开始不知道这个鱼叫什么名字，问店家，店家忙的也不理我。

好在边上有一名热心人，她挑完鱼，看我还是很懵的样子。

她付完款，回头告诉我说：这个是海鳗鱼，我就请教说，那这个鱼怎么做好吃呢。

她说可以红烧，也可以清蒸，看你自己喽。

大致知道了，我就买了一条，价格还不便宜，没办法，我家人喜欢吃鱼。贵就贵点吧，没吃过，尝尝鲜。

这条海鳗鱼还挺大的，有三斤重。不会收拾。

但知道了名字，就好多了，上网一搜，海鳗鱼的做法就都出来了。

我说红烧吧，我老公说，鱼挺新鲜，清蒸吧。

我不会做清蒸鱼，那你就上手吧，鱼我洗干净了。

我就看他把鱼剁成大块，

加入盐，葱，姜，蒜，醋，白糖，料酒，白胡椒粉，拌匀腌制20分钟。

腌好的鱼，摆上盘，加点辣椒。

锅中把水烧开，放入海鳗鱼，大火蒸18分钟。

蒸到时间，把鱼拿出来，控干净盘中的料水，

从新放上姜丝，蒜末，葱丝，蒸鱼豉油，锅中加油，把油烧到冒烟，浇到料上。这道清蒸海鳗鱼就做好了。

我们在老家几乎不做清蒸鱼，这也是来深圳后学的。

虽然清蒸鱼做的不太正宗，但是自己家吃，还是可以的，最起码，做出来的鱼，不腥，可以入口。

海边城市鱼类品种繁多，但是不知道名字的鱼，我不会买，因为买来也不会做。

知道名字，就好多了，上网也就能查到怎么做好吃了。

在这里感谢美食大咖，让我们学会做很多菜。