辣椒酱是我国调品味市场细分领域之一，辣椒酱在历经多年市场洗牌，目前我国辣椒酱市场涌现出多个品牌。比如，贵州的老干妈在我国辣椒酱市场长期占据着龙头老大的地位。河南濮阳桃园建民辣椒酱更是以独特的工艺被列为河南非物质文化遗产。但美国的一款味好美甜红椒在我国已发展30多年，狂赚337亿元，成为了老干妈的最强劲敌。

老干妈的发展历史

说到老干妈，大家可能多少都吃过。事实上，老干妈作为国内的一家民营企业，长期在我国的辣椒酱市场上占据着较高的市场份额。而历经多年发展的老干妈，其产品种类也逐渐丰富。公司目前已形成以老干妈核心主打产品，腐乳、其他酱为依托的多元化产品线。老干妈在营销上特别注重，全国各地基本上都能看到老干妈的身影，而这些年老干妈的海外发展战略，其产品更是远销海内外。

而老干妈在国外更是受到了海外留学生的喜爱，成为了他们对祖国怀念的感情寄托，其售价更是高达58元一瓶。但事实上，老干妈的发展并非是一帆风顺的，前两年老干妈创始人的儿子，为降低老干妈的成本，使用廉价的河南辣椒代替贵州的辣椒，而贵州辣椒的价格虽然更贵，但辣度远远高于河南辣椒，只做出来的辣椒酱口感更好。

在被消费者投诉后，老干妈虽对原材料料进行了恢复，但也使老干妈损失了不少顾客的信任，企业发展一定陷入危机。而前2年关于老干妈的商标保护案更是在坊间引起了一顿热议。但不可否认的是，老干妈开辟了我国辣椒酱的市场，而其在市场份额的地位恐怕是其他辣椒酱企业无法与之匹敌的。但随着大众饮食观念的改变，美国的一家名叫味好美的甜辣椒酱恐怕要撼动老干妈在辣椒酱领域的地位了。

味好美企业介绍

上世纪80年代在我国发展的好味美，至今在我国的发展已走过30多年。看似默默无争的味好美在我国已狂赚337亿元。那么味好美是怎么发展起来的呢？

首先，从产品端来说，味好美在企业发展过程中，一直特别注意对产品质量的严格把控。尤其是在原材料的管控上，味好美有着自己的生产基地，其食用到香辛料更是达到了国际以上的水准，这为味好美的发展奠定了产品基础。而在食用我国农产品上，好味美对旗下供应链有一套自成体系的管理流程。从终端对农产品的质量进行管控，而且对供应商不定期地开展的各类培训。

在食品安全隐患越来越高的今天，我国多个辣椒酱企业被爆料生产线存在着巨大的生产问题。而味好美却以严格的标准对生产线的卫生标准进行严格的把控，其生产车间的灭菌工艺更达到了国内领先水平。

产品改良，销售端多重发力

而味好美在企业发展过程中，特别注重对产品口感的改良。中国人的饮食习惯特别喜吃辣，尤其是在四川、贵州地区，更是无辣不欢。味好美在中国改革发展时所推出的甜口味并不能很好地迎合中国人的饮食习惯。后经研发团队的多次对口感的改良，以及国人饮食习惯的逐渐变化，使甜辣椒酱逐渐被大众所认可。而味好美在此过程中，也积累了一大批忠诚的顾客。

而在产品销售端，为避免和国内老干妈等一线品牌进行直接竞争。味好美更多的目光聚焦在肯德基、麦当劳等国内知名快餐企业，这些企业一年为味好美创下不菲的利润。历经多年发展的好味美的营收额远远的甩老干妈几条街。30多年的时间里老干妈更是狂赚337亿元。

味好美的成功更多是企业对产品质量的把控，对产品营销端的不断发力，对自身产品的精准定位。而随着时代的不断变化，后续好味美将把产品更多的聚焦在本土化上，通过本土化来进一步扩大企业更多的市场份额。

总结

随着当前我国辣椒酱市场竞争的日益白热化，老干妈虽在我国国内沉淀历史久，线下终端多，但老干妈在企业发展过程中，不注重对产品口感的逐渐升级。很多老干妈的忠实顾客感觉老干妈逐渐失去了之前的味道。而在我国辣椒酱市场默默无闻的味好美却凭借着自己独特的口感、精准的市场定位、对产品质量严格的把控，逐渐抢夺老干妈更多的市场份额。未来的辣椒酱市场格局也将逐渐的发生变化。

从味好美的发展过程来看，对任何企业来说，要始终把产品质量放在第一位。这是企业能在激烈的市场环境中得以生存的根本。最后小编想问下大家，现在好喜欢吃老干妈吗？为什么呢？欢迎大家在评论区和我们互动沟通。