最近深圳的天气是越来越热，白天最高温度都到三十四五度了，大中午外出的话，感觉人都会被晒抽象。炎炎夏日，对饮食的影响是非常大的，特别是我家那位一回来就葛优躺的男人，总说没胃口来点清淡解暑的菜吧！好吧，那今天我们就来做一道非常适合夏天，又清热解暑、除烦止渴，味道也清甜的冬瓜瘦肉汤。

冬瓜很常见，基本每个人也都吃过，还是夏季盛产的瓜，但是，你会好奇它怎么就不叫“夏瓜”而是取了个相反的名字呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

冬瓜营养丰富，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素和多种维生素等营养成分。有祛湿解暑、利水消痰、除烦止渴的功效。另外冬瓜钾盐含量高，钠盐含量较低，有患高血压、肾脏病、浮肿病人吃了，可达到消肿而不伤正气的作用。其实冬瓜全身都是宝，冬瓜皮有利尿作用；冬瓜子有健脾养胃、止咳化痰的作用；冬瓜叶调以面粉煎饼吃，具有祛热、泻痢之功；冬瓜藤鲜汁还可以用于洗脸、洗澡，可增白皮肤，更有光泽，是廉价的天然美容剂。

冬瓜瘦肉汤

食材准备：冬瓜500g、瘦肉150g、香葱1根、生粉、食用油、香油、生抽少量、盐适量

1、 冬瓜去皮洗净，切成片；瘦肉洗净切薄片；葱切成细葱花

2、 取一碗，放入1小勺半的生粉（我用的是老家带的木薯粉），少量盐，少量生抽（也可以不放），食用油适量，混合均匀后加入切好的瘦肉，拌匀腌制五六分钟。

3、 锅热倒油，3成热时放入冬瓜中火翻炒，半分钟后加入足量清水，开大火。

4、 待冬瓜煮开，局部开始呈现半透明状时，加入腌制后的瘦肉，迅速搅开，使瘦肉均匀受热。

5、 再煮开时，放入盐调味后即可出锅。

6、 装盘后撒上葱花，滴两滴香油，一道味道鲜美、清热生津的冬瓜瘦肉汤就做好了。

烹饪小提示

1、 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒的人以及处于月经和痛经期间的女子不能食用冬瓜。

2、 挑选冬瓜时，选择表面光滑，没有划痕的；要选择稍硬、同等大小更重的那个；冬瓜一般切片卖，不易保存，根据家庭的食用量购买相应大小的一块，以免浪费。

3、 我煮冬瓜汤喜欢先热油把冬瓜翻炒后再加水，感觉比起直接加水煮开后放入冬瓜更香，熟得也更快。

自从老公吃了这道简单易做，清热祛暑的冬瓜瘦肉汤后，跟三差五就要再吃一次。不过，我也得治治他一回家就懒躺的毛病，得帮忙切菜、洗锅，分担点家务，否则，要吃你自己做咯，老娘也好想躺躺呢，哈哈哈！您们说是不是呢？喜欢冬瓜瘦肉汤的朋友，欢迎留言和梅姐交流哦~