1、山芹菜。也叫大叶芹,是我们东北吉林、辽宁地区的山上比较多的一种野菜,外形上和市场上售卖的芹菜很相似,但是株高相对矮一些,大概只有正常芹菜的三分之一至一般左右。而且,山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些,但是味道要鲜一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做饺子馅是很鲜的,特别是新鲜的山芹菜,味道更是香。如果是经过冷冻存储的山芹菜,那么味道就要差一些了。
2、刺五加。刺五加是一味中药,同时也是一种东北比较常见的山野菜,腌渍、炒制、做馅都是比较有味道的。只不过,刺五加的味道有一些特殊,可能有一部分人会吃不惯。但是我感觉还是挺好的,刺五加和五花肉、鸡蛋等搭配做饺子也是比较不错的选择。
3、荠荠菜。荠荠菜也是比较常见的野菜,味道相对的清淡一些。但是我建议在那些相对高岗的地方采摘,这样的荠荠菜味道能浓一些;如果是靠近水塘或者低洼地块的荠荠菜,味道会比较水,没什么味。用荠荠菜做馅我感觉味道和小白菜的味道相似,比较素,男女老少都能适应这种味道。
以上是我对这个问题的一些看法, 如有不当之处请海涵。
谢能邀答:说起饺子我最有体会的
是为了自己的小孩多吃点蔬菜,因
为小孩从小都喜欢吃肉,就是不吃
蔬菜,对身体发育不好,很多家长
都很头疼。所以自己试着研究包饺
子,半肉半蔬,孩子真的喜欢吃,
又能营养均衡,一举多得。自己对
饺子真的下了十几年真功夫了,现
在成为一绝了,人人都说真的好吃
而且是指定我包的饺子,别人包的
不吃,唯有我包的饺子好吃。自己
尝试包野菜:野芹菜,荠菜,蒲公
英,蒲菜心,野苋菜,野刺老芽,
香春牙,马兰头等等,大家最认可
的野菜做饺子馅是荠菜,又香又好
吃,但不能多吃,太难消化了。
自己又用包菜,芹菜,大白菜,萝
卜加粉丝,土豆,菠菜,豆腐,山
药等等做饺子馅,包括改用牛肉馅
大家十几年来公认的,最最好吃的
百吃不厌的是:大白菜加猪肉馅的
我南京的,一定要用本地产的大白
菜好吃。佐料越筒单越好吃,自己
佐料只放盐,糖,酱油。但和面也
要做足功课。既能吃出面的香味又
能品出馅的滋味。所有说饺子也成
为自己的一绝了,而且是百吃不厌
的绝活,至今还没有一个人说我包
的饺子不好吃的。真想挑战一下!
这就是我的回答,和大家分享,谢
了。
首先荠菜,次选香椿。謝谢邀请。
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺
页面更新:2024-05-14
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