农村市场上好猪肉，肉贩都留着自家吃，其中的猫腻你还真不懂

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【导读】春节临近，现在农村市场上的猪肉价格快要冲破35元/斤了。可最好部位的猪肉，肉贩在这里深藏猫腻。农民朋友在选购时，为何往往都会蒙圈呢？

年关将至，农村集市上人越来越，也开始热闹了起来，农民开始慢慢采购年货了。对于每一个家庭来说，过年购买猪肉必不可少。可是，持续了将近两年的高价猪肉，还是让许多农民都非常的关心，春节期间的猪肉价格究竟能达到多少钱一斤呢？还会不会冲到去年春节时的40元/斤的高位？其实，当前农村市场上的猪肉价格都达到了30~32元/斤，再往后推，随着购买数量和人数的增加，猪肉价格不说达到去年同期的高价，最起码涨到35元/斤或完全都有可能。

肉贵归价贵，市场上就这个价，感觉太贵，就少些买；感觉价位合适，就多买些。这完全可以自主决定。但是，看到如此的高价猪肉，往往因为农村市场监管缺失，许多“精明”的肉贩为了获得旺季最高利润，就动用歪心思，想方设法将劣质猪肉卖给不识货的农民朋友。结果，农民朋友花了大价钱，还是没有买到优质肉，却便宜了黑心肉贩。这种情况在农村市场上，在农民日常生活中，比比皆是，只能吃着哑巴亏。这就需要农民朋友购买过年猪肉时多观察多留意，多甄别，才能买到肉真价实的猪肉。

农民朋友购买猪肉时都知道，不同部位的猪肉，价格不同。肉贩分得很清楚，有肘花、精瘦肉、里脊肉、五花肉、臀部肉、排骨肉等，当然还有，内脏器官肉和猪头肉等等。在市场上，肉贩就从这些小类别中赚取相当高的利润。这其中就藏着许多不为知的秘密。因为分类越细，价格越高，看似方便农民朋友根据自己需要选购，实质上就是为了加码，他们在价格较高部位的猪肉上大做文章，必须引起高度注意的。可是，肉贩自个并不吃这些部位的肉，而是公认最好部位的肉。

对猪肉懂行的农民选购猪肉时，都会选购猪前腿夹心部位的肉，和扇面骨相连部位的肉，民间俗称“月牙骨”。这就是农民朋友常说的脆骨，因其形似像月牙，以此得名。能购买的“月牙骨”部位的猪肉十分难得，市场价格与排骨相当或略高。这部位的猪肉味道好，口感佳，食味不腻，且肉质含有极其丰富的蛋白质、维生素，及骨胶原等，营养成分十分丰厚，且还具有强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力等重要作用。这在农民的口头禅就有“老人食用腿脚好，孩儿常吃个儿高”。

事实上，一般的农民朋友是购买不到“月牙骨”部位的猪肉，有时即使出较高的价格，肉贩都会笑而不答，给农民朋友推存其他部位的肉。事实上，肉贩往往都留给自家吃，或亲朋好友早有预订，或留着送人。如果想要买到这个好部位的猪肉，那只有提前预订或托亲朋好友。不过，【乡村关中】在这里提醒农民朋友，春节期间购买“月牙骨”肉，一定要要睁大眼睛辨别，千万别付出高价而买到“水货”肉，这就真的得不偿失！

眼看着春节临近，当前农村市场上的猪肉价格向着更高的价位逼近，这也是没有办法的事情，只能根据自家的经济能力适当选购，但可别购买处理过的猪肉，或者贪图便宜而买的劣质猪肉，这才是最重要的。至于猪肉价格何时才能下降，恐怕不是我们所能左右啊！

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