一块豆腐两个鸡蛋，教你做个鲜美多汁的下饭菜，老人孩子都喜欢吃

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

||一块豆腐两个鸡蛋，教你做个鲜美多汁的下饭菜，老人孩子都喜欢吃

春夏交替的季节，不要吃太多大鱼大肉，而要多吃一些清淡可口的食物，这个时节正是万物生长的黄金时节，多吃时令的韭菜，芽苗菜等好处多多，豆腐是我们的传统食物，搭配新鲜的鸡蛋和韭菜，做出来的菜品不但清新养眼，还美味可口，喜欢吃豆腐的朋友不妨试试这个烧豆腐，老人孩子都能吃，还好消化。

我今天用的豆腐介于嫩豆腐和老豆腐之间，这种豆腐不容易散开，口感也不会很硬，非常适中，煎的时候不容易散开，最开始我是在农家乐里吵到过，一盘这样做的菜要卖到三十多元，自己复刻也没啥难度，十分钟我就给做出来了，成本也不过四五块钱，用的还都是最好品质的食材，你们不妨也试试看。

【韭菜鸡蛋烧豆腐】

用料：豆腐一块，韭菜一把，鸡蛋两个，盐少许，生抽一勺，水淀粉少许，蚝油适量。

步骤：

1，豆腐先切成厚片，然后切成大约1厘米见方的小块，这样比较好入口。

2，准备两个鸡蛋，搅散备用，我用土鸡蛋，做出来的鸡蛋颜色特别漂亮。

3，准备一勺玉米淀粉，加水冲成水淀粉，然后加入少许盐，一点生抽，一点蚝油，一起搅拌均匀备用，提前准备好，等下用的时候就不会手忙脚乱了。

4，油锅烧至五成热，下入豆腐略微煎一下，然后淋入鸡蛋液，淋的时候尽量把豆腐完全覆盖住，让每块豆腐上都裹上一层鸡蛋。

5，把鸡蛋豆腐煎至定型，稍微翻动一下，然后倒入提前准备好的料汁，咕嘟咕嘟。

6，临出锅的时候把韭菜段倒进去，稍微翻动，让韭菜断生就可以了。判断韭菜断生十分简单，只需要观察一下韭菜的颜色，颜色变深就表示熟了。

小贴士：

提前准备好料汁，能缩短等待的时间，不至于在加料的时候把菜炒老；

春天的韭菜香，夏天的韭菜臭，这个菜里最点睛的味道就是韭菜了，鸡蛋和豆腐倒是四季都有，所以说尽量趁着春天去吃这道菜，风味最佳。

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