明日清明节，不管有钱没钱，户外踏青记得做这道美食，好吃又清香

明日清明节，不管有钱没钱，户外踏青记得做这道美食，好吃又清香

明日是清明节，又到了家家户户扫墓祭拜先人的日子了。在这一天去户外踏青祭拜先人，需要带一些供品、水果等。北方基本上大多数是水饺、甜点，而南方大多是清明团。

不过，不同的地方对清明团也有不同叫法，比如用艾草制作的叫艾团、艾菓等，用其他绿色植物制作的糯米团叫青团或清明团。今天，我们就一起来聊聊艾团，这道食物是用艾草汁与糯米面和面制作的，里面可以包上自己喜爱吃的馅料。咬一口不仅有股艾草的清香味，还有馅料的香味和糯米面的软糯口感，非常好吃。

艾团除了在两广地区比较广泛，在上海、江南一带也很受欢迎。到了清明时节，上海的老字号店铺门前，为了能买到几颗艾团会有很多的食客排着很长的队伍在等待。这时候，刚长出来的艾草头也变成了很受欢迎的植物。

其实，艾团的做法非常简单，艾草到处都有，随便摘上一小把，回家自己就能做了。

好了，跟大家唠嗑这么多，咱们还是来聊聊艾团的制作技巧吧！

一、首先准备好以下几样食材：艾草、黑芝麻、猪油或黄油、白糖、碱粉

如果实在弄不到艾草，也可以用绿叶蔬菜代替，不过那就叫青团了。关于馅料的准备，可以根据自己喜好，比如有的人喜欢韭菜鸡蛋馅的，也有人喜欢板栗馅的、还有的人喜欢猪肉馅的。

二、馅料的制作

1、先将黑芝麻加点奶粉、少许炒熟的面放入破壁机里打成粉状，炒面就是将普通的小麦粉放入锅里炒出香味，微微发黄的样子。

2、加入白糖、猪油、少许热开水调拌均匀，然后揉成团，放入冰箱里冷冻成型。

三、将艾草放入开水锅里，加点碱粉，焯水1分钟左右，捞出放入料理机里打成汁。

四、将艾草汁倒入面粉里，搅拌成絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟左右。

五、将面团搓成长条后，分成若干个大小一致的面团。

六、将每一个面团擀成一个稍微厚一点的面片，放入芝麻馅，然后像包饺子一样捏好，再用手团一团，艾团就包好了。

七、将包好的艾团放在蒸锅上，底下记得放油纸防粘哟！

八、盖上锅盖，大火蒸8分钟左右，即可取出食用。

香甜软糯的艾团就制作好了，做法是不是特别简单？你家准备好艾团了吗？快来跟着学做，学会了再也不用排队买早餐了。谢谢你长得这么好看，来看我的文章，如果您也爱吃艾团，无论是学做还是自己也有经验，欢迎来分享，更欢迎关注、点赞、评论、收藏。