休息天的午餐，两菜一饼一汤，家人说：好久没吃这个饼了，真香

休息天的午餐，两菜一饼一汤，家人说：好久没吃这个饼了，真香。

一家三口的午餐，摊饼、小炒、土豆丝，自己做的吃着安全放心。

1、今天的午餐是：

鸡蛋摊饼，羊肉小炒，西红柿炒土豆丝，红枣枸杞豆浆。

好久没吃鸡蛋摊饼了，休息了，给家人做一些鸡蛋摊饼吃，做鸡蛋摊饼，需要耐心，要中小火一张一张地烙，火大了，饼子会糊掉，火小了，烙的时间太长，摊饼会变硬。

2、鸡蛋摊饼所需食材：

鸡蛋5个，普通面粉300克，清水800毫升。

300克面粉放入盆里，打入5个鸡蛋，搅拌成面团状，然后加入800毫升清水，搅拌成光滑细腻的面糊，按照这个步骤操作，不会出现面疙瘩。

3、煎锅里刷一层薄油，倒入一大勺面糊，转动煎锅，使面糊均匀铺满锅底，如果感觉面糊流动不均匀，就说明面糊稠了，再适量加水，搅拌均匀。

一面烙至凝固，翻面烙另一面，大约烙一张饼需要一分钟。

4、一张鸡蛋摊饼就烙好了，烙鸡蛋摊饼最关键的是：调面糊和烙的时候掌握火候，面糊调出来要不稠不稀，太稠了烙出来的鸡蛋摊饼不均匀，还比较厚，太稀了，鸡蛋摊饼不容易凝固，不稠不稀刚刚好，才是调面糊的关键。

同样火候也是很重要的，不能让糊了，也不能长时间烙不出一张饼子，燃气灶上火候掌握不好，可以用电饼铛，用电饼铛花费的时间比用燃气灶要长一些。

烙好的鸡蛋摊饼放到盘子里面，上面盖上锅盖，防止饼子变凉

5、面糊调好，火候掌握好，一分钟烙一张，是非常快的，鸡蛋摊饼这样烙出来，可以直接吃，也可以卷上蔬菜吃，口感松软有弹性。

我家人喜欢涂上一点甜面酱，放上土豆丝，再放一些羊肉小炒，卷起来吃，好久没有吃这个鸡蛋摊饼了，好香啊。

6、羊肉小炒：

锅里热油，放入姜丝和羊肉条，炒干水分，放一勺辣椒面，一勺五香粉，一勺盐，几滴料酒，几滴味极鲜，几滴老抽炒出香味，然后放入提前泡好的粉条段，葱段和蒜片，翻炒均匀出锅。

羊肉小炒做法简单，肉嫩入味，粉条筋道，好吃好做。

7、西红柿炒土豆丝：

家里每次吃鸡蛋摊饼，都会炒一个土豆丝，土豆丝是吃鸡蛋摊饼的标配，再涂抹一点甜面酱，即使不放肉，吃着也很美味，总也吃不够。

再搭配一杯豆浆，一家三口人的午餐就齐了，营养美味，健康好吃。

平时家里一直都会泡一碗黄豆，想喝豆浆就可以随时打豆浆，如果不打豆浆，就会把泡好的黄豆煮了烧菜或者烧汤也不错，也可以直接做成酱黄豆。

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