全年超五千次抽检全部合格，洽洽质量为何如此硬核？

近日发布的2020年食品安全监督抽检数据显示，食品行业在2020年全年完成抽检638万余批次，总体不合格率为2.31%，与2019年相比略有降低，这说明食品质量安全越来越受到食品企业的重视，呈现向好趋势。作为坚果行业的代表性品牌，洽洽在质量建设方面尤为用心，其抽检数据显示，2020年洽洽被抽检次数超过5000次，不合格率为0，彰显出了洽洽质量把控的成效，为行业的高质量发展带来了启示。

从产品质量安全到全产业链质量安全

近年来，市场监管部门持续加大食品行业监管执法力度，不断健全质量标准，加强食品检测、产品溯源力度。在这种情况下，食品质量安全的内涵和外延都在逐渐延伸，以洽洽坚果为例，洽洽质量涉及的不仅是最终的坚果成品，还涵盖了从原材料到储存、运输、生产、加工、包装的全过程，意味着洽洽已把保证洽洽质量安全作为企业的战略和社会责任。

其中原材料种植和选育是洽洽布局全产业链、保证洽洽质量领先的基础。洽洽在全球建立了100多万亩自有种植基地，并采用“公司+基地+合作+农户”的推广模式，将对质量的把控渗透到每一颗坚果，从源头保证坚果新鲜。以核桃为例，洽洽采用的全部都是带皮核桃，因为不新鲜的核桃在加工过程中很容易出现外皮脱落的情况，只有带皮的核桃才意味着新鲜和安全，营养流失更少，最终的口感也更好。正是凭借对每一个细节的严格把控，洽洽质量才收获了业内外的信赖和好评。

从洽洽质量标准到行业标准升级

在深耕产业链的同时，洽洽还通过严苛的内部标准和数百项检验检测指标对洽洽质量进行量化，形成一套行之有效的标准体系。以硬核洽洽质量的代表性产品洽洽小黄袋每日坚果为例，其中来自全球七个国家的新鲜原料在离开种植基地后，在洽洽内部要经历237项检验检测指标检测，才能送到消费者手中，包括感官指标78项，拟化指标46项，生产过程指标53项，出产的产品指标15项等。

洽洽的这套标准体系不仅保证了洽洽质量，也成为洽洽推动整个行业进步的有力保障。近年来，洽洽先后主持和参与制定了《坚果炒货食品通则》等国家、行业、团体标准33项。2021年4月，洽洽还宣布参与《坚果与籽类食品术语》等5项行业标准的修订工作，并主导修订其中3项行业标准，进一步锻造“标准引擎”，提高洽洽质量。

食品安全无小事，食品质量安全已成为一个社会性议题，需要行业各界的共同参与和努力。洽洽对食品安全全环节的重视铸就了行业领先的洽洽质量，也推动行业向高质量发展进一步迈进，成为以质量驱动创新和发展的典范。