因员工误操作，一顾客误喝奶茶样品遭洗胃

近日，一家奶茶店员工因拿错展示柜上的仿真样品给顾客，导致顾客喝下后入院洗胃事件引发热议。事件的发生明明可以避免，比如将样品牢牢粘在桌上，也可以固体的或膏装的模型在里面，这件新闻里样品虽然已经写有醒目的标记，但还是没有避免事故的发生。也折射出该企业员工综合素质亟待培训提高，监管部门要及时跟进处理，督促落实赔偿补偿责任。

事实上，食品安全问题已成为新式茶饮行业的通病。仅2021年，新式茶饮就发生了多起食品安全问题。一些著名连锁店因存在开封后的预包装食品保存不当，水池、冰箱、冰粒机等标识不够规范等问题，被点名。自今年4月份以来，除新茶饮外，火锅、快餐等业态的食品安全问题接连遭到媒体曝光，引起社会广泛关注。

当一时网红易，当长久网红难。一些所谓的网红餐厅如果不讲底线，不注重食品质量安全，最终肯定是“自断前程”。消费品特别是饮品等食品企业每一个环节都马虎不得。

首先，针对新式茶饮行业屡次发生的食品安全问题，食品安全不能光从治标上来考虑。门店式连锁的致命伤几乎都是培训不足、管理松松垮垮。对于营运过程，必须用严格的规章制度以及严格的考核规定来考核到每一个人，唯有提高整体行业的食品安全意识和能力，提高服务质量，和员工整体素质才能够标本兼治。注重一伸手，杜绝误操作。其次，加大政府监管力度，保持监管高压态势，强化餐饮企业食品安全管控措施，利用好视频监控手段，加强后厨流程管控，及时定期排查员工个人卫生状况及门店经营场所的清洁状况等。最后，广大消费者要积极行使监督权利，成为食品安全的监督员，让违法行为无处遁形。