刚出锅的鸡蛋放在冷水里泡冷,蛋壳一扒就下来
老人讲鸡蛋特难扒皮是当天新鲜蛋。要久煮一会儿,不就放盐煮。
刚煮出的雞蛋很難剝殼原因:(一)是雞蛋沒有煮熟,这樣的蛋剝一块殼掉一块蛋白。(二)是蛋虽煮熟了,但蛋殼和蛋白粘在一起,即使一块一块把殼剝下來,蛋白也會被帶下。
可將煮好的蛋,趁热放在冷水中浸一浸,再剝就好剝了。(煮熟雞蛋應放入煮開冷却後的水中浸泡,原因雞蛋蛋殼本身就有很多小孔,未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋。)
页面更新:2024-05-23
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