日料店里的炸猪排，外焦里嫩，在家做这么简单，再也不用出去吃了

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

上周带孩子去日料店吃寿司，没想到竟意外喜欢上它家的猪排，之前只知道用猪肉烧着吃，原来炸出来的猪肉还能这么高大上，于是回到家我就开始试着自己去做，别说，这做法还真不难，用到的材料也很简单，炸出来的猪排跟日料店的一样好吃，外焦里嫩的，这下再也不用出去吃了，在家就能做出来，成本还不高。

家庭版的猪排我觉得比外面卖得更健康，因为从猪肉的挑选到油的选择上，我们都会尽量用最好的，不过猪排说到底还是过油的食物，建议不要给孩子一次性大量食用，以免上火，引起咳嗽，我们在给孩子吃猪排的时候，尽量要搭配一些新鲜的蔬菜水果同吃，不喜欢吃蔬菜的孩子，可以试着做成沙拉，这样能中和猪排的油腻。

【炸猪排】

用量：猪里脊肉一块，奥尔良风味烤肉料适量，生粉一勺，鸡蛋一个，面包糠适量。

步骤：

1，选择一块瘦肉，做猪排的猪肉，用里脊肉，梅花肉，贵妃肉或者前腿肉最佳，这些部位的肉口感比较嫩，煎过之后也不会变柴。

2，把猪肉切成大约1厘米的片状，用肉松锤把猪肉两面锤松，没有肉松锤可以用刀背敲，猪肉敲松后口感也会更嫩一些。

3，往敲好的猪肉里加入一勺生粉，适量的奥尔良风味烤肉料，烤肉料很多地方可以买到，如果买不到也可以用盐，葱姜水，白胡椒粉，鸡精，味精，白砂糖来腌制，腌上半个小时就够了。

4，如果太干可以往里面加一勺水稀释一下，只要能把调料拌开就可以了。

5，准备一个小碗，磕一个鸡蛋进来，如果猪肉的量多就多打个鸡蛋，土鸡蛋的颜色比普通鸡蛋更漂亮。

6，准备腌制好的猪肉，鸡蛋液，黄金面包糠，取一块猪排，先放蛋液里滚一圈，让猪排均匀沾上蛋液，再捞出来放进面包糠里，均匀裹上一层面包糠。

7，平底锅中小火加热至五成热，下入猪排，慢慢把猪排煎至两面金黄就能出锅了。

8，炸好的猪排香味十足，直接吃都可以很好吃。

9，把猪排切小端上桌，为了解腻，我会搭配甜辣酱，番茄酱一起吃，猪排在酸甜的酱汁里沾一沾，一点也不觉得腻了。

小贴士：

炸猪排用的面包糠，可以买黄色的也可以买白色的，黄金色的面包糠炸出来的猪排颜色更漂亮，口感也更好，喜欢的朋友可以试试看。

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