这食材过阵子就过季了，遇到别错过，富含膳食纤维，脆嫩爽口真香

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这食材过阵子就过季了，遇到别错过，富含膳食纤维，脆嫩爽口真香！

绿竹笋是常见的竹笋之一，可作为蔬菜食用。这时候是食用竹笋的季节，很多朋友都喜欢吃绿竹笋，因为绿竹笋的口感比较鲜嫩、爽脆。

在这种时候回老家，无论走到哪里，都是一片生机盎然的景象，那片片绿竹，连绵起伏，呈现给我们无限的美景。

在小雨的老家，小时候经常会同家里人上山去挖竹笋，那种体验感是现在少有的，挖完回家心里美滋滋的，非常满足。

绿竹笋的营养价值是比较高的，含有多种维生素、蛋白质、糖类、氨基酸和微量元素。经常吃绿竹笋可以健脾开胃、促进消化、增强免疫力，对身体有着较好的作用。

选购时以长成弯曲牛角造型、色泽鲜明、笋壳光滑、笋尖金黄色不要青绿色、笋头切口处毛细孔细密不粗糙者，品质比较好，鲜嫩甘脆，又没有太多的纤维，吃起来较适口。

绿竹笋的做法也有很多，但是最常见的还是拿来炒肉，买点瘦猪肉一起炒一炒，是全家人的最爱，也是一种美味的家常菜，咸而可口，口感酥脆。绿竹笋鲜嫩，适宜直接趁热食用。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道夏（绿）竹笋炒肉是如何制作的吧。

【所需食材】：

绿竹笋，猪肉，盐，鸡精，辣椒，蒜，葱，食用油。

【烹制方法】：

1、根据自己所需提前购入新鲜的绿竹笋，首先将笋剥去笋壳，去除苦味重的根部，再等分剖开，切片约3～5毫米厚，清水煮沸后，笋片下锅煮三四分钟去苦味。

2、将焯好水的绿竹笋捞出，捞入沥干盆中，沥干水分备用。

3、接着准备所需要用到的食材，将猪肉清洗一下，放在砧板上切成小块备用。

4、取出一口炒锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，加热至6成左右的时候，放入猪肉进入锅中煸炒。

5、煸炒出油，炒至表面没有血色之后，放入辣椒和蒜末进入锅中爆香，持续煸炒出香味。

6、翻炒均匀之后，放入焯好水的笋片进去翻炒均匀，翻炒至吃透油，笋要煸透才不苦。

7、接着放入适量的鸡精和盐进行调味，起到提鲜的作用，将调味翻炒均匀之后，加入适量的水，进行焖煮。

8、盖上锅盖焖煮两分钟左右，开盖，放入葱花进行点缀，看上去更有食欲一些，再稍微翻炒片刻即可关火出锅。

9、最后，将炒好的菜品盛入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

这样炒出来的绿竹笋口感清脆，也不会苦涩，鲜嫩脆爽中带有肉香味，超级美味。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

绿竹笋要先焯水，去除苦味，焯水过后的绿竹笋能够更加鲜美，还能缩短烹饪时间。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这夏笋炒肉的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！

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