终于找到了！这才是我要的剁椒鱼头做法，步骤清晰明了，一看就会

终于找到了！这才是我要的剁椒鱼头做法，步骤清晰明了，一看就会

大家好，今天分享一道超级下饭的家常菜—剁椒鱼头的做法。说起剁椒鱼头，不觉得就会有口水增多的感觉，相信有很多人都特喜欢吃这道美食，但是真正说要自己做就会觉得麻烦，也不太会做，白白的损失了不少品尝这道美味的机会，下面就给大家分享做法，步骤清晰明了，一看就会。

用到的食材：

鱼头一个（胖头鱼鱼头，有的地方也叫花鲢鱼鱼头），红剁椒，生姜，蒜头，小葱，香菜，料酒，生抽

食材处理：

1. 鱼头清先干净，从鱼下唇处切开，平铺在菜板上，用刀背敲打鱼头，以便于入味。

2. 在鱼头上抹上盐，料酒，平铺在一个较大的盘子里，鱼头下面放上姜片和葱结，腌制半个小时。

烹饪过程：

1. 起锅烧油，下入剁椒，蒜末，炒出香味，均匀的铺在鱼头上；

2. 锅中烧水，水开之后，把装好鱼头的盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸9分59秒出锅；

3. 淋上一点生抽，撒上葱花；

4. 锅中烧好热油，淋在鱼头上，最后，放几片香菜。

至此，剁椒鱼头就做好了，闻起来香，吃起来辣的过瘾。

烹饪小技巧：

1. 鱼头要选大一点的，切的时候留下2厘米左右的鱼身；

2. 剁椒炒一下更香；

今天的分享就到这里了，谢谢大家的观看，欢迎关注宋大姐美食，下期见！