这菜是减肥者的最爱，简单炒一炒，营养又实惠，好吃不长肉

秋季到了，经过炎热的夏季，感受到浓浓的秋意，身体越来越舒服了，很多人也变得懒惰，长期久坐容易导致肥胖，肚子鼓起来特别难看，尤其是很多女性爱美，减肥成为很多姐妹讨论的话题，朋友圈都是减脂餐，但是真正瘦下来的没有几个。虽然有了低脂的减肥餐，如果不加强运动，也不能够达到减肥的目的。今天为网友推荐一款低脂减肥菜——青椒爆炒魔芋丝，魔芋属于减脂食材，搭配青椒和辣椒，吃起来酸爽开胃，也不容易长胖，不想长胖的人可以试一试哦。这菜是减肥者的最爱，简单炒一炒，营养又实惠，好吃不长肉！

【青椒爆炒魔芋丝的正确做法】

食材挑选：选购3个薄皮青椒（青椒表面纹路清晰，色泽呈青绿色，捏起来非常硬，这样的青椒特别新鲜），选购200克魔芋，白糖适量，一勺半胡椒粉，生抽少许，蚝油一勺，小米辣几个，6瓣大蒜，味极鲜一勺，生姜半块，若干清水，辣椒油少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选好魔芋和几种配菜，魔芋要切成丝焯水处理，掌握炒魔芋丝和调配佐料的技巧，难度适中。

第一步：准备好魔芋和配菜，一块魔芋豆腐放在冷水浸泡，魔芋捞出切成若干细丝，另外起锅加上清水，加上食盐少许，煮沸下魔芋丝，快速焯烫捞出，能够去掉魔芋的涩味。

第二步：几个青椒要洗净，挖掉青椒籽切成细丝，几个小米椒切成段，一些蒜切成蒜片，生姜都切成细丝，香葱也切好备用。

第三步：热锅加上凉油烧热，加上切好的蒜片，加上一些小米椒炒出香味来，放入青椒丝炒至断生。

第四步：调到大火爆炒，加上一些魔芋丝快速翻炒，炒2分钟左右，加上一些老抽上色，调入食盐和胡椒粉。

第五步：加上一些蚝油提鲜，加上一些辣椒油提味，锅边加上小半碗清水，将其翻炒入味，盖上锅盖煮一煮，让魔芋煮着入味。

第六步：最后加上一些葱花或者韭菜，翻炒几下，装入盘中，这道低脂美味的青椒爆炒魔芋丝做好了。

烹饪小技巧：青椒爆炒魔芋丝是一款低脂减肥瘦身菜，做法不难，魔芋本身有一些涩味，需要用清水泡一泡，用热水加食盐焯烫，用冷水浸泡一会儿，保持魔芋Q弹的口感。魔芋需要大火爆炒，先冷锅热油炒一炒，加上蒜和姜丝，加上干辣椒和其他配菜，魔芋丝大火爆炒，后调入其他佐料，喜欢吃辣可以加上辣椒油，加上清水煮一煮，让食材全部煮至入味。

青椒爆炒魔芋丝是一款适合减肥人群食用的菜肴之一，魔芋含有少量脂肪，热量非常低，不管怎么吃都不宜长胖，而且炒出来的魔芋酸辣开胃，满足胃口的同时，还不会影响身材，越吃越瘦。

你们喜欢吃这道青椒爆炒魔芋丝？（所有图片来自网络）