不管炒什么肉，都别直接下锅，大厨教你正确做法，出锅鲜嫩无腥味

大家平时的时候是如何烹饪豆角的呢？干煸豆角？又或者是其他豆角比较美味的做法？今天来跟大家分享一个豆角非常家常却非常美味的做法，豆角肉丝。这道豆角肉丝做出来之后的味道丝毫不比干煸豆角差，甚至可以说更好吃。滑嫩不柴，香辣下饭，如果你也比较喜欢吃豆角，那么咱们就一块看一下豆角肉丝是如何烹饪出来的吧。

【豆角肉丝】

【制作食材】猪肉，豆角，生姜，小葱，食盐，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，食用油，胡椒粉，蚝油，豆瓣酱，鸡精

【制作步骤】

1、豆角肉丝，吃起来滑嫩不柴，香辣又下饭，一起来准备下豆角肉丝的烹饪食材吧，准备小块瘦肉，要瘦一点的，接下来再准备一小把豆角，一小块生姜，一把小葱，适量的食盐，料酒，生抽，食用油，蚝油，胡椒粉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一勺豆瓣酱，适量的鸡精就可以了。接下来一块开始豆角肉丝的烹饪吧。

2、先把准备好的猪瘦肉取出来，将它清洗干净，把清洗干净的猪瘦肉切成细一点的猪肉丝，放到一个盘中备用，把猪肉丝放到旁边之后，咱们再将豆角放在清水中冲洗干净，冲洗完成之后再将它取出沥干水分。豆角两头切掉不要，因为这个地方不太好吃，然后再将其切成3~5厘米长的小段。

3、把切好的豆角小段放到一个盘中备用，接下来再把生姜取出切姜末，小葱取出切葱花，姜末，葱花切好之后同样是放到一个盘中备用。接下来咱们将肉丝再取出来，在肉丝中放入食盐，料酒，生抽抓拌均匀，将它腌制一下。

4、接下来咱们再向肉丝中打入一个鸡蛋的鸡蛋清，抓拌均匀，再放上一点淀粉抓拌均匀，最后放上一点食用油抓匀放到一旁腌制20分钟。锅中多倒一点食用油，油热后把腌好的肉丝放进去炒一下，一直炒到它变色之后，咱们控油捞出来。

5、肉丝炒好并盛出来之后咱们再向锅中放上适量的食用油，接着放入姜葱炒出香味，然后放入豆角翻炒一分钟。在翻炒的时候一定要保持大火，一分钟之后先加入肉丝，继续翻炒一分钟。

6、一分钟时间很快就到了，咱们向锅中加上适量的食盐，生抽，胡椒粉，蚝油，豆瓣酱，鸡精，然后将它们充分翻炒均匀。这个时候要继续保持大火，用大火翻炒一分钟就可以了。时间到关火出锅并装盘，一道特别美味的豆角肉丝就这样简简单单地做好了，吃起来滑嫩不柴，香辣又下饭。你喜不喜欢这样的豆角做法呢？

【小贴士】

1、豆角段要切得长一点，这样吃起来口感会更好。

2、各种调味料的添加一定要适合自己的口味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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