秋天吃藕正当季，很多人只会炒着吃，推荐这吃法，脆嫩爽口真解馋

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秋天吃藕正当季，很多人只会炒着吃，推荐这吃法，脆嫩爽口真解馋！

入秋之后气候变化很大，隔三岔五就要刮上一阵大风，但秋天的大风也给我们刮来了这食材。

秋天的当季食材数量虽然不如夏天那么多，但质量却都很高。尤其是秋天的莲藕，口感脆嫩松软，十分馋人。

说起莲藕，其实我们都不陌生，最家常的做法就是直接下锅炒着吃。炒着吃的莲藕味道虽然香，但我却更推荐这吃法，更有新鲜感！

莲藕除了炒着吃之外，其实凉拌的做法更能体现莲藕口感的脆嫩爽口，同时还不容易破坏莲藕中含有的膳食纤维和维生素。

将当季的莲藕洗净去皮，再切成莲藕丝，焯煮熟透即捞出锅，加入丰富的香料凉拌。这样的做法光是想想就觉得香，一定要试试哦。

话不多说，下面就让我们一起来看看这次的凉拌莲藕丝是如何凉拌的吧。

【所需食材】：

莲藕、青椒、红椒、大蒜、葱、食盐、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、醋、香油

【烹制方法】：

1、先把莲藕放进清水中清洗，将外面沾着的泥洗干净之后用削皮器削去外皮，然后再用筛子将莲藕细细切成丝即可。

2、取出一个大小合适的盆子，将切好的莲藕放进去，然后再倒入清水浸泡莲藕。将莲藕放到清水中浸泡，是为了不让莲藕暴露在空气，不然容易出现氧化变黑的情况。

3、泡莲藕的时候就可以开始起锅热水了，提前往锅里倒入适量的饮用水。开火将锅里的水烧开之后，把准备好的莲藕下锅焯煮。煮莲藕的时候，再加入适量的食盐和醋。

4、煮莲藕的时间不要太久了，煮久的莲藕可能会出现发黑以及口感变老的情况哦。所以将莲藕煮熟之后，我们就可以用漏勺将锅里的莲藕捞出来了。

5、再取出适量的青椒、红椒、大蒜、葱，将这些食材用清水先洗干净，然后用刀切好，凉拌菜就要靠它们来帮助提香了。

6、现在取出一块大小合适的碗，将前面焯煮好的莲藕统统盛放到碗里面。接着根据自己和家人的口味咸淡，往里面加入适量的食盐、味精、胡椒粉、蚝油、酱油调味。

7、再把切好的青椒、红椒、大蒜、葱等香料也都撒到碗里面，然后再倒入适量的醋提香。

8、取出筷子，将碗里的莲藕丝和调料一起搅拌均匀。搅拌的时候要多注意一下上面的莲藕，多拌几次。

9、拌好之后再往里面倒一些香油，加入香油可以起到很好的提香效果。

10、最后，将制作好的凉拌莲藕丝端上餐桌后，就可以和家人一起品尝这道美味啦。

屏幕前的你喜欢吃莲藕吗？喜欢的话一定要试试这道凉拌莲藕丝的做法，做好之后脆嫩爽口值得推荐！

【温馨提示】：

挑选莲藕的时候，选择那些节间距比较长得更合适，这样的莲藕更为成熟，口感也更好。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做得差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！