之余，如何维稳供应链、转增量用户为存量成为生鲜电商平台持续发展的关键。

3、2021年中国生鲜电商发展社会环境分析：用户需求

数据显示，受访用户中有95.3%的用户在生鲜电商平台购买过食品，这反映出居民对生鲜电商的接受度和生鲜电商的渗透率在不断提高，其中居民在生鲜电商平台中主要是采购水果、肉类和蔬菜等日常食品。艾媒咨询分析师认为，随着现代物流业的发展，产品的交易更进一步突破了区域的限制，人们日常生活对于生鲜产品的需求也进一步被激发，所以灵活且方便的生鲜电商渠道得到发展机遇。

4、2021年中国生鲜电商发展社会环境分析：消费习惯

数据显示，42.1%的受访用户每周在生鲜平台采购2-3次，15.8%的受访用户一周4-5次;同时单笔消费金额水平主要在100元及以下和101-200元的受访用户占比分别为30.1%与46.8%，两者总和接近八成。艾媒咨询分析师认为，使用频率和单笔消费金额的提高表明，疫情爆发一年后生鲜平台成功培养了用户的消费习惯，人们在生鲜平台上的消费更加趋向于日常化，如何保持用户对平台的信任度、提高供应链的稳定性，是接下来生鲜电商企业的重要问题。

案例分析——饭饭1080°平台

生鲜，发货快递是最主要的！！！！！目前来说只有顺丰比较放心，但是价位太高，成本很大，商家没有利润，主要在物流

生鲜电商主要是从源头到厨房到餐桌，第一要点生鲜品质。现在生鲜电商还主要集中初级类，在进步对产品精细处理分拣，简化到厨房清洗污染环节。第二就是快递这环，我3年前就跟来我这揽件的快递谈过，谁抓住生鲜这一块 ，谁就抓未来快递命脉。可能这样说有点过，但现在明显看得出来。生鲜运输主要时间问题，就连以速度著称的顺丰也完败如此。