神秘的酵素，真能排毒又减肥吗？到底值得买吗？

酵素这个听起来很高大上的词，大部分人就算没吃过也大概都听说过，通便、排毒、减肥是它主打的功效，仅仅这一功效就吸引了无数尝试者。

不过，近日杭州的一位阿姨吃了3年酵素，却吃坏了肠道，让这一产品又被卷入了风口浪尖。

说这件事之前，咱们先来聊聊这个神秘的酵素，到底是啥来头。

酵素，是一个日语词汇，后来通过台湾传入了内地，如果使用它的另一个名字，很多人就反应过来了，那就是“酶”。

就像成为车厘子后进口樱桃拥有了光环一样，当酶成为酵素后，也变得高大上了许多。

酶，确实是人体很需要的重要催化物，我们每次体检就会发现体检单上有很多相关酶的指标，身体缺了特定的酶，就会导致相关的疾病出现。

所以，酶在临床上是很有用的。但要注意，这里说的是医学药物应用，需要对症使用，如果是吃下肚，酶就和普通蛋白质一样被消化分解了，并没有什么用。

市场上的酵素，是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。

水果酵素是目前最广泛的酵素产品，制作的过程有点像水果罐头，不过水果罐头是要杀菌的，酵素嘛，完全就是装个罐子自由发挥了。

因为没有微生物的品控，这个水果酵素到底能得到什么样的结果，就像开盲盒一样，基本就是与当时环境中的微生物有关了。

因此，先不说你得到的究竟是水果醋还是水果酒，不少酵素的安全风险都还是存在的。

当然正规厂商是会控制品质的，不过即便安全，里面的蛋白质（尤其是酶）的含量也几乎可以忽略。

酵素通便，其实主要是添加剂的作用，比如山梨糖醇、决明子粉以及不同的泻药成分等，长期这样吃泻药，能不通便、减肥吗？

我们开头所说的王阿姨，就是因为蒽醌类泻药引发的病变，长期服用会造成肠道蠕动减弱、肠道变黑甚至癌变等。

专家表示，酵素的减肥、增强免疫力、抗癌等功效，都是没有科学依据的。市场上的这类产品，很多底细不明，千万别盲目相信。

那酵素真的就不能吃了吗？也不是的。

正规的产品，通过了安全检测，那么这些酵素就是可以放心吃的食品，但这一点一定要知道：它只是一种普通的食品，没有任何神奇的功效！

酵素能补充的，通过水果蔬菜等原料同样能补充，花这些钱买酵素，为什么不去买成新鲜的水果蔬菜吃呢？

酵素，只是一款普通食品，却也是食品和保健食品行业的一个缩影，很多普通食品打着保健功能进行宣传，很多保健食品打着预防、治疗疾病的旗号进行宣传，为的不过是其中的暴利，而上当的人着实不少。

这一方面需要我们自己提高警惕，但另一方也需要监管部门、市场各方真的担负起自己的责任，尤其是那些生产商们，不要总动“歪脑筋”。

真的！营养均衡，是保持健康最好的饮食方式，比这些形形色色的产品好得多。