餐厅服务员饮料单的确定标准

餐厅服务员饮料单的确定标准

程 序标准：

1、征询客人意见

服务员为客人上过香巾后，主动地走到客人的餐桌前，询问客人饮用何种饮料或酒水。

2、推 荐

（1）、如客人一时难以确定喝何种饮料或酒水时，服务员须主动介绍饮料或酒水的品种，并注意饮料或酒水的品种须适合于客人的国籍、民族和性别。

（2）、须注意使用礼貌用语，不准强迫客人接受。

3、填写饮料单

（1）、服务员须向客人重述所订的饮料或酒水的品种，请客人确认。

（2）、将客人所订的饮料或酒水的品种整齐地填写在酒水单上，字迹清晰，写清服务员姓名、客人就餐的人数、台号及时间等。

4、重述客人的酒水内容

须为客人重述饮料和酒水的内容，请客人再次确认。