最近上海市消保委又出动打假了，他们把全网销售额第一的田园主义低脂全麦欧包送往相关专业机构检测发现，该产品的碳水化合物的实测值是标注值的116%；能量的实测值是1001KJ/g，是标识值的131%；蛋白质实测值是标识值的256%，钠的实测值是标识值的233%。

说实话，对于一般的减肥朋友来说，很多人都会听说这个面包是低脂全麦面包就直接选择了，很少质疑这个全麦面包的真假性。而全麦面包吃了，减肥没有效果，体重还上涨了，还会埋怨是自己的控制不住嘴，吃多了，或者动少的原因，但却没有想到问题出在这个“全麦面包”上。那在减肥时，要如何选择真正的全麦面包？

既然称为全麦面包，那在原料中的面粉要包括有小麦的胚乳、胚芽和麸皮等，而且在制作全麦面包过程中，全麦粉要有50%以上，才能称的上真正的全麦面包。但是现实市场上，添加5%或者30%左右的全麦粉制作成的面包，也会自称为全麦面包，而类似这种面包，通常我们都不会称它是真正全麦面包，更不会用它来减肥。

对于全麦面包的选择，建议可以从以下几点来观察及选择。

首先看产品包装配料表。在我国的《预包装食品标签通则》中规定，在制造或加工食品使用时，必须要在产品包装的配料表中呈现出该产品含有任何物质。全麦面包的配料表，全麦粉的位置最好就是靠最前面。要是最前面写的是小麦粉或者其他的面粉，则可能说明全麦粉添加量不够，不能称为全麦面包。

其次就是看面包的表面。在挑选面包的时候，看看那个面包表面是否存在有麸皮，要是看到的麸皮越多，则说明该面包的添加的全麦粉越多，膳食纤维越高。全麦面包之所以对减肥有相应的帮助，就是它们含比较多膳食纤维，而这个膳食纤维可以吸附相应的脂肪，促进排出体外，减少食物脂肪的吸收，同时还能提高肠道蠕动能力，促进宿便的排泄。

再者就是看颜色。全麦粉做出来的面包是褐色的，而要是用普通面粉和麸皮按相应比例混合做成面包，颜色会呈现偏白的。但是有些商家为了让普通面包看着更像全麦面包，会在里面焦糖色素，而焦糖色素是食品着色剂，对减肥没有任何的帮助。因此通过颜色选择全麦面包时，也要注意麸皮的含量以及配料表的内容。

全麦面包虽然对减肥有一定的帮助，但是也要注意摄入量哟，如果吃得太多，也会导致便秘，影响钙等矿物质的营养吸收，最好每天保持50-150g左右全谷物即可，其他主食可以搭配上薯类或者豆类等。#生命摆渡人#