连锁饭店疑似用过期食材，食品安全问题频频“翻车”

近日，有记者曝光某连锁肉蟹煲品牌店疑似使用过期食材，引起网友激烈讨论。据了解，有媒体记者从6月底开始，便先后卧底进入北京两家由某肉蟹煲品牌直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g等等。当有记者在后厨发现，冰箱里放着前一天宰杀后剩下的十多斤螃蟹后，员工回复，“这些螃蟹留着继续卖”，同时，还责备记者道，“以后剩啥东西了，别说，要装不知道。领导不让说，因为不能让客人知道是剩的”。

该肉蟹煲连锁餐厅，以“食材新鲜”列为第一卖点，近几年被很多人追捧为“美食打卡地”，截至2020年底，这家品牌餐厅已经入驻全国130过个城市，拥有门店400余家，全年接待顾客达到3600万人次。据悉，该餐厅人均消费为100元左右。这样一家高人气高消费的连锁餐厅，多次出现食品问题，网友纷纷表示强烈谴责。

事后，该品牌负责人接受媒体采访称，媒体暗访称用死蟹，实际是活蟹宰杀，当天没用完，放到了第二天，符合公司规范。给顾客造成误解，将会改善流程。

无独有偶，近日各大连锁餐饮品牌均因食品安全问题频频“翻车”，如近日火爆的大品牌奶茶店、麻辣烫连锁店后厨卫生堪忧，连锁炸鸡店等，近期纷纷被网友“骂”上讨论热榜。食品安全频频发生问题，而涉事品牌出事后，虽然迅速采取了道歉和门店整改，但是否进行了彻底反思，我们不从得知，只有真正敬畏法律，尊重消费者的权益，才能逐渐重新获得消费者的信任。